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细菌纤维素发酵及其应用【精装大本】 细菌纤维素发酵及其应用【精装大本】
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-06-01
《细菌纤维素发酵及其应用》对细菌纤维素的生产及其应用进行了较为全面的概述。书稿共八章，在介绍细菌纤维素的理化性质及其历史沿革的基础上，重点论述了细菌纤维素的生物合成和代谢机制、细菌纤维素的发酵原理、原位发酵合成目的细菌纤维素产品以及细菌纤维素在化工、食品、化妆品和生物医学等领域的应用。通过该书稿，可以大大增强学生对细菌 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

生物反应工程原理（第四版） 生物反应工程原理（第四版）
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：科学出版社　　日期：2024-12-01
本书在简要介绍生物反应工程的生物学与工程学基本概念的基础上，从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作、动植物细胞培养、生物反应器中的传质过程和生物反应器等几个方面，系统介绍了生物反应工程的基本原理与方法，并对生物反应工程领域的一些新的进展作了简要介绍。为便于读者理解生物反应工程基本理论，书中附有大量例题与 ...		 詳情>>
售價：HK$ 87.8

中国传统发酵食品地图（“十三五”国家重点出版物出版规划项目） 中国传统发酵食品地图（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-12-01
从一定角度而言，人类发展史可以说是一部食物发展史。传统发酵食品是随着人类获取的食物较为充足后出现的，或为了丰富食品品种，或为了保存以备灾年，或便于运输进行贸易。 中国地域辽阔，不同地区和民族的传统食品十分丰富。同一种传统发酵食品，因地域与人们生活方式的不同，其工艺过程和所采用的微生物菌株有所不同。经过微生物发酵 ...		 詳情>>
售價：HK$ 96.6

生物反应工程原理（第四版） 生物反应工程原理（第四版）
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：科学出版社　　日期：2019-12-01
本书是在1990年南开大学出版社出版的《生物反应工程原理》、2003年科学出版社出版的《生物反应工程原理》（第二版）和2008年科学出版社出版的《生物反应工程原理》（第三版）的基础上，根据国内外生物反应工程的**进展，结合编者多年的教学与科研实践，对编著内容进行了较大的修改和补充而成的。本书在全面介绍生物反应工程的工程 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.7

光调控与发菜细胞培养 光调控与发菜细胞培养
『简体书』 作者：韩培培，贾士儒　　出版：科学出版社　　日期：2021-02-01
作为我国一级保护的珍稀陆生蓝细菌，传统食材发菜（学名发状念珠蓝细菌，Nostoc flagelliforme），含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值和药用价值，有望成为新型的功能性食品。发菜在生长过程中向细胞外分泌大量的多糖，该多糖因具有能增强人体免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等功能而日益受到关注。本实验室在多年工作 ...		 詳情>>
售價：HK$ 110.0

发菜细胞培养 发菜细胞培养
『简体书』 作者：贾士儒，韩培培，戴玉杰，吕和鑫等　　出版：科学出版社　　日期：2020-12-01
作为我国一级保护的珍稀陆生蓝细菌，传统食材——发菜（学名发状念珠蓝细菌），因具有较高的营养价值和药用价值及在荒漠化治理中具有重要的生态学作用，为人们所关注。如何解决发菜的来源问题，既不破坏环境，又能满足人们的需要，一直是人们所追求的。本书基于作者长期进行发菜生物学和培养技术的研究，结合国内外相关研究成果，全面、系统地介 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.1

奥妙的微生物世界 奥妙的微生物世界
『简体书』 作者：贾士儒，韩培培　　出版：高等教育出版社　　日期：2019-12-01
全书共10章，系统介绍了微生物的基础研究和技术应用，重点阐述了微生物与生产生活的密切关系，具体包括：微生物与生活、微生物与食品、微生物与食品安全、新闻中的微生物、微生物与能源、微生物与酒、微生物与衰老研究、微生物与造纸、微生物与药物、微生物与制革等。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 29.7

生物工程专业实验 生物工程专业实验
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
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售價：HK$ 41.3

生物工艺与工程实验技术 生物工艺与工程实验技术
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
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售價：HK$ 33.0

发酵工程实验教程 发酵工程实验教程
『简体书』 作者：贾士儒 宋存江　　出版：高等教育出版社　　日期：2016-08-01
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售價：HK$ 43.5

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