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许启东 主编
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中式烹调技艺（第2版）
『简体书』 作者：许启东 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 中式烹调技艺”是烹饪专业的核心课程。本书主要内容包括“中餐烹调概述”“烹饪原料的初步热处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”等内容。 本书从专业理念、职业素养、中国餐饮业的现状和发展趋势入手，系统地阐述了中式烹调技艺的内涵。本书介绍了菜肴制作过程中如何对原料进行处理 ... |
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中式烹调技艺
『简体书』 作者：许启东 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-09-01 《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包括“中餐烹饪概述”“烹饪原料的初步熟处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜的烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”九个模块的知识内容。 《中式烹调技艺》系统阐述了中式烹调技术的内涵。从专业理念、职业素养的要求、中国餐饮业的现状和发展趋势，以 ... |
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说文解字系传
『简体书』 作者：[漢]許慎 撰 [南唐]徐鍇 傳釋 出版：上海古籍出版社 日期：2024-09-01 《说文解字系传》四十卷（世称小徐本），是南唐徐锴对《说文解字》的注释之作。全书分为通释三十卷，是全书的主要部分，对许慎的原文进行解释，通过广泛引证，疏证《说文解字》中的古义、名物，并采用朱翱的反切注音。后有《部叙》《通论》等总论十卷，专题讨论《说文》学与文字学相关问题，尤其是《祛妄》一卷，驳斥李阳冰的谬误，最为人称道。 ... |
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黄侃手批说文解字
『简体书』 作者：[漢]許慎 撰，黄侃 批校 出版：上海古籍出版社 日期：2023-08-01 黄侃对于《说文解字》素有研究，功力极深，这部《黄侃手批说文解字》为其手头常备、朝夕批读的一部稿本。书中写满了黄氏的批语和四十余种校读符号，其字细密如织，凡声母多音、形音并异而实为一字、群经中古文而不见于《说文》者，均一一注明。是书非但为研究《说文解字》之重要参考书籍，亦为探求黄氏之学术思想、学术成就及治学方法之典型材料 ... |
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尔雅注（十三经汉魏古注丛书）
『简体书』 作者：[東?x]郭璞 注 潘佳 整理 出版：商务印书馆 日期：2023-03-01 《尔雅》是儒家经典之一，是研读先秦典籍的重要工具书，被称作“六艺之钤键”“九流之津涉”。它也是中国古代语言文字学的早期经典，是第一部百科式的辞书。晋代郭璞的《尔雅注》是现存最完整的汉晋古注，也是最有影响的注本。本次整理取《四部丛刊初编》影印宋刻十行本为底本，以“唐石经本”“唐写本”“宋蜀刻大字本”“宋刻监本”“宋刻单疏 ... |
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JavaScript超入门（原书第2版）
『简体书』 作者：狩野祐東 出版：机械工业出版社 日期：2021-09-01 在这本书中，对于创建富有魅力的网站必不可少的JavaScript，我们通过动手实践来完成学习。即使没有编程经验的人也可以阅读本书。我们将从零基础开始学习。 本书以“什么是编程？可以使用JavaScript做什么？”作为说明的起点。如果读者完全没有编程经验，建议从第1章开始阅读。 如果已经有经验，可以跳过第1章，之后的章 ... |
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東亞《詩經·豳風·九罭》文獻彙纂
『简体书』 作者：李雷东 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-01-01 《诗经》是汉族文学史上第一部诗歌总集。对后代诗歌发展有深远的影响，是中国古典文学现实主义传统的源头。《九罭》是《诗经·豳风》中的一篇。为先秦时代豳地汉族民歌。《毛诗序》说：“《九罭》，美周公也。周大夫刺朝廷之不知也。” 本书辑录中国、日本、韩国现存唐至清代《诗经》注释和研究著作近二百种，从中梳理出《诗经·豳风·九罭》 ... |
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血管内皮功能诊断——循环系统疾病管理的评价指标与实践
『简体书』 作者：東條，美奈子［日］ 著，王宏宇 译 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2021-01-01 本书分为7个大章节，分别为：血管内皮功能总论、血管内皮功能检测方法、血管内皮功能检测所提供的信息、血管内皮功能异常导致的疾病发展因素、血管内皮功能提供的临床依据、心血管疾病与血管内皮功能的相关因素、临床中血管内皮功能应用实践。目前心血管疾病已成为人类健康的*杀手，血管健康与心血管健康息息相关，血管健康正是确保身体健康长 ... |
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北朝墓志精粹· 東魏西魏墓誌精粹
『简体书』 作者：上海书画出版社 出版：上海书画出版社 日期：2022-03-01 北朝时期的书迹，多赖石刻传世，在中国书法史中占有着极其重要的位置。由于极具特色，后世将这个时期的楷书统称为“魏碑体”。特别是北魏孝文帝迁都洛阳之后，留下了非常丰富的石刻文字，常见的有碑碣、墓志、造像、摩崖、刻经等。在这数量庞大的“魏碑体”中，数量最多，保存相对最为妥善的无疑当属墓志了。墓志刊刻之石多材质精良，埋于地下亦 ... |
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文典古籍丛书：《蘇氏詩集傳》校注 苏辙著 高东义黄瑞校注
『简体书』 作者：蘇轍 著 喬東義 黃瑞 校注 出版：安徽师范大学出版社 日期：2022-01-01 《苏氏诗集传》系宋代著名诗经学家、古文家苏辙所撰，规模整饬，条理明晰，体例独到，与欧阳修所著《诗本义》、朱熹所著《诗集传》等堪称宋代诗经学研究典范。 本书校注者以宋淳熙筠州公使库刻本（续修四库全书影印本）为底本，以文渊阁四库全书本和明代焦氏所刻两苏经解本为校本，采用标点断句、校记、汇注等方法进行校注。本书的出版不但能 ... |
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老年人吸入性肺炎的预防
『简体书』 作者：[日]東嶋 美佐子，渡?x 展江 出版：电子工业出版社 日期：2022-08-01 老年人因感觉及运动功能整体下降，咽喉对刺激的敏感性降低，因此经常发生误吸、误咽；同时，老年人的气道反射性咳嗽的能力也下降，导致常发生较为严重的后果——吸入性肺炎。老年人由于误吸、误咽导致的肺炎具有发病急、症状重、治疗难度大等特点，是老年人最终致死的最常见原因。此类吸入性肺炎最好的治疗即是预防。本书图文并茂，简明易懂，非 ... |
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东京爱未眠（眠れない東京の恋；轻熟男女爱情＆人生枕边书）
『简体书』 作者：顾溆赜 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2021-07-01 这是一部都市言情小说，讲述了几个青年男女在东京机缘巧合相遇后，发生的一系列故事。网站编辑杜安宁追到日本，想要与畅销作家季海滨续约，而季海滨却厌倦了写没有营养的网文，拒绝了她。他在居酒屋认识了店员乔麦，乔麦其实是中国留学生，两人都把对方当成心灵知己，还相约合伙开一家叫作“Between”的拉面馆。杜安宁告知季海滨他相恋多 ... |
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群书拾补
『简体书』 作者：〔清〕盧文弨撰，程惠新，陳東輝校點 出版：浙江大学出版社 日期：2019-10-01 ... |
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東坡禪喜集（一函四册）
『简体书』 作者：苏轼 出版：北京图书馆出版社 日期：2014-09-01 ... |
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東亞漢籍與越南漢喃古辭書研究-（漢字傳播學術研討會論集之一）
『简体书』 作者：何華珍阮俊強 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2018-11-01 2017年5月19日至21日，东亚汉籍与越南汉喃古辞书国际学术研讨会在中国杭州浙江财经大学召开。此次会议由浙江财经大学人文与传播学院、越南社会科学院汉喃研究院以及郑州大学汉字文明研究中心三家共同发起，由浙江财经大学人文与传播学院主办，郑州大学汉字文明研究中心协办。本次研讨会汇聚了来自中国、日本、韩国、越南等高校、研究机 ... |
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東堪石室铭（平）
『简体书』 作者：李志贤 编 出版：文物出版社 日期：2012-04-01 云峰山刻石，是山东省胶州半岛地区云峰、大基、天柱、玲珑四山上所有近十一种北魏、北齐摩崖刻石的总称。其中有北魏书法家郑道昭一人所书刻石三十余种。“篆势、分韵、草情毕具”，“上承分篆，化北方之乔野，如筚路蓝缕进于文明，其筚力之健，可以剸犀兕，搏龙蛇，而游刃于虚，全以神运”。 ... |
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「四書化」與「去四書化」：儒學經典在「近世」中日兩國的不同際遇
『简体书』 作者：董灏智 出版：中国社会科学出版社 日期：2018-09-01 《大學》、《中庸》、《論語》、《孟子》原為中國先秦儒學典籍，唐宋儒者在應對佛道挑戰而為儒學構建本體的過程中，將學庸語孟進行了四書化，使之成為繼五經之後的又一儒學經典結構。然而，當理學及四書伴隨著中國文化傳入日本之後，江戶古學派對它們的批判、質疑、否定便紛至遝來，並解構了四書經典結構，開啟了日本的去四書化的歷程，這一思想 ... |
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礼记正义（附尚书正义 毛诗正义）（全二册） 群经单疏古钞本丛刊
『简体书』 作者：[唐]孔穎達 撰 出版：上海古籍出版社 日期：2024-12-01 東洋文庫藏《禮記正義》殘卷，卷子裝，首尾殘缺，卷中有大量蛀洞，卷首被裁作圭首形，起《曲禮上》“二名不偏諱”疏“不言在者”，至《曲禮下》“去國三世，爵禄無列於朝，出入無詔於國，唯興之日，從新國之法”疏“得仕新國者”，共十五紙四百七十五行，每行二十五至三十字。卷中文字多爲楷書，間有行書。該卷僅抄録孔疏，無經注，這也是南宋經 ... |
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饶宗颐先生《江南春集》文献及相关史料研究
『简体书』 作者：罗慧著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-08-01 《江南春集》是饒宗頤教授1980年代一次浙東之遊中所作的詩集。本書以研究論述及資料公佈並重為原則，分為上下兩篇。上篇围繞香港大學饒宗頤學術館饒學研究中心藏“《江南春集》檔案”，分别考察該檔案概貌，以及《江南春集》的不同版本、創作特色及相關書畫。下篇則由“《江南春集》足本校注”及“《江南春集》相關史料選輯”兩大部分組成， ... |
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说文解字注（精装，繁体竖排）
『简体书』 作者：[清]段玉裁 撰 出版：中华书局 日期：2013-07-01 徐鉉校訂的「大徐本」所引《唐韻》反切，又逐字注明古音在第幾部，以音明義，即表中所謂「俾形聲相表襄，因耑推究，於古形、古音、古義可互求焉气他非常注重對《說文》字系形音義統一關係的闡發，在《叙》注中說：「許君以為音生於義，聖人之造字，有義以有音，有音以有形，必審形以知音，審音以知義上可以說，段玉裁《說文解字注》之所以成為乾 ... |
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