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米粉面包
『简体书』 作者：西川功晃 著，郑秋婵 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-03-01 西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，带给你超越想象的全新口感体验！ 从原料上而言，米粉、小麦粉的性质就有所不同，但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢，作者沿着这条思路不断进行探索，总结在本书中。 在本书中不仅会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法，另外也会介绍了许多为了米粉面包 ... |
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大师手感的面包（西川功晃最新大作，三种经典面团制作的面包，即
『简体书』 作者：西川功晃 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2014-11-01 本书介绍的，都是可以在家轻松制作的面包。从三种经典面包中变化出各种花样，循序渐进的制作，不用担心无法成功，即使有小误差，也能顺利完成。 本书中，为了让初学者也容易了解，每个步骤都有详细的图片说明。但是制作时，不一定非得照图片那样。请不必照本宣科，拘泥于书中的模式。重要的是要用心和发挥想象力。例如， ... |
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