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薛化松
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酒精简史
『简体书』 作者：薛化松 出版：东方出版社 日期：2024-09-01 本书从科技史视角，在“历史—文化—工艺—经济—社会生活”的多重视野下，围绕酒精和酒，用浅显易懂的语言，阐释酒精的产生、生产与应用，及酒的酿造。本选题可使读者了解酒精和酒的前世今生，帮助读者拨开认知迷雾，掌握关于酒精和酒的知识，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人类文明史和当下日常生活中的独特魅力。 ... |
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大酒师
『简体书』 作者：薛化松 出版：中国文联出版社 日期：2025-04-01 本书为非虚构长篇小说，分为5个部分，每部分10章，讲述了一个槽坊酿酒工的家族在岁月变迁中发生的一系列故事。作品以江苏省北部及泛江淮地区为背景，时间跨度大致为1900―1980年，采取非虚构写作方式，在真实的历史背景下，展现了近代传统手工业劳动者代表之一——酿酒师，在激荡而曲折的时代发展中，向新中国酿酒工人的蜕变历程，如 ... |
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酒图像里的近代中国
『简体书』 作者：薛化松 出版：山西人民出版社 日期：2023-02-01 本书从图像史视角展开系列研究，清晰勾画了近代中国酒类图像的产生、类型、特点及其与近代社会生活之间的关系，从文学、图像学、设计学、传播学等角度，多元地展示出酒的特质及对人们社会生活的影响。本书将在一定程度上推动近代中国酒文化的研究走向多学科交叉的方向，丰富读者认识近代中国的多元面向，为艺术史、商业史、思想史与社会史的对话 ... |
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中国近代酒文献选辑 《申报》卷（套装全3册）
『简体书』 作者：薛化松，李玉 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-09-01 同其他行业一样，中国酒业在近代转型与发展不断加快，酒在政治、经济、社会、文化领域的影响越来越大，纪录酒业内部演进及外部关系的文献远超古代。这些文献涉及造酒、卖酒、饮酒、醉酒，以及酒税、酒商标、酒价、酒专卖、酒业管理等各个领域，不仅关乎酒业发展内情，更是考察中国近代酒业经济与社会功效的重要史料。中国酿造史研究中心选择了近 ... |
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