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蒲彪，胡小松 主编
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饮料工艺学（第3版）
『简体书』 作者：蒲彪，胡小松 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2016-09-01 饮料工艺学是食品科学与工程类专业的专业课程 。蒲彪、胡小松编写的《饮料工艺学第3版普通高等 教育十三五精品课程建设教材》系统地阐述了饮料 学的基础理论与加工工艺，全书分12章，**章介绍 饮料用水及水 ... |
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农产品贮藏与物流学
『简体书』 作者：蒲彪， 出版：科学出版社 日期：2012-07-01 本书是全国农业推广硕士专业学位教育指导委员会批准立项的研究生教材，是将农产品贮藏保鲜技术与现代物流业结合的本教材。 本书分为9章，系统阐述了农产品的品质、采后生理、采收及采后商品化处理、采后病害及其 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：蒲彪，张坤生 著 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 本书是经教育*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制 ... |
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饮料工艺学（第4版）
『简体书』 作者：陈安均，胡小松 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 饮料是食品行业重要领域之一，饮料工艺学是食品科学与工程类专业的专业课程。本教材系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺，绪论部分概述了饮料的定义与分类、饮料工业的发展概况、饮料工艺学的主要研究内容与学习 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：张坤生，蒲彪， 出版：科学出版社 日期：2019-12-01 本书是经*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8 章。 主要包括食品的腐败变质及其控制、 食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品 ... |
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现代果蔬汁加工工艺学
『简体书』 作者：胡小松, 李积宏, 崔雨林等 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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食品加工过程安全控制丛书--食品加工过程安全优化与控制
『简体书』 作者：胡小松，谢明勇 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 食品加工过程安全控制丛书由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有 ... |
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食品安全与日常饮食
『简体书』 作者：胡小松，陈芳，沈群 等 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2017-03-01 从食物供应链各环节的食品安全问题出发，将内容分为四篇，*篇为原料篇，包括环境与食品安全、农业生产过程与食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生虫。第二篇为加工篇，包括食品加工与食品安全和包 ... |
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