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中式面点工艺实训（活页式）
『简体书』 作者：蒋彦，邢文君 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-03-01 本书为职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一，为*精品课程配套教材、省级精品课程配套教材。本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书根据任务类别确定了六个项目，项目一为水调面团品种实训，项目二为膨松面团品种实训，项目三为油酥面团品种实训，项目四为米制品面团品种实训，项目五为杂粮及 ... |
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湘式面点制作
『简体书』 作者：蒋彦 出版：电子工业出版社 日期：2023-02-01 本书分为8 个项目，包括中式面点师职业素养、原料选用、制作设备与工具、面点师岗位必备知识与技能、水调面团品种制作、膨松面团品种制作、油酥面团品种制作、杂粮及其他粉团品种制作。本书全面阐述了中式面点技艺，突出了湖南地方面点文化与技艺。 ... |
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C语言程序设计（第3版）
『简体书』 作者：蒋彦 出版：电子工业出版社 日期：2018-03-01 本书是国家精品课程教材，以任务驱动的方式，通过实例讲授程序设计的基本概念和基本方法，把重点放在解题思路上，试图贯穿以程序编写带动语法教学的模式，引导读者掌握C语言的核心编程方法，提高应用能力。本书共7章，主要内容包括：C语言程序基础、C语言程序基本结构、模块化程序设计思想、简单构造数据类型、复杂构造数据类型、磁盘数据存 ... |
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C语言程序设计实验教程（第3版）
『简体书』 作者：蒋彦 出版：电子工业出版社 日期：2018-03-01 本书是国家精品课程教材，是《C语言程序设计（第2版）》的配套教材。本书以任务驱动方式，通过实例讲授程序设计的基本概念和基本方法，把重点放在解题思路上，试图贯穿以程序编写带动语法教学的模式，引导读者掌握C语言的核心编程方法，提高应用能力。本书分为3部分，共13章，主要内容包括：Visual C 6.0上机过程、Turbo ... |
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程序设计基础（C语言）（第3版）
『简体书』 作者：蔺永政、潘玉奇 主编，刘明军 袁宁 张玲 蒋彦 赵亚欧 编著 出版：清华大学出版社 日期：2023-06-01 本书以培养编程能力为出发点，以实用性为目标，全面系统地介绍C语言程序设计的基本知识和程序设计的基本方法。全书共10章，第1章是对程序设计相关知识的概述，第2章介绍C语言的语法基础，第3章讲解C语言程序设计的控制结构，第4章讲解C语言数组的用法，第5章讲解C语言函数的定义与调用，第6章讲解C语言指针的概念及用法，第7章讲 ... |
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程序设计基础（C语言）习题集与实验指导（第3版）
『简体书』 作者：蔺永政、潘玉奇 主编，蒋彦 袁宁 张玲 赵亚欧 编著 出版：清华大学出版社 日期：2023-06-01 本书是《程序设计基础（C语言）（第3版）》（主教材）的配套教材，分为4部分。第一部分是C语言上机开发环境介绍，详细介绍Visual Studio 2013集成开发环境的使用方法，使读者熟悉开发环境，掌握上机调试程序的方法和技巧。第二部分是习题与参考答案，针对主教材的各章内容精心设计了习题，包括选择题、程序阅读题、程序填 ... |
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数据库技术及应用（第3版）实验教程
『简体书』 作者：蒋彦 主编 出版：电子工业出版社 日期：2015-11-01 本书是《数据库技术及应用（第3版）》的配套教材，主要分为3部分：第1部分介绍主流数据库管理系统，包括目前最流行的Microsoft SQL Server 2012和Oracle 11g的发展历史、版本、安装过程及简单使用；第2部分是实验，包括9个实验，实验内容与主教材内容对应（实验环境为SQL Se ... |
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