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经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓
『简体书』 作者：舒国重 出版：中国纺织出版社 日期：2017-02-01 经典四川小吃舒国重大师40年厨艺精髓，206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。 ... |
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麻辣江湖：辣椒与川菜
『简体书』 作者：舒国重，朱建忠 出版：中国纺织出版社 日期：2020-10-01 《麻辣江湖：辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点，川辣多变的源头和调味料的丰富滋味。书中详细介绍了30种干辣椒 22种鲜辣椒 12种辣椒形态 16道百搭蘸碟 114道经典、新派、火爆川菜，是一本系统认识辣椒，学习川菜厨师使用辣椒的哲学与秘籍的书籍。 ... |
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