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胡普信，谢鹏，王水江 编著
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黄酒工艺技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-01-01 胡普信编著的这本《黄酒工艺技术》是黄酒酿造专业比较全面的理论教学与实践指导教科书，它从黄酒的历史出发，介绍了中国黄酒从原料到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相关的操作技术，还简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。本书从理论入题，从实践入手，较为详细、完整地介绍了黄酒各产品的工艺路线与操作要求，产品的生产工艺中有许多 ... |
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苏轼传稿 王水照说苏东坡
『简体书』 作者：王水照 著 出版：上海古籍出版社 日期：2024-03-01 《苏轼传稿》从苏轼“家庭和早年生活”“从杭州到湖州”“丰富多彩的文学创作”“苏轼的影响”等十四个话题展现苏轼的一生和苏学的魅力；另附“苏《传》补墨”，收录五个专题，以更全面地呈现苏学相关问题。《王水照说苏东坡》的主体部分是王水照先生在香港城市大学讲课录音的整理稿，包含“永远的苏东坡”“苏东坡的三种文化影像”“宋词与人生 ... |
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钱钟书的学术人生 王水照访谈录
『简体书』 作者：王水照 著 出版：上海古籍出版社 日期：2024-03-01 《钱锺书的学术人生》以严谨学术研究的态度，从“历史与记忆中的钱钟书先生”“钱钟书先生的学问与趣味”“钱钟书先生的宋诗研究”“《钱钟书手稿集》管窥”四个方面探究钱锺书先生的人生轨迹和学术境界，代表着“钱学”研究的应有理路，提出了可经得起历史检验的诸多观点。《王水照访谈录》以访谈的形式，从《从文学所一书谈起》《文学所“何其 ... |
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王水照文集
『简体书』 作者：王水照 著 出版：上海古籍出版社 日期：2023-01-01 《王水照文集》为王先生学术历程的完整记录，涉及宋代文史研究、苏轼研究、中国古代文章学研究、钱锺书研究以及学人纪念文字、学术随笔等，内容厚实精彩。 王先生是中国古代文学研究，尤其是宋代文学研究领域的领军人，无数有志于宋代文学研究的学子，正是在王先生论著的指引下，走上各自的探索征途。《文集》收录王先生各个时期的代表性学术 ... |
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黄酒装备技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信，谢鹏，王水江 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 本书主要介绍黄酒生产企业中的各种设备，让学生基本了解黄酒企业的装备情况、机械结构及基本操作要领，为学生进入企业学到专业的设备基础知识。也可作黄酒企业设备维修技工的培训与参考资料。 ... |
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黄酒化学（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：莫新良，胡普信 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 全书分十四章，除*章为绪论，从第二章起全面介绍与黄酒酿造相关的化学基础知识，无论是酒中*多的成分水，还是*有代表性的物质乙醇等醇类物质；无论含量较少但影响风味的糖、酸、脂，还是含量众多的矿物质；无论是具保健作用的营养因子，还是具风险的可能存在的风险因子，本教材均作了较为详尽的描述与阐述。总之，以化学原理与化学物质成因机 ... |
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中国酒文化概论（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书主要是以与酒直接相关的文化为内容，是由酒直接派生出来的文化内容，围绕酒的文化而展开的。至于那些酒与政治，酒与军事，酒与名人、酒与文学，酒与艺术等大量内容不列入此书的主要章节之中。后一章的酒企业之酒文化是独立的一个内容，以帮助学生了解酒企业的文化建设。 ... |
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企业文化理论与实务（第3版）高等院校经济管理类专业"互联网+"创新规划教材 王水嫩
『简体书』 作者：王水嫩 出版：北京大学出版社 日期：2023-01-01 本教材分理论篇和实务篇。理论篇系统阐述文化、企业文化与企业管理，企业文化理论的产生与发展，企业文化的核心要素，企业文化的载体结构，企业文化的演变及规律，企业文化的影响因素、企业文化的地位与功能；实务篇深入探讨企业文化建设，企业文化测量，企业文化的培育及企业文化“落地”的艺术。本教材体现三大特点：“准”即对企业文化理论和 ... |
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王水照访谈录
『简体书』 作者：王水照 口述，侯体健 整理 出版：上海古籍出版社 日期：2022-07-01 著名学者王水照先生与其弟子侯体健教授等分享其学术人生。 其中涉及社科院的故人往事、何其芳所长的治学情怀与书生意气、宋代文学研究的“五朵金花”与困局、文章学的思考与《历代文话》的编纂宗旨等谈话，属首次披露。 亦收录过往精彩访谈，畅谈北大求学经历、北大学生编写“红皮”文学史始末、钱锺书的学术人生、词学研究的历史与热点、 ... |
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杏林笔记之方剂新歌
『简体书』 作者：谢鹏 出版：学苑出版社 日期：2024-09-01 本书共编辑353首方歌，涉及438个方剂。所选者，多数是《方剂学》中的方剂，也按方剂学的分类方法，分成二十一章，以便于读者查阅。其中分正方和附方，正方单独成篇，有方有歌，有用法，有备注；附方没有独立成篇，也没有独立方歌。正方又分重点与非重点，重点方方名用加粗字体，非重点方方名用黑色字体。多数方歌采用七言四句形式，少数是 ... |
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军马卫生防病手册
『简体书』 作者：谢鹏 出版：学苑出版社 日期：2024-09-01 根据中央军委后勤保障部卫生局的工作安排，按照《中国人民解放军军事训练大纲》的要求，由中部战区疾病预防控制中心编写了《军马（驼）卫生防病手册》。本手册可供卫生部门培训军马卫生员时使用，也可作为兵文（人力资源）、卫生、军事设施建设等部门指导军马工作的参考。 本手册的编写过程中，坚持“针对性、科学性、实战性”要求，注重 ... |
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营销渠道开发与管理（第3版）高职高专财经商贸类专业互联网创新规划教材 王水清
『简体书』 作者：王水清 编著 出版：北京大学出版社 日期：2024-01-01 《营销渠道开发与管理（第3版）》以高职高专市场营销专业学生的就业为导向，根据专业涉及的岗位群进行任务和职业能力分析，并结合职前相关考核要求来确定具体的工作项目和任务。《营销渠道开发与管理（第3版）》主要内容包括营销渠道职前培训、营销渠道专员岗位实务、营销渠道客服专员岗位实务、营销渠道卖场专员岗位实务、营销渠道拓展专员岗 ... |
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黄酒微生物技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：葛松涛，胡普信，寿泉洪 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实验，以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。 ... |
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新宋学（第十二辑）
『简体书』 作者：王水照 朱刚 主编 出版：上海人民出版社 日期：2024-10-01 本书由复旦大学中文系和中国宋代文学学会主办，由著名学者王水照、朱刚主编，名为“新宋学”，既蕴含陈寅恪先生所指出的宋代学术复兴的意味，也表示学者力图采用新方法、新视野来研究宋代。本书为《新宋学》第十二辑，作为一部论文集，本书收录宋代文学相关论文二十三篇，内容涵盖宋代文学、历史、哲学、语言、艺术等各个方面，作者既包括前辈学 ... |
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苏东坡和他的世界
『简体书』 作者：王水照 出版：中华书局 日期：2023-08-01 被称为“千古第一文人”的苏东坡是一位个性鲜明独特而又难于言说的人物，给中国文化史留下了丰富复杂而世所罕见的文化遗产。在众多轶事和传说背后，真实的苏东坡到底是怎样的？著名的宋代文学研究学者、复旦大学资深教授王水照先生以毕生研究苏东坡的丰厚学识和独到心得，面向大众，从综论十题、苏海拾贝、东坡诗词讲解、苏文简释四个部分全景解 ... |
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你好，苏东坡
『简体书』 作者：王水照 朱刚 蒋勋 等著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2025-06-01 人生当如苏东坡，风雨自来亦高歌。 王水照、朱刚、蒋勋、莫砺锋、崔铭五位古典文学研究大家带你走进东坡的精神世界，向你讲述东坡的诗词人生、家庭生活、仕途起落、精神突围。 《你好，苏东坡》分为朋友知己、诗词人生、江湖书写、精神世界、自我突围五大篇章，引经据典、文辞优美。了解东坡及他所处时代的同时，轻松提升古典文学修养，收 ... |
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黄酒营销技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 ... |
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王安石全集（修订增补版）（共十册）（全新王安石全集，王水照主编，本书获第十五届“上海图书奖”一等奖）
『简体书』 作者：王水照 出版：复旦大学出版社 日期：2023-01-01 ... |
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宋代文学论丛
『简体书』 作者：王水照 著 出版：上海古籍出版社 日期：2024-03-01 《宋代文学论丛》收录王水照先生宋代文学研究中的诸多代表性论文，共包含26篇专题文章，既有对宋代文学总体特征的准确揭示与阐释，又有典型个案的细致剖析，是王先生宋代文学研究相关论文的全新结集。 ... |
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中国古代文章学研究 半肖居文史杂论
『简体书』 作者：王水照著 出版：上海古籍出版社 日期：2024-03-01 《中国古代文章学研究》收录王水照先生文章学研究相关论文十五篇，《半肖居文史杂论》收录唐代文学、词学、文学史相关论文十四篇。其内容是王水照先生学术研究的有机组成，除了可借此了解诸多文史论题外，也可感知一代学人的学术触角和人文情怀。如《三个遮蔽：中国古代文章学遭遇“五四”》，检讨“五四”的观念和策略给中国古代文章学学科建设 ... |
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