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胡文忠、曹晖
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药食同源物质现代研究与应用
『简体书』 作者：胡文忠、曹晖 出版：华南理工大学出版社 日期：2024-11-01 本书是在中医基础理论的指导下，按照“尊重、保护、传承、发展”宗旨，以科学性、学术性、艺术性三者兼顾为原则，分总论与各论两篇，上篇总论主要论述上部：药食同源药材起源、理论来源、中药与食物的关系、药食同源 ... |
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食品安全学（胡文忠）
『简体书』 作者：胡文忠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 《食品安全学》主要介绍了生物性污染、化学性污染、有害有机物、环境污染、水体污染、天然有毒动植物、食品包装材料对食品安全的影响，转基因食品及新资源食品的安全性以及食品加工过程与食品安全的关系等内容。本书 ... |
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药理学实验技术
『简体书』 作者：胡文忠、杨东生、王立英、钟志勇、张雪晴、张峻榕、金元宝、李晶 出版：华南理工大学出版社 日期：2024-09-01 药理学是一门以实验为基础的医学和药学的桥梁学科。药理学实验技术是药理学教学中不可缺少的组成部分，对学习和掌握药理学知识具有重要作用。本书是一部将药理学实验方法与药检药理及临床前研究联系在一起的专业参考 ... |
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中国传统药食同源物质图典
『简体书』 作者：曹晖， 胡文忠， 王孝涛主编 出版：中国中医药出版社 日期：2024-10-01 同系列既往出版《中国炮制技艺图典》《中国道地药材图典》，本次计划出版《中国药食两用药材图典》。作者长期从事中药资源与药材生产研究，在数十年的工作中搜集了近1000幅国内外药食两用中药古代图片资料（国内 ... |
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鲜切果蔬气调保鲜包装技术
『简体书』 作者：章建浩,胡文忠,郁志芳,等译 主译 出版：化学工业出版社 日期：2016-07-01 本书分为三个部分来写：第一部分为气调包装的基本理论和其对鲜切果蔬的生理和品质上的影响；第二部分为气调包装所用的材料和机械，主要介绍在鲜切果蔬工业化生产中所用的薄膜和机器；第三部分为最新的包装技术，主要 ... |
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食品科学与质量安全（任务型语码转换式双语
『简体书』 作者：胡文忠 主编 出版：大连理工大学出版社 日期：2014-10-01 《食品科学与质量安全》涵盖了食品科学与工程专业和食品质量与安全专业共35门课程，根据专业的教学计划中课程的先后设定章序，分为基础篇和应用篇两个部分，并根据专业词汇在教材中出现的先后顺序即由基础词汇、专 ... |
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