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白艳红 相启森
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肉品绿色保鲜技术原理及应用
『简体书』 作者：李可 相启森 白艳红 出版：中国纺织出版社 日期：2024-02-01 肉品绿色保鲜技术原理及应用内容涉及肉品加工保鲜、食品非热杀菌新技术等研究应用领域。论述超高压、冷等离子体、超声波等技术在肉品杀菌保鲜中的应用，揭示其杀菌机制、杀菌作用及对肉品品质影响。主要内容包括：肉品微生物污染概述、新型保鲜技术（超高压、冷等离子体、静电纺丝技术、超声波等）的原理、新型保鲜技术对肉和肉制品杀菌保鲜作用 ... |
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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展
『简体书』 作者：白艳红 相启森 出版：中国纺织出版社 日期：2023-05-01 《冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展》共设置4个部分13个章节，包括冷等离子体的基本原理和产生方法；冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果，作用机制和杀灭微生物的动力学规律；冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用；冷等离子体设备的基本原理，结构和在食品 ... |
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动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究
『简体书』 作者：白艳红 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 动物源性食品安全直接影响消费者的健康，也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发，为建立相关快速检测方法的技术规范，形成统一的快速检测标准作贡献。内容包括生物方法合成耐盐纳米金并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌，溶剂热法合成α-Fe2O3 ... |
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食品安全监督管理学（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：庞杰，白艳红，何明祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 《食品安全监督管理学》系统全面地阐述了食品安全监督体系、食品质量与安全管理体系、食品安全风险监测与风险评估以及食品生产经营许可与市场准入等知识，并从食用农产品、食品生产及销售企业、餐饮服务业、网络食品安全及进出口食品几方面介绍了食品安全监督管理的全流程。本书可作为高等学校食品质量与安全等相关专业的教材，也可作为食品安全 ... |
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启功草书千字文
『简体书』 作者：启功 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-11-01 启功先生是众所周知的国学大师和书法大家，他的书法清秀隽永、潇洒挺拔，给人已坚毅和卓绝的印象。他的书法风格被人们称为“启体”，可见启功先生在书法的创作中能够吸收古人而又不拘泥于古人，继承并创新，法古又纳新，为书法的传播和发扬作出贡献。《启功草书千字文》是启功先生1977年应收藏者金煜之邀书写。启功先生的书法作品以草、行、 ... |
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启功楷书千字文
『简体书』 作者：启功 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-11-01 启功先生是众所周知的国学大师和书法大家，他的书法清秀隽永、潇洒挺拔，给人已坚毅和卓绝的印象。他的书法被人们称为“启体”，可见启功先生在书法的创作中能够吸收古人而又不拘泥于古人，继承并创新，法古又纳新，是书法界受人敬仰的艺术大师。《启功楷书千字文》完稿于1970年冬，现为启功先生的学生高智星收藏。启功先生的书法作品以草、 ... |
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启功行书千字文
『简体书』 作者：启功 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-11-01 启功先生是众所周知的国学大师和书法大家，他的书法清秀隽永、潇洒挺拔，给人已坚毅和卓绝的印象。他的书法风格被人们称为“启体”，可见启功先生在书法的创作中能够吸收古人而又不拘泥于古人，继承并创新，法古又纳新，为书法的传播和发扬作出贡献。《启功行书千字文》是启功先生写给学生陈启智的用于临习的示范作品，写于上世纪70年代。启功 ... |
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启功谈书法
『简体书』 作者：启功著 出版：中华书局 日期：2025-03-01 本书分为两部分：第一，《论书绝句》，收录启功先生的一百首七言绝句，先生以这一百首诗，对历代书法名家、碑帖等进行评价，同时也对自己几十年的书法实践进行总结，书法流派、书家生平、奇闻轶事无不涉及，内容丰富，观点深刻。本书收录的是启功先生口语讲解版，更为生动。第二部分为《书法入门二讲》《金石书画漫谈》等几篇小文，不仅介绍书法 ... |
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启功题字日历2025
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-10-01 本书是启功系列日历的第9本，题材是启功先生题字。启功先生是著名的教育家、国学大师、书画大家，他的书法清秀隽永、风格独特，受到大多数人的喜欢。1985年4月，启功先生当选中国书法家协会第二任主席，积极推动书法走进百姓家，走进中小学课堂，由他主编的《书法概论》当年就发行20万册，可见启功先生倡导的书法理念深入人心，为社会所 ... |
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启功临苏轼《赤壁赋》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-07-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功口述历史
『简体书』 作者：启功 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-04-01 《启功口述历史》是由启功述说自己的一生，由赵仁珪、章景怀整理而成的一本书。主要内容包括启功的家族、童年和求学之路、启功与辅仁大学、启功与师大以及启功的学艺回顾。这本书以口述历史的形式，展现了启功先生的人生经历、学术成就和思想观念。通过阅读这本书，读者可以更深入地了解启功先生的学术生涯和人生轨迹，同时也能够感受到他的人格 ... |
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启功临董其昌《琵琶行》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功临米芾《苕溪帖》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-07-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功临苏轼《寒食帖》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-07-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功临米芾《蜀素帖》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-07-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功临柳公权《玄秘塔碑》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。” 本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进 ... |
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启功临颜真卿《争座位帖》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功临怀素《自叙帖》
『简体书』 作者：启功 著 卫兵 编 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 启功先生谈学书法为什么要临帖：“所谓临帖，就是以碑帖或别的法书为榜样，来对照着摹仿、练习，它是学习书法的必由之路。任何一种艺术，都有其本身固有的法则和规律，都有表现其艺术效果的技巧和方法。因此，在临帖时既要动手又要动脑，特别要注意分析、研究法帖在结字和用笔方面的特点和规律。”本丛书通过将启功先生的临帖作品和古人原帖进行 ... |
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启功绘画三十讲：启功先生亲授，一部纸上大师班！走进大师的艺术世界，带你领略中国绘画的无穷魅力！
『简体书』 作者：启功 著 出版：光明日报出版社 日期：2025-04-01 启功先生是受贾羲民、吴镜汀等名师熏陶养成的的文人画家，因此他的绘画作品极富文人意趣，常常融合诗词、书法等元素，秀雅俊逸，气韵悠长，意境高远。 在本书中，启功先生系统讲述了绘画理论与技法，分享了启蒙拜师的学画经历，以及对名家名作的鉴赏与品评，行文通俗流畅，平实易懂，如一位老者娓娓道来，让人倍感亲切。书中收录大量珍贵手稿 ... |
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启功书法三十讲：书法界的权威泰斗启功先生亲授！一部纸上大师班！走进大师的艺术世界，带你领略中国书法的无穷魅力！
『简体书』 作者：启功 著 出版：光明日报出版社 日期：2025-04-01 启功先生的书法课，是“带着学问写书法，透过书法看文化”。他出身书香门第，精研文史、鉴定、诗词，这些“字外功”融入他的笔墨之中，既有技法的严谨，更有思想的厚度。 本书从最基础的笔顺结构写到历代书法名家的作品解析，理论结合实际地系统讲述了启功先生的毕生书法心得，辅以大量彩色插图展示笔触细节，语言平实，见解独到，是了解中国书 ... |
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