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王锦权，陈佩华，邓宇兵
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粤菜烹调技术
『简体书』 作者：王锦权，陈佩华，邓宇兵 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-08-01 本教材是广东省“粤菜师傅”工程项目成果教材，是新型活页式新形态一体化教材（含配套数字化教学资源）。本书围绕粤菜烹调技术的核心，精心构建八大项目，系统涵盖粤菜烹调基础知识，以及七种常见烹调技法（炖、蒸、扒、焖、炒、炸、煎）。从粤菜的地域文化到风味形成，本书采用深入浅出的方式，为学习烹调技法打下基础。 在每个项目中，根据不 ... |
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2016-09-01 本教材内容共分为十二模块，在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个项目通过知识引领和任务驱动来学习相关知识。本书可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。 ... |
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现代烧腊制作技术
『简体书』 作者：邓宇兵 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-07-01 ... |
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沃尔玛在中国
『简体书』 作者：陈佩华 著 出版：复旦大学出版社 日期：2016-12-01 沃尔玛和中国制造几乎是同义语。在中国，沃尔玛正在快速成为主要的零售商。沃尔玛在中国的一百多个城市中，拥有将近两百家门店。当世界上* 大的零售商和世界上最大的国家做生意的时候，会发生什么？在这本书中，十三名来自不同学科领域的专家学者，对这两大巨人之间的共生关系和紧张关系，予以了检视。陈佩华*的《沃尔玛在中国》对以下问题 ... |
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听见坚冰融化的声音——来自戒毒现场的灵魂告白
『简体书』 作者：陈佩华，陈梅，陈彬 出版：中国社会出版社 日期：2018-04-01 ... |
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烹饪原料与基础（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2017-02-01 本教材按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和理解效果，突出实用性原则，以适应行业发展需要。市面上同类的书籍有些只有简单的文字描述而没有操作过程的图解，有些就只有图片而没有理论方面的介绍。本教材则把这二者很 ... |
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