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饭店管理概论（第4版） 饭店管理概论（第4版）
『简体书』 作者：梁瑜、牟昆、李明宇　　出版：清华大学出版社　　日期：2023-06-01
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售價：HK$ 68.8

酒水服务与管理 酒水服务与管理
『简体书』 作者：牟昆　　出版：清华大学出版社　　日期：2017-06-01
《酒水服务与管理》一书是根据应用型本科教育教学特点及要求编写的。全书共七个学习单元，内容包括：认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、茶及其服务、咖啡及其服务。 本书重点突出，深入浅出，通俗易懂，注重理论与实践相结合。本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力 ...		 詳情>>
售價：HK$ 37.7

饭店管理概论（第二版） 饭店管理概论（第二版）
『简体书』 作者：牟昆 著　　出版：清华大学出版社　　日期：2016-09-01
《饭店管理概论（第二版）》一书是根据应用型本科教育教学特点的要求编写的。全书共十二章，内容包括：饭店管理概述、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店前厅服务与管理、饭店客房服务与管理、饭店餐饮服务与管理、饭店康乐服务与管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店安全与危机管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理。 本书重点突 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.0

前厅客房服务与管理（第3版） 前厅客房服务与管理（第3版）
『简体书』 作者：李明宇、牟昆　　出版：清华大学出版社　　日期：2022-06-01
随着社会经济、文化的发展，居民生活水平的不断提高，我国旅游市场呈现一派繁荣景象，为酒店业的发展奠定了良好的基础、创造了机遇。同时，酒店业的蓬勃发展，也对旅游人才和酒店人才提出了更高的要求。 本次修订在《前厅客房服务与管理第2版》的基础上，对相关知识和案例进行了更新，并加入全新内容进行扩充。本教材共分十五个学习单元，分别 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

酒水服务与酒吧管理（第二版） 酒水服务与酒吧管理（第二版）
『简体书』 作者：牟昆，李鑫，李明宇 编　　出版：清华大学出版社　　日期：2021-03-01
《酒水服务与酒吧管理（第2版）》是根据中华人民共和国*颁发的《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。 《酒水服务与酒吧管理（第2版）》共十个学习单元，内容包括：认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、非酒精饮料及其服务、认识酒吧、酒吧服务管理、酒吧成本管理、酒吧营销管理。 《 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.2

前厅客房服务与管理（第二版） 前厅客房服务与管理（第二版）
『简体书』 作者：牟昆　　出版：清华大学出版社　　日期：2016-02-01
本书是在国务院常务会议部署加快构建以就业为导向的现代职业教育体系、引导一批普通本科高校向应用技术型高校转型的新形势下编写的。在新契机下，对应用型旅游本科专业的人才培养模式提出了新的课题，探索适应新时期的创新型旅游人才培养模式成为新的挑战。全书共十四 个单元，内容包括：认识前厅部、前厅预订业务、前厅 ...		 詳情>>
售價：HK$ 39.0

现代饭店人力资源管理实务（第3版） 现代饭店人力资源管理实务（第3版）
『简体书』 作者：李明宇，牟昆，梁瑜，阎文实　　出版：清华大学出版社　　日期：2018-12-01
《现代饭店人力资源管理实务》立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，分别介绍了饭店员工的选聘与录用、员工激励与团队建设、有效沟通与领导艺术、职业生涯规划与管理等十个方面的内容。此外，在编写体例上采取任务导向模式，力求使内容系统全面且通俗易懂，能够充分体现理论与实践相结合的原则。 《现代饭店人力资源管理实务》既可 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.9

饭店管理概论（第3版） 饭店管理概论（第3版）
『简体书』 作者：梁瑜，牟昆，李明宇　　出版：清华大学出版社　　日期：2019-01-01
《饭店管理概论第3版》是根据中华人民共和国教育部颁发的《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《高等职业教育专业教学基本要求》编写的。全书共十二章，内容包括：饭店管理概述，饭店组织管理，饭店营销管理，饭店前厅服务与管理，饭店客房服务与管理，饭店餐饮服务与管理，饭店康乐服务与管理，饭店人力资源管理，饭店财务管理 ...		 詳情>>
售價：HK$ 67.2

现代饭店人力资源管理实务（第二版） 现代饭店人力资源管理实务（第二版）
『简体书』 作者：李明宇、牟昆、刘幻　　出版：清华大学出版社　　日期：2017-01-01
本书立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，分别从饭店员工的选聘与录用、员工激励与团队建设、有效沟通与领导艺术、职业生涯规划与管理等10个方面进行介绍。此外，在编写体例上采取“任务导向”模式，力求使内容系统全面且通俗易懂，能够充分体现理论与实践相结合的原则。 本书既可作为高等院校旅游与酒店管理专业或相关专业的学生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 43.2

饭店管理概论（高职高专旅游与酒店管理专业规划教材） 饭店管理概论（高职高专旅游与酒店管理专业规划教材）
『简体书』 作者：梁瑜，牟昆 主编　　出版：清华大学出版社　　日期：2014-07-01
《饭店管理概论》是根据中华人民共和国教育部颁发的《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共十二章，内容包括：饭店管理概述、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店前厅服务与管理、饭店客房服务与管理、饭店餐饮服务与管理、饭店康乐服务与管理、饭店人力资源管理、饭店 ...		 詳情>>
售價：HK$ 93.6

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