購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
||
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 |
臺灣用戶 |
 |
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 | 服務：香港／台灣／澳門／海外 | 送貨：速遞／郵局／服務站 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
武国栋，张仲光，庞蕊
”共有
7
结果：
|
同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索 |
 |
六星总厨岗位标准实践指导书
『简体书』 作者：武国栋，张仲光，庞蕊 出版：复旦大学出版社 日期：2025-05-01 以西贝餐饮集团有限公司六星总厨岗位能力标准为基础，以就业目标为导向，以终生从业为目标，对标行业、企业生产经营场景，系统性规划行业背景、企业文化、食材选择、设备定制、预制加工、烹饪熟制、明档服务、食品安全、客诉处理、成本管理等内容。以实际岗位任务引领，校企双元育人，教材注重理论联系实际，图文并茂，并将企业质检标准融入教学 ... |
詳情>> | |
 |
《饮膳正要》古法今做
『简体书』 作者：武国栋，丁冠辉，刘加上 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本书是内蒙古商贸旅游职业学院、内蒙古旅游餐饮行业协会“蒙餐学院”特色系列图书之一。本书是第一部将《饮膳正要》所述菜肴编译、撰写成现代食谱，并复制加工成菜肴的专著。写作整理的过程本着严谨科学的态度，在现代学术研究的成果上加以菜肴复制，行文通俗易懂，复制菜肴有一定技术含量，图片拍摄规范且艺术化，并在古代民族饮食习惯和当下饮 ... |
詳情>> | |
 |
草原饮食制作技艺研究
『简体书』 作者：武国栋，王猛 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-07-01 本书通过对草原传统饮食制作技艺的介绍，深入挖掘其内涵，以推动当前草原饮食制作技艺及其相关文化内涵的发展和创新，对保护现存草原传统饮食制作技艺发挥重要作用。 本书共8章，章为导论，第二章至第六章主要对草原酒类、肉类食品、粮食类食品、乳类食品、传统奶茶的制作技艺及茶文化进行了研究。第七章和第八章主要从非物质文化遗产的角度 ... |
詳情>> | |
 |
内蒙古面点制作
『简体书』 作者：武国栋，刘霞飞 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-03-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共3个模块，内容包括早餐类面点制品，正餐、主食类面点制品，点心、小吃类面点制品的介绍和制作，每一制品后配有精美的图片。本书可供烹饪类相关专业学生使用，也可作为餐饮行业的培训教材。 ... |
詳情>> | |
 |
内蒙古菜肴制作
『简体书』 作者：武国栋，陈浩，王猛 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共五个模块，内容包括内蒙古饮食概述、内蒙古特色食材的加工工艺、内蒙古特色凉菜的制作工艺、内蒙古特色热菜的制作工艺、内蒙古特色宴席，菜品后配有精美的图片。本书可供烹饪类相关专业学生使用，也可作为 ... |
詳情>> | |
 |
神农本草经 伤寒总病论 传信适用方
『简体书』 作者："神農本草經 佚名著；李磊，李潔校. 傷寒緫病論 [宋]龐 出版：湖北科学技术出版社 日期：2016-12-01 《荆楚文库》系列丛书是省文化建设的重大战略工程，以抢救、保护、整理、出版湖北文献为宗旨，传承和弘扬优秀传统文化。本书是丛书中的一本，辑《神农本草经》《伤寒总病论》《传信适用方》三本中医经典，组织中医文献研究专家，选择合适的底本，进行了点校整理。《神农本草经》是现存*早的中药学专著，全书三卷，载药365种，并将药物按照效 ... |
詳情>> | |
 |
中国诗学的关键流变：宋代“江西诗派”
『简体书』 作者：林湘华 著 出版：上海古籍出版社 日期：2022-09-01 “江西詩派”是宋詩的代表，不僅是宋代詩壇勢力龐大的文學社群，同時它以特殊的社群觀念及創作型態，更是中國詩學流變的關鍵。“江西詩派”以黄庭堅爲輻射網絡的核心，走向了“宗杜”及“杜詩—山谷詩”的路線。吕本中的“江西詩社宗派圖”給予其賦名，“江西詩派”作爲典範因此成形。本書通過整合多源的研究成果，意在爲宋詩與江西詩派這一課題 ... |
詳情>> | |
| >>> （頁碼:1/1 行數:20/7） 1 |
如果未能搜尋到意向中的書籍，可以參看：“找書說明” 或 “尋書登記服務”
| 書城介紹 | 合作申請 | 索要書目 | 新手入門 | 聯絡方式 | 幫助中心 | 找書說明 | 送貨方式 | 付款方式 | 香港用户 | 台灣用户 | 海外用户 |
| megBook.com.hk | |
| Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司 All Rights Reserved. | |