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欧米奇西点西餐教育
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西点烘焙制作
『简体书』 作者：欧米奇西点西餐教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2016-10-01 为了让烘焙爱好者通过自学就可以掌握西点烘焙的操作过程和技巧，欧米奇西点西餐教育组织专业的师资团队编写了《西点烘焙制作》，以*通俗的语言讲述了*专业的各色西点制作 ... |
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西餐服务（第3版）
『简体书』 作者：孙建辉，中国旅游协会旅游教育分会 编 出版：旅游教育出版社 日期：2021-02-01 为满足旅游行业对专业人才的培养需求，贯彻落实国家教育体制改革和教材建设的新精神，同时，为迎接即将到来的第46届世界技能大赛，我们组织业内专家编写出版了《西餐服务（第3版）》教材。该教材以职业全程模拟教 ... |
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西餐概论 第7版
『简体书』 作者：王天佑 著 出版：旅游教育出版社 日期：2024-02-01 本书详尽地解释了西餐经营所需要的各方面概念和知识，并回答了现代西餐经营管理面临的普遍问题，特别是对世界西餐发展史、有名国家西餐菜系和工艺进行了系统论述。另外，本书稿还加入了一些经过严格挑选的生产案例， ... |
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西餐服务（第5版）
『简体书』 作者：孙建辉 出版：旅游教育出版社 日期：2025-01-01 《西餐服务》（第5版）共设6个学习项目、22个学习模块、80个学习任务，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，对西餐服务基础知识、西餐服务技能、零点及宴会服务、客史档案、餐饮服务质量、 ... |
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西餐教室II
『简体书』 作者：辽宁西餐专业委员会 编著，董建明 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-01-01 *98位星级西餐工作者的多年烹饪心得 *轻松做出中国人自己喜欢吃的西餐 *每位星级西餐大师传授一道拿手西餐菜肴 *中英文双语版，让中国人的西餐走出去 ... |
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西餐（西点教室）
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2019-05-01 ★世界名厨亲自示范制作过程，专业的作者，提供专业水准的配方和做法。 将西餐的制作方法以通俗化的语言进行讲解，基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜尽收书中，为您揭秘 ... |
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西餐制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：李晓，乔兴 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程，主要从四个方面对西餐制作工艺进行了全方位的介绍。主要内容包括：西餐基础知识（*章、第二章），西餐烹调原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六 ... |
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现代西餐制作
『简体书』 作者：薛景昆 出版：电子工业出版社 日期：2023-05-01 本书由现代西餐制作概述、认识烹饪设备与工具、认识常用烹饪食材、现代西餐的特点与制作、高汤与沙司的制作、西餐的礼仪 6 个项目组成，其中现代西餐制作概述让读者知道西餐外形美观、营养丰富、口味鲜美。这些特 ... |
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教育，在之间
『简体书』 作者：《優教育》编 出版：上海教育出版社 日期：2024-06-01 《教育，在之间》通过丰富的案例与深刻的反思，引领读者在哲学的海洋中遨游，共同探寻教育的最优解。《教育，在之间》不仅仅是一本书，它是一次心灵的旅程，引领我们深入教 ... |
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社区可持续发展教育：上海行动观察. 2
『简体书』 作者：上海终身教育研究院 出版：光明日报出版社 日期：2024-08-01 本书为上海参与联合国教科文组织全球学习型城市网络GNLC可持续发展教育专题的阶段性工作成果，是上海可持续发展教育社区行动计划2022-2023期间的本土案例经验探究。围绕社区健康、社区环境、社 ... |
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中国特色教育督导概论
『简体书』 作者：中国教育科学研究院教育评价与督导研究所 著 出版：教育科学出版社有限公司 日期：2023-12-01 纵览中国教育督导发展，透析中国教育督导脉络 ... |
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纪律教育十讲
『简体书』 作者：《纪律教育十讲》编写组 出版：中国民主法制出版社 日期：2024-05-01 解读条例，主旨明确，体现党纪学习教育新精神和新要求 本书紧密结合中办《通知》精神对2023年新修订的《中国共产党纪律处分条例》的内容展开重点讲述，力求体现中央 ... |
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主厨笔记——西餐专业教程 王森 郭小粉
『简体书』 作者：王森郭小粉 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 *国际烘焙赛事裁判、王森教育集团创始人王森老师新书，内容涵盖西餐制作的基础性与创新性知识，兼顾传统与现代，为大家了解西餐打开一扇窗。 *涵盖西餐基底汤与西餐汤、 ... |
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西餐文化与礼仪（第二版）
『简体书』 作者：王芳 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 随着改革开放的深入和全球化进程的加快，西餐业在近几年呈现出快速发展的趋势，并迅速地成为一个产业。西餐已开始渗入我们的生活，学习西餐文化与礼仪有其必要性。西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称，是一套约定俗成的 ... |
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成都市教育现代化发展水平监测年度报告（2022年卷）
『简体书』 作者：中国教育学会等 出版：科学出版社 日期：2023-09-01 《成都教育现代化2035》提出，2025年成都将建成与国家中心城市相匹配的理念先进、体系完备、品质卓越、生态和谐、保障有力的教育强市，2035年实现更高水平、更高质量的教育现代化。本报告以年度报告的形 ... |
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西餐的基础知识
『简体书』 作者：日本株式会社枻出版社 出版：北京美术摄影出版社 日期：2022-05-01 日式西餐与西餐既有深远的联系，又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年，日本西餐厅的始祖“良林亭”（后改称“自由亭”）开业。从那时起直到今天，西餐在 ... |
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西餐工艺
『简体书』 作者：高海薇，边振明 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-09-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专 ... |
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美味西餐
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 组 编 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-02-01 新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有西餐专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每 ... |
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高等学校科技伦理教育专项研究报告
『简体书』 作者：高校科技伦理教育专项工作组 出版：高等教育出版社 日期：2024-04-01 本研究报告基于对我国高校科技伦理教育状况的现实调查与分析。研究报告阐述了科技伦理教育的意义和目标，分析了我国科技伦理教育的发展历程，指出了当前面临的形势和挑战。在探讨科技伦理教育重大问题的基础上，研究 ... |
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中小学教育惩戒规则实施指南
『简体书』 作者：中国教育科学研究院教育法治与教育标准研究所 组织编写 教育 出版：教育科学出版社有限公司 日期：2021-06-01 本书首先帮助一线教育工作者更好地学习、理解、贯彻、落实《中小学教育惩戒规则（试行）》（简称《规则》）的有关要求，使一线教育工作者明确教育惩戒与体罚的根本区别，促 ... |
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