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林育玮，黄宗辰
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家庭面包梦工厂
『简体书』 作者：林育玮，黄宗辰 出版：福建科技出版社 日期：2021-11-01 ●第1章 面包二三事 完整收录面包流程解析，汇聚两位老师入行多年的实作心得，深入浅出解析，辅以各式替代方案，为家庭制作量身打造。 ●第2章 居家点心面包 畅销多年的镇店之宝——“夹心面包”“田螺卷”；滋味独特、特别研发的“翡翠碗豆”“金沙条”；增之一分则太多，减之一分则太少，恰到好处却用料扎实的“五谷米餐包”“鲷 ... |
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职人心传软式面包
『简体书』 作者：黄宗辰 出版：福建科技出版社 日期：2021-11-01 本书特色 ★各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。 ★囊括家庭制作与国际比赛的巨作，收录开店黄金秒杀品项，也收录“2015年亚洲城市杯”冠军面包。 ★每款产品都给出“标准流程”数据表，制作过程图文详细并分清阶段，轻松演绎面团的无限可能。 内容简介 Mile One 里路：甜面包基本配方（直 ... |
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项目课程的魅力：应对当代幼儿教室挑战的策略与方法
『简体书』 作者：裘迪·哈里斯·赫尔姆, 萨莉·贝内克, 林育玮 出版：南京师范大学出版社 日期：2006-06-01 项目课程对幼儿的语言发展、社会互动、动作技能、观察能力、推理及创造思考能力都有帮助，但是当教室里出现各种困难时，教师们难免产生疑惑。《项目课程的魅力:应对当代幼儿教室挑战的策略与方法》开门见山道出教师在一天的教学活动中需要面对的5项挑战，即贫穷对幼儿造成的影响、读写能力如何提升、特殊儿童的需求、第二 ... |
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