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酒水知识与操作
『简体书』 作者：林德山 出版：武汉理工大学出版社 日期：2016-11-01 本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点，鸡尾酒调制与创新，酒吧经营管理等知识，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。本书的编写充分考虑到高职高专学生发散思维能力强的特点，所选用的知识以能够适应酒水服务与调制的需要 ... |
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酒水知识与操作
『简体书』 作者：林德山 著 出版：武汉理工大学出版社 日期：2014-02-01 《高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材餐饮管理与服务类:酒水知识与操作第2版》根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点，鸡尾酒调制与创新，酒吧经营管理等知识，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。《高职高专旅游与餐饮管 ... |
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