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杨铭铎
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烹饪教育研究新论
『简体书』 作者：杨铭铎 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-05-01 本书作者是中国烹饪高等学科教育、中国烹饪科学研究的开拓者，中国餐饮烹饪学科专业建设*人，从事烹饪教育30余年，经历了我国烹饪教育的发展历程。本书是作者几十年来烹 ... |
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餐饮概论
『简体书』 作者：杨铭铎，严祥和，刘俊新 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体 ... |
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书：现
『简体书』 作者：杨铭铎 出版：高等教育出版社 日期：2004-06-01 ... |
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饮食美学及其餐饮产品创新
『简体书』 作者：杨铭铎 出版：科学出版社 日期：2016-09-01 ... |
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中国食文化研究论文集
『简体书』 作者：万建中 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 本书是2015年中国食文化发展大会的会议论文集，集合了多位食文化研究者的论文，具有较高的学术价值与参考意义，可供饮食文化研究者阅读研究与参考。 ... |
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