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李祥睿、陈洪华 主编
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西式烹调师（高级）李祥睿 陈洪华
『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华 出版：机械工业出版社 日期：2025-01-01 *本书遵循职业教育教学规律和职业院校学生学习规律编写而成。践行产教融合理念，体现新技术，新知识，新工艺，新规范，新标准。 *本书以国家职业技能等级认定考核要点为 ... |
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食品雕刻教程
『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫 ... |
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新潮盘饰造型
『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-06-01 盘饰既可使菜品看起来更加美观，又能提升经济价值。本书提供了70余款精美的盘饰造型，涉及拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件6大类。每个 ... |
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饮料制作与调配
『简体书』 作者：李祥睿，陈洪华 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-08-01 1.全品类的饮料制作书，品种千余种。 2.配方详细，制作简单，容易上手。 3.自己动手制作好喝、好看、健康、时尚的饮料。 4.不仅享受自己动手的乐趣，而且 ... |
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饮品加工技术与配方
『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 《饮品加工技术与配方》从饮品的分类说起，到饮品具体制作方法与工具选择，由西餐西点高级考评员带领读者学习1100余种饮品配方案例，注重细节，内容丰富，可操作性强， ... |
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饮品与调酒
『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2018-12-01 《饮品与调酒》是十三五普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材，全书分为饮品和调酒上下两篇，全面讲解了有关饮品和调酒的相关知识，叙述简洁，具有循序渐进的教材层次， ... |
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西餐工艺学
『简体书』 作者：李祥睿，陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2019-12-01 《西餐工艺学》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统 ... |
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调酒事典——舌尖上的鸡尾酒
『简体书』 作者：李祥睿，陈洪华 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书是一本有关鸡尾酒调制的好书，有关调酒的知识点全面、简练，所附鸡尾酒调制的实例简单易操作，适合初学者使用。 ... |
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配制酒加工技术与配方
『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2016-04-01 《配制酒加工技术与配方》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方 ... |
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陈继儒全集
『简体书』 作者：陳廣宏 出版：上海人民出版社 日期：2021-12-01 陈继儒的身上有数不完的“文化标签”：年未而立即焚弃衣冠，退隐山林，但他博闻强志，著作编书，读者争购，甚至演变为“虽不眉公文而以眉公行者”奇特文化现象；他书画俱佳 ... |
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觉群诗铎（第一辑）
『简体书』 作者：陳思和 胡中行 主編 出版：上海书店出版社 日期：2024-12-01 本書爲上海覺群詩社成員的詩文及研究評論集，分爲先哲遺音、春申存稿、時人新詠、騷壇揮麈、書山發藏、藝文序跋六個部分。内容包括歷史學家韓國磐詩詞集，覺群詩社成員近年創作的詩詞作品，陳允吉《唐詩入門小議六題 ... |
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南洋与东南洋群岛志略
『简体书』 作者：陳壽彭編著 出版：文物出版社 日期：2022-05-01 《南洋与东南洋群岛志略》陈寿彭编著，二十四章，民国三十五年正中书局版。全书介绍了南洋与东南洋各群岛与岛屿：新不列颠与爱尔兰双岛、吕宋群岛、婆罗洲、苏门答腊、瓜哇列岛、西里伯、摩鹿加群岛、新几内亚、路易 ... |
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书义（《尚书》学文献集成·朝鲜卷）
『简体书』 作者：钱宗武主编，陳良中整理 出版：凤凰出版社 日期：2024-06-01 《尚书》，治政之书，具有政治教化功能。古代朝鲜半岛的重要学者研治过《尚书》。今天汇辑其文献考证其心得于一书。 ... |
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经书集说—书传 经书记疑—读书记疑（《尚书》学文献集成·朝鲜卷）
『简体书』 作者：钱宗武主编，陳樹整理 出版：凤凰出版社 日期：2024-06-01 《尚书》，治政之书，具有政治教化功能。古代朝鲜半岛的重要学者研治过《尚书》。今天汇辑其文献考证其心得于一书。 ... |
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书经辨疑（《尚书》学文献集成·朝鲜卷）
『简体书』 作者：钱宗武主编，陳樹整理 出版：凤凰出版社 日期：2024-06-01 《尚书》，治政之书，具有政治教化功能。古代朝鲜半岛的重要学者研治过《尚书》。今天汇辑其文献考证其心得于一书。 ... |
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卢前词学文集
『简体书』 作者：陳麗麗 著 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-06-01 本书是“河南大学文学院词学研究丛书”第二辑“民国时期河南大学词学名家文丛”之一。 作者通过各种管道，较为完整地搜集到卢前生前的词学著述，如《词曲研究》《饮虹簃论清词百家》《红冰词》《红冰词拾》《中兴 ... |
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清畫全集 第十八卷 第二册（奚岡、陳鴻壽等）
『简体书』 作者： 出版：浙江大学出版社 日期： ... |
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清畫全集 第十七卷 第一册（陳撰、華嵒等）
『简体书』 作者： 出版：浙江大学出版社 日期： ... |
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中式面点制作教程
『简体书』 作者：陈洪华，李祥睿 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 这是一本中式面点制作的入门书，能让读者对中式面点有大致的、形象的了解，特点是简单易懂，卖点是配方真实，操作容易上手。 ... |
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面点工艺学
『简体书』 作者：陈洪华，李祥睿 出版：中国纺织出版社 日期：2020-12-01 《面点工艺》为十三五烹饪专业规划教材，是我国烹饪高等教育旅游和烹饪专业开设的一门重要的专业课程，体系完备，内容详实，特色鲜明，理论与实践相结合。它根据烹饪教育的特点，强调科学性、直观性和可操作性。在教 ... |
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