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食品分析实验
『简体书』 作者:曾维才 出版:四川大学出版社 日期:2018-08-01 本书紧扣食品分析课程的理论教学,突出案例教学,共十二章,包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋 ... |
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植物单宁化学及应用
『简体书』 作者:石碧,曾维才,狄莹 出版:科学出版社 日期:2020-06-01 本书从植物单宁的化学结构出发,论述这类天然产物的化学、物理及其生物学性质。在此基础上,对其在农业、医药、食品、化妆品、环境化学、分离和分析化学、材料科学、制革工程、化学催化、油田化学等领域的应用状况和 ... |
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