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徐美虹，张召锋 编
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老龄营养学
『简体书』 作者：徐美虹，张召锋 编 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2025-01-01 本书的内容主要包括老龄化的营养科技应对和老龄化个性化营养管理两方面：①老龄化的营养科技应对部分，从老龄化的宏观趋势着眼，按照生命全周期理论逐层深入阐述衰老给身体机能和营养代谢等所带来的诸多改变，系统阐述老龄营养需求、行为特征与营养改善策略与实践，同时针对老年营养的落地载体——老年食品的开发与应用前景进行介绍。②老龄化个 ... |
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核苷酸营养学
『简体书』 作者：李勇 徐美虹 主编 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2016-09-01 ... |
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食品健康家庭自助图解一本通 （肉食卷）
『简体书』 作者：张召锋 编著 出版：电子工业出版社 日期：2015-03-01 该该套书四本，分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷，约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋，详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。肉食卷全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领：肉食的产地、鲜活度应如何把握； 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整 ... |
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食品健康家庭自助图解一本通（水果卷）
『简体书』 作者：张召锋 编著 出版：电子工业出版社 日期：2015-03-01 该该套书四本，分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷，约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋，详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。水果卷全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领：水果的品种、新鲜度应如何把握；如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断 ... |
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食品健康家庭自助图解一本通（干货卷）
『简体书』 作者：张召锋 编著 出版：电子工业出版社 日期：2015-03-01 该套书四本，分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷，约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋，详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。干货卷全面讲解近百种干货的选购、保存及烹制要领：干货的产地应如何把握；如何通过看颜色、闻气味辨别是否使用添加剂；如何根 ... |
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食品健康家庭自助图解一本通（素食卷）
『简体书』 作者：张召锋 编著 出版：电子工业出版社 日期：2015-03-01 该套书四本，分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷书，约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋，详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。素食卷全面讲解百种常见蔬菜的选购、清洗、保鲜要领：蔬菜的出产季节、品种应如何把握；如何通过观察外观、闻气味、摸软硬， ... |
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