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中华饮食文化概述（高等学校通识教育教材）
『简体书』 作者：胡付照，徐兴海 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《中华饮食文化概述》旨在说明明中国饮食文化是如何走出一条独特之路，成为世界饮食文化中的奇葩。本书通过概述中国饮食文化的基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国饮食文化的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，介绍中国饮食文化独特的地方，其特点，以解说为什么说中国饮食文化是中国文化的核心组成部分。解说饮食文 ... |
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酒与酒文化（中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材）
『简体书』 作者：徐兴海 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书分为三个部分：酒史、酒科学和酒文化。主要内容有：酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、名酒文化、酒礼与酒俗、酒与养生、中外酒文化的交流、酒企业文化、酒馆与酒吧文化、酒的收藏等。本书为高等学校酿酒工程专业教材，在作者2010年出版的《中国酒文化概论》的基础上添加了一些世界酒文化的内容。 ... |
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胡服骑射赵武灵王（《史记》人物系列）
『简体书』 作者：张大可、徐兴海编著 出版：商务印书馆 日期：2017-03-01 《胡服骑射赵武灵王》为张大可先生主持的史记疏证项目单行本之一。主要内容由两部分组成：一为赵世家疏证，包括对该文的题评、集注、立目讲疏、语译、集说等；二为赵武灵王研讨，从改革家的角度论赵武灵王胡服骑射的价值。该书是张大可先生数年来研究《史记赵世家》的成果结晶，全面展示了赵武灵王胡服骑射改革的重要作用。 ... |
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一代辞宗司马相如（《史记》人物系列）
『简体书』 作者：张大可、徐兴海编著 出版：商务印书馆 日期：2017-03-01 本书是张大可先生《史记疏证》系列套书之一，全书分两部分。*部分为《司马相如列传疏证》，内容体例分为：题评、集注、立目讲疏、语译、集说五项。其中题评分为题解与提说两项内容，分别曲子张大可《史记全本新注》和韩兆琦《史论题评》。集注是用白话解读原文释意，以当代注家为主。立目讲疏中包括对于文本的辨析、考证、 ... |
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高校教材?中国酒文化概论
『简体书』 作者：徐兴海 出版：中国轻工业出版社 日期：2010-06-01 本书概述中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通过中国酒的起源、类别、生产技术、国家名酒、重要人物与事典、对经济文化的贡献等多角度、多视野概要性的表述和介绍。 ... |
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觞政·胜饮编：博雅经典
『简体书』 作者：[明]袁宏道[清]郎延极 编著，徐兴海 注解 出版：中州古籍出版社 日期：2017-05-01 本书为《觞政》与《胜饮篇》合辑。《觞政》系明代袁宏道编著，总结了当时的酒俗、酒规、酒礼等，是明代*代表性的酒文化著作；《胜饮篇》乃清代朗廷极编著，系统整理了清代及清代以前有关酒文化的资料。两本书都以酒为中心，都是研究酒文化的有代表性的书，所以合为一辑。 ... |
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