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	肉制品绿色制造（现代食品科学技术著作丛书） 『简体书』 作者：彭增起，张雅玮，郭秀云，姚瑶　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-09-01 发展食品绿色制造，实现传统食品加工业更新换代和消费升级，是现代食品科学技术发展的必然趋势，是可持续性发展的内在要求。本书以绿色化学原理为基础，介绍了肉类食品组分在传统加热过程中主要有害物质的形成和向环境排放的颗粒物及温室气体，分析了肉制品中多环芳烃的抑制方法，阐明了常见多酚化合物抑制吡啶类、喹啉类和喹喔类等杂环芳香胺形 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	水产品加工学（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：彭增起，刘承初，邓尚贵 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-11-01 《水产品加工学》共分三篇，含十五章。绪论由彭增起编写。*篇*章由邓尚贵、彭增起编写，主要描述了鱼贝类和藻类品种及特性。第二章由刘源、邓尚贵编写，涉及了水产品加工厂的建厂原则和加工车间的卫生要求。第三章由彭增起、赵立艳编写，主要讨论了鱼肉的组织结构、化学组成、水产品中的酶和鱼肉的加工特性，力求阐明鱼肉主要组成成分的结构与 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	肉制品绿色制造技术——理论与应用 『简体书』 作者：彭增起 著　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-01-01 本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理。并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉德反应使产品具有很好的色香味，进而实现绿色化生产。 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.0

	水产品加工学（第二版）（高等学校专业教材/中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：彭增起，熊善柏，刘承初，邓尚贵 等编著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01 本书涵盖水产品原料、水产品贮藏与加工、水产品安全与控制等方面内容，反映现代水产品加工学的新理论和研究成果，具有一定的理论深度，强调基本概念的准确性和基本理论的正确性。本书引入新的理论知识，如水产品加热方式（煮制、烧烤、油炸、烟熏）的一般特点及在加工过程中产生的有害物质，以及水产品在加工过程中产生的有害物质减控等，突出专 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	药学导论（第二版）（蒋爱民） 『简体书』 作者：蒋爱民，刘诗泆 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-01-01 《药学导论》以药学专业的课程体系为框架组织内容，结合药学专业培养目标，以有用、实用、够用为度，在确保科学性、思想性的同时，注重与药学工作岗位的一致性，注意培养学生的药学素养。书中引入了《中华人民共和国药典》2015年版的新内容以及*的政策法规，并在各章末设置了目标检测内容，便于教师教学和学生自我检测。本书可作为高职高专 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.3

	乳与乳制品工艺学（第二版）（张兰威、蒋爱民） 『简体书』 作者：张兰威，蒋爱民 编　　出版：中国农业出版社　　日期：2016-11-01 《乳与乳制品工艺学（第二版）普通高等教育农业部十二五规划教材》共14章，围绕着乳的基础知识和乳制品加工技术，系统地阐述了乳的生产、乳的化学组成及性质、原料乳的质量控制、乳制品加工过程共性技术，详尽阐述了重要乳制品（液态乳、炼乳、乳粉、发酵乳、干酪、奶油、冰淇淋等）加工技术原理、过程质量控制及其他相关知识：概括介绍了以乳 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.4

	食品原料学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材） 『简体书』 作者：蒋爱民 等 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-08-01 本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性的同时，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食品原料的深加工和功能性食品的研发提供参考；增加的安全食品原料生产与控制内容从食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	粤海民系民居 『简体书』 作者：粤海民系民居　　出版：华南理工大学出版社　　日期：2022-10-01 本书为《中国汉族民系民居建筑研究》之“南方民系民居建筑系列书”的其中一种，介绍广府民系民居的形成、类型、居住方式、居住模式以及与之相邻的民系、地区民居的异同分析；广府民系民居及其子民系民居的特征，以及特征形成的因素，如习俗、文化、审美观、气候、地貌、地形、材料等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 251.9

	工程有限元法及数值分析（王维民） 『简体书』 作者：王维民、李启行、张娅 编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-05-01 有限元数值分析方法是动力机械、流体机械和化工过程机械等机械装备设计和优化中必不可少的工具。压力容器等化工过程机械的共性问题是复杂结构的应力分析、强度判定和蠕变及疲劳问题。对于透平压缩机和火箭涡轮泵等动力装备，其共性问题是盘轴类零件的强度与疲劳、轴叶盘叶片的动力学、盘轴的可靠连接。本教材梳理这些装备的共性问题，又结合有限 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	无人驾驶 『简体书』 作者：民啸　　出版：浙江文艺出版社　　日期：2024-09-01 《无人驾驶》是小说家民啸的短篇小说集，描写人们对过去的留恋，当下的困惑，以及未来的思考。风格独特，题材多元，有科幻、悬疑、犯罪等类型，写实主义与现代主义风格并重，对当代人的心灵异化、社会边缘人的处境等均有探讨。部分作品体现了作者的另一身份摄影师工作的某些细节，难能可贵的是，作者对“摄影”这一媒介的本质和社会影响力有所反 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	读经典-第一人（软精装 名家名译 足本无删减，阿尔贝·加缪 著，李玉民 译） 『简体书』 作者：[法]阿贝尔·加缪 著，李玉民 译　　出版：吉林大学出版社　　日期：2017-09-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 25.3

	读经典-鼠疫（软精装 名家名译 足本无删减， 阿尔贝·加缪 著，李玉民 译） 『简体书』 作者：[法]阿尔贝·加缪 著，李玉民 译　　出版：吉林大学出版社　　日期：2017-09-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 27.6

	原诗笺注（增订本）（中国古代文学批评要籍丛书） 『简体书』 作者：[清]葉燮 著，蔣寅 箋注　　出版：上海古籍出版社　　日期：2023-05-01 清人葉燮所著《原詩》，是中國古代文學理論史上罕有其匹的理論色彩鮮明、思辨性突出、思想體系完整的詩學專著。蔣寅《原詩箋注》以清康熙間二棄草堂刻《已畦集》本《原詩》為底本，內容包括文本校勘、語詞注釋、義理箋證、旨趣評述以及傳記、評論等相關資料，累計徵引古今著述二百餘種，包含整理者多年來研究清代詩學的成果和心得。書後附有綜合 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	上海人民政协志（2008.1-2013.1） 『简体书』 作者：《上海人民政协志》编纂委员会 编　　出版：上海人民出版社　　日期：2020-08-01 《上海人民政协志（2008.1-2013.1）》为《上海人民政协志》和《上海人民政协志（1993.2-2003.2）》《上海人民政协志（2003.2-2008.1）》的续篇，时限从2008年1月至2013年1月，即上海市政协第十一届委员会的任期。本志含凡例、总述、大事记，正文十二章，尾设专记、附录、编后记。本志以资料汇 ...	詳情>>	售價：HK$ 217.6

	上海人民政协志（2003.2-2008.1） 『简体书』 作者：《上海人民政协志》 编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2020-06-01 《上海人民政协志（2003.22008.1）》在《上海市志人民政协分志（1978-2010）》编纂工作基础上开展，充分利用了《政协分志》编纂的材料积累，严格贯彻依托分志、丰满拓展、结合实际、编出特色的方针，精深细作。志书导向正确、体例完备、资料翔实、语言简洁流畅、特色鲜明，全面、客观、系统地反映了2003年2月至200 ...	詳情>>	售價：HK$ 237.6

	校园贷多元治理研究 『简体书』 作者：席月民 主编　　出版：中国金融出版社　　日期：2025-01-01 《校园贷多元治理研究》一书系中国社会科学院国情调研重大项目“校园贷问题及治理状况调研”的最终成果，由法学研究所席月民研究员领衔完成。该书通过翔实的实证研究和调查分析，深入剖析了我国校园贷的需求现状和监管政策，考察了校园贷网络平台实际运营与合规状况，指出了校园贷民刑案件司法判决的重要指导价值，提出了构建司法主导的校园贷多 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	走遍亚洲 『简体书』 作者：王喜民　　出版：当代世界出版社　　日期：2023-10-01 本书是资深记者王喜民“看世界”系列丛书的第九本。从茫茫的西西伯利亚平原，到如翡翠般散落的努沙登加拉群岛；从波光粼粼的红海，到一望无际、海浪翻卷的太平洋；还有那小亚细亚的青山碧野，波斯湾沿岸的沙漠绿洲——太多难觅的世外桃源。作者王喜民走遍亚洲全部47个国家，用相机和笔记录各地风景名胜和人文景观，集结于本书。本书分为东亚、 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	亲亲科学图书馆：这就是中国第二辑 民族系列（套装共10册）白族+蒙古族+朝鲜族+傣族+纳西族+侗族（绘本3-6岁通识启蒙 『简体书』 作者：美民　　出版：上海文化出版社　　日期：2023-09-01 《亲亲科学图书馆：这就是中国（第二辑）》是阿卡狄亚童书馆联合美民文化历经四年精心打造，专为中国孩子创作的民族主题绘本，让孩子们在浅显易懂的故事语言和活泼有趣的场景式插画中，全面深入地了解各民族的风土人情和精神内涵，感受中华民族传统文化的无穷魅力。 致力于传播民族、民俗和民间文化的作者美民联袂多位国内新锐插画师，将各民 ...	詳情>>	售價：HK$ 138.0

	现代民宿经营管理 『简体书』 作者：仇学琴　　出版：中国经济出版社　　日期：2024-07-01 本书以现代民宿为研究对象，对现代民宿的经营管理做了全面的分析。首先介绍了国内外民宿的发展历史，以及民宿的概念及内涵，然后梳理了民宿的类型，接着对民宿的创办与投资、民宿的营销与预订管理、民宿的客房与餐饮服务、民宿的康乐服务与安全管理、民宿的文化、民宿的集团化管理这六大方面进行了系统的研究，运用了大量的民宿经营管理案例，有 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	民宿运营与管理 『简体书』 作者：程雯　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2025-01-01 本书共分三大模块八个章节，涵盖了民宿从运营前的筹备建设、规划设计、*后的落地运营，深入探讨了民宿业的定义、类型、国内外民宿发展历程以及与民宿发展的相关理论，在民宿发展的相关政策方面，从国家标准出台到各地地方标准、相关政策的支持，帮助读者深刻理解民宿业的本质。同时，从探讨民宿筹建设计规划的角度，书中详细分析了从民宿的投资 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

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