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糖与文明：甘蔗如何塑造了我们的世界
『简体书』 作者：张积森 出版：科学出版社 日期：2024-08-01 本书深入浅出地介绍了甘蔗的生物学特性及其重要性；分别阐述了甘蔗对世界和中国历史、文化、社会和经济发展等方面的影响；关注了甘蔗领域一些昀新的研究成果；同时回顾了甘蔗制糖的发展历程，分析了糖对人类健康的影 ... |
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