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      老饕笔记
        『简体书』 作者:张振楣 出版:江苏科学技术出版社 日期:2016-09-01 这是一部关于美食的记录,其中既有作者曾经行走大江南北时与各地美食不期而遇的美好经历,亦有对年幼时家乡饮食文化的的追思,最后则是作者对于毕生所从事的餐饮事业的一些思考。在这些文字记录中,作者或惊叹,或思考,或感慨,或提出独辟蹊径的观点,无不充满了人生智慧和认真的态度。 ...  | 
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      食学概论
        『简体书』 作者:刘广伟 张振楣 出版:华夏出版社 日期:2013-01-01 食学是一门新学科,它的研究对象是人与食物的关系,研究的目的是人的健康和地球的健康。作者首次提出食业、食权、食病、食灾、食秩序、食效率等理念,首次提出“六态九直”的科学摄食方式。食学将改变人类食行为,提高人类的健康长寿水平。 ...  | 
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