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画谈潜园
『简体书』 作者：张振山 出版：同济大学出版社 日期：2020-08-01 潜园是坐落在德国鲁尔大学植物园内的一座中国古典园林式的庭院，位于德国波鸿市郊，那里的植物园远近皆知，是附近城市居民的游赏胜地。该园巧妙地借助了文学经典《桃花源记》中形象丰富的文学内涵和具有普世价值的美学力量。这一立意不仅为设计提供了思想依据，增添了故事性，也给观赏者更深层次的美的享受。潜园同时借鉴了 ... |
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中式非发酵豆制品加工技术与装备
『简体书』 作者：张振山 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-02-01 本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要的专用设备、豆制品生产工厂建设及各项配套要求等。可作为研究豆制品的专家学者提供生产的参考资料，可供广大豆制 ... |
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豆制品制作工（初级 中级 高级）
『简体书』 作者：张振山, 中国就业培训技术指导中心组织 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2006-10-01 《豆制品制作工初级中级高级用于国家职业技能鉴定》根据《国家职业标准——豆制品制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。《豆制品制作工初级中级高级用于国家职业技能鉴定》分别介绍了初级、中级、高级豆制品制作工应掌握的工作技能 ... |
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栾城史话
『简体书』 作者：张振山 主编 出版：社会科学文献出版社 日期：2015-08-01 栾城，三苏祖籍，冀中形胜，2014年撤县设区，坐襟省会南门。栾城自然条件优越，生态观光农业发达，荣膺全国绿化模范县、全国文明城镇、全国园林县城和全国卫生县城称号。本书以史料为依据，以时间为顺序，介绍栾城的建制沿革、地情风貌、乡贤事迹等，展示了古栾城深厚的历史文化底蕴，也展示了新栾城的欣欣向荣。 ... |
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