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张华江 主编
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食品添加剂原理与应用（张华江）
『简体书』 作者：张华江 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-09-01 全书共分十四章，依据我国最新颁布的《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》GB 2760一2011、《食品营养强化剂使用标准》GB l4880--2012，紧密结合该行业的发展及科学研究的 ... |
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汉水流域民俗体育集萃
『简体书』 作者：张华江，徐微，王林 著 出版：湖北人民出版社 日期：2012-06-01 《汉水流域民俗体育集萃》作者主要是通过文献资料、田野调查等方法，对分布于汉水流域现存的民俗体育进行相关资料收集，进行分析、归纳、整理，形成此书。书中通过对现存汉水流域民俗体育的起源、现存价值、文化意蕴 ... |
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植物蛋白制品加工新技术
『简体书』 作者：张华江，夏宁，徐宁 著 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《植物蛋白制品加工新技术》主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工 ... |
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