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庞杰，白艳红，何明祥
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食品安全监督管理学（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：庞杰，白艳红，何明祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 《食品安全监督管理学》系统全面地阐述了食品安全监督体系、食品质量与安全管理体系、食品安全风险监测与风险评估以及食品生产经营许可与市场准入等知识，并从食用农产品、食品生产及销售企业、餐饮服务业、网络食品安全及进出口食品几方面介绍了食品安全监督管理的全流程。本书可作为高等学校食品质量与安全等相关专业的教 ... |
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食品文化概论（庞杰）
『简体书』 作者：庞杰 出版：化学工业出版社 日期： 本书由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍祖国相关文化的同时，又介绍了生活中的一些养生习惯，对读者 ... |
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人工智能的未来（第二版）
『简体书』 作者：何明等 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 当前，人工智能作为一项引领未来的颠覆性战略技术，已在经济、军事、社会等各领域广泛用，成为世界各国科技竞争和战略布局的重中之重。《人工智能的未来（第二版）》以人工智能的“起点、拐点、奇点、看不见的终点”为线，突出认知新思维、技术新发展、应用新构想，从人工智能前世今生、思维方法、大模型、机器学习、感知认 ... |
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广告设计与制作教程
『简体书』 作者：何明 出版：西南师范大学出版社 日期：2019-08-01 据2018年上半年中国企业广告效益排名分析：以传统超市传单为主要广告形式的永辉超市，用1元广告费得到近133元营收的高广告回报值，稳居广告效益头把交椅。而双汇集团用电视广告每1元广告费换近128元营收排名第2。长城汽车，采取电视广告、网络广告、期刊软广等综合性广告投放，用1元广告费换近80元营收，挤 ... |
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动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究
『简体书』 作者：白艳红 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 动物源性食品安全直接影响消费者的健康，也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发，为建立相关快速检测方法的技术规范，形成统一的快速检测标准作贡献。内容包括生物方法合成耐盐纳米金并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌，溶剂热 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编 ... |
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食品安全应急管理
『简体书』 作者：庞杰，杨艺超，张甫生 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品安全应急管理》围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全 ... |
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全科医学临床情境模拟案例
『简体书』 作者：何明，吴诗瑜 出版：上海交通大学出版社 日期：2025-01-01 临床情境模拟课程是一门基于临床工作中常见的场景和医学状况，经过模拟教学专业团队会同各科教研室及相关专业教育人员精心设计不同教学目标，运用模拟教学相关方法论，借助模拟相关工具如标准化病人、模拟器、虚拟环境等综合呈现的课程。在学员亲身体验并综合处置和应对模拟临床情境后，由培训导师引导学员对于自身或团队表 ... |
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军地联动应急指挥体系建设
『简体书』 作者：何明 著， 出版：国防工业出版社 日期：2025-07-01 在军民融合深度发展的国家战略背景下，整合军地跨域资源的应急指挥体系建设尤为重要。为解决军地联动应急指挥协同不畅、机制不全、保障不完备等问题，本书从情景型预案体系、赋能型指挥体制、敏捷型力量体系、权威型法规体制、联合指挥平台、联合情报体系、融合通信网络体系、协同型训练体系、评估体系 9 个维度构建了军 ... |
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西南边疆民族研究 29辑
『简体书』 作者：何明 出版：学苑出版社 日期：2022-05-01 《西南边疆民族研究 第29辑》文章基于“增进共同性、尊重和包容差异性”的出发点，主要围绕中华民族和各民族“一个大家庭和家庭成员”的关系，分别从不同的角度，阐述不同历史时期、不同区域各民族在空间、文化、经济、社会、心理等方面交往、交流、交融的历史事实和现实案例，并主要从民族学的相关研究视角展开学术探讨 ... |
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地方菜系开发与制作
『简体书』 作者：庞杰 著 出版：科学出版社 日期：2015-06-01 .《地方菜系开发与制作》较系统地介绍了攀西地区的饮食文化、特色烹饪原料、特色宴席及特色名菜的制作。通过学习，学生应能了解攀西地方饮食的特点，掌握攀西特色名菜的制作。全书共分6个项目，内容包括攀西地方饮食文化，攀西地方特色烹饪原料，攀西地方特色筵席，攀西大笮山水菜，攀西民族风情菜，攀西特色铜火锅、烧烤 ... |
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骨伤科疾病诊疗全书
『简体书』 作者：孙永强，和艳红，李志强 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-01-01 本书共分为基础篇、临床篇和附录三大部分，基础篇主要介绍了骨伤科疾病的相关理论知识，临床篇详细介绍了各种骨伤科疾病的中西医认识、诊治、预防调护、评述等内容，附录包括临床常用检查参考值、开设骨伤科疾病专病专科应注意的问题。全书内容丰富，言简意赅，重点突出，具有极高的学术价值和实用价值，适合骨伤科临床工作 ... |
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西南边疆民族研究 30辑
『简体书』 作者：何明 著 出版：学苑出版社 日期：2023-07-01 学术集刊《西南边疆民族研究》自2009年以来连续进入CSSCI来源集刊，在社科文献出版社出版时被评为两种优秀集刊之一。计划每年出版4期。 《西南边疆民族研究》第30辑包含8个栏目共26篇文章。本辑主打：健康人类学。其他文章基于“增进共同性、尊重和包容差异性”的出发点，主要围绕中华民族和各民族“一个大 ... |
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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展
『简体书』 作者：白艳红 相启森 出版：中国纺织出版社 日期：2023-05-01 《冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展》共设置4个部分13个章节，包括冷等离子体的基本原理和产生方法；冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果，作用机制和杀灭微生物的动力学规律；冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用；冷等离子体设备的基 ... |
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肉品绿色保鲜技术原理及应用
『简体书』 作者：李可 相启森 白艳红 出版：中国纺织出版社 日期：2024-02-01 肉品绿色保鲜技术原理及应用内容涉及肉品加工保鲜、食品非热杀菌新技术等研究应用领域。论述超高压、冷等离子体、超声波等技术在肉品杀菌保鲜中的应用，揭示其杀菌机制、杀菌作用及对肉品品质影响。主要内容包括：肉品微生物污染概述、新型保鲜技术（超高压、冷等离子体、静电纺丝技术、超声波等）的原理、新型保鲜技术对肉 ... |
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机器学习算法在食品科学中的应用
『简体书』 作者：庞杰，吉伟明，李媛 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 本书聚焦食品科学技术未来发展需求，将机器学习算法与食品科学技术紧密融合。以Python作为主要编程语言，依托NumPy、Matplotlib和Pandas等数据库，详细介绍卷积神经网络、朴素贝叶斯、人工神经网络、随机森林、决策树、线性回归、K最近邻等核心算法。同时，以茶叶、水产品、食用菌、咖啡、挂面 ... |
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人工智能的未来
『简体书』 作者：何明等 出版：科学出版社 日期：2020-06-01 当前，人工智能作为一项引领未来的颠覆性战略技术，已在国家安全、国防军事、社会治理、文化教育、医疗健康、家居娱乐等领域初露峥嵘，成为世界各国极其重视的核心竞争力技术之一。《人工智能的未来》主要研究人工智能新技术、新构想、新应用，面向未来，从人工智能发展历程、机器学习、感知认知、人机交互、机器人、脑科学 ... |
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认识论、研究议题和方法创新：论重建民族学
『简体书』 作者：何明 出版：学苑出版社 日期：2020-07-01 本书从人文社会科学研究问题的真实性、资料的可靠性、解释的信度、应用的效度等维度，探讨我国现行民族研究存在的诸多问题和潜在危机，论述了中国特色民族学重建的认识论转向和社会科学定位、提问及其应答方式的反思性、全球化时代的主要论题、综合性研究方法的构建等民族学重建的关键问题，为中国特色民族学的重建制定了概 ... |
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健康就在呼吸间·肺系疾病防治与康复指导
『简体书』 作者：何明 出版：人民卫生出版社 日期：2021-01-01 呼吸系统疾病对我国人民健康的危害是很大的，防治任务甚为艰巨。本书分上下两篇，上篇主要以呼吸系统疾病中西医结合防治为主，介绍了一些常见疾病的症状、体征、主要治疗方法和防治措施，下篇主要介绍了与呼吸系统疾病中西医防治相关的一些养生方法，还涵盖了当前西医学的相关进展和治疗观点，语言通俗，深入浅出，科普性强 ... |
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Oracle数据库管理从入门到精通（微课视频版）OCP认证讲师编著
『简体书』 作者：何明 出版：水利水电出版社 日期：2017-11-01 Oracle数据库管理从入门到精通》是一本覆盖OCP认证内容、带有视频讲解、浅显易懂、幽默风趣、实例丰富、可操作性很强的Oracle DBA（Oracle数据管理员）入门用书，适用于Oracle12c、Oracle 11g、Oracle10g、Oracle 9i等多个版本。 《Oracle数据库管 ... |
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