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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 庞杰，孙远明 ”共有 24 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
食品文化概论（庞杰） 食品文化概论（庞杰）
『简体书』 作者：庞杰　　出版：化学工业出版社　　日期：
本书由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体 ...		 詳情>>
售價：HK$ 51.2

魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能 魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能
『简体书』 作者：庞杰，孙远明　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖KGM，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关 ...		 詳情>>
售價：HK$ 125.0

食品营养学 食品营养学
『简体书』 作者：孙远明　　出版：科学出版社　　日期：2025-01-01
《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》 ...		 詳情>>
售價：HK$ 97.9

地方菜系开发与制作 地方菜系开发与制作
『简体书』 作者：庞杰 著　　出版：科学出版社　　日期：2015-06-01
.《地方菜系开发与制作》较系统地介绍了攀西地区的饮食文化、特色烹饪原料、特色宴席及特色名菜的制作。通过学习，学生应能了解攀西地方饮食的特点，掌握攀西特色名菜的制作。全书共分6个项目，内容包括攀西地方饮 ...		 詳情>>
售價：HK$ 47.2

机器学习算法在食品科学中的应用 机器学习算法在食品科学中的应用
『简体书』 作者：庞杰，吉伟明，李媛　　出版：科学出版社　　日期：2024-05-01
本书聚焦食品科学技术未来发展需求，将机器学习算法与食品科学技术紧密融合。以Python作为主要编程语言，依托NumPy、Matplotlib和Pandas等数据库，详细介绍卷积神经网络、朴素贝叶斯、人 ...		 詳情>>
售價：HK$ 135.7

食品安全监督管理学（高等学校食品质量与安全专业适用教材） 食品安全监督管理学（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：庞杰，白艳红，何明祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-03-01
1.内容丰富，覆盖全面：本书内容涵盖食品安全监督管理的全过程，从法律法规的制定到实际操作的执行，从风险评估到危机应对，关注食品安全?域的发展和趋势，并引入国际食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 49.5

食品工艺学 食品工艺学
『简体书』 作者：梁鹏 郑宝东 庞杰　　出版：高等教育出版社　　日期：2025-03-01
本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.9

飞机系统 飞机系统
『简体书』 作者：龙江，周斌，庞杰　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2017-06-01
龙江、周斌、庞杰编的《飞机系统飞行技术专 业系列教材》共分11章，主要介绍了现代民用飞机 结构、液压系统、飞行操纵系统、起落架系统、飞机 燃油系统、气源系统、座舱环境控制系统、氧气系统 、防火系统、飞 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.2

食品供应链 食品供应链
『简体书』 作者：庞杰 张园园 温成荣　　出版：高等教育出版社　　日期：
食品供应链是指从食品原料的生产、加工、储存、运输、分销到消费者的全过程，涉及多个环节和参与者。食品供应链的管理和优化对于保障食品安全、提高食品质量、降低食品物流成本、满足消费者需求、促进食品产业发展具 ...		 詳情>>
售價：HK$ 40.3

食品营养学（第3版） 食品营养学（第3版）
『简体书』 作者：孙远明　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-03-01
本书是十二五普通高等教育本科*规划教材，全书共分12章，主要包括食品营养学的发展简史和研究进 展，食物的体内过程，能量与宏量营养素，维生素，矿物质和水，植物化学物，各类食物的营养价值，营养强化食品， ...		 詳情>>
售價：HK$ 97.4

失眠食疗药膳（药膳食疗治百病） 失眠食疗药膳（药膳食疗治百病）
『简体书』 作者：庞杰　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2018-03-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 45.4

食品物流学（第二版）（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材） 食品物流学（第二版）（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材）
『简体书』 作者：庞杰，孟祥红 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01
本书是在高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材《食品物流学》的基础上，结合编者长期从事食品科学与工程类和物流工程类专业课程教学与研究的经验，基于我国食品物流面临的新环境和全球食品多样化、快捷化的要求 ...		 詳情>>
售價：HK$ 68.8

食品文化简论（第二版） 食品文化简论（第二版）
『简体书』 作者：庞杰，余华，梁文娟 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-11-01
1.本书将饮食与思想情感和文化品位有机融合，将简单的饮食行为上升到精神层面，形成食品文化，以独特的视角向大家介绍中国食品文化的起源、形成与发展。 2.本书 ...		 詳情>>
售價：HK$ 51.8

食品质量管理学（普通高等教育“十三五”规划教材） 食品质量管理学（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：庞杰、刘先义主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-08-01
1.本教材围绕食品质量管理的基础知识、食品法规标准、食品卫生质量控制体系和食品质量检验等的基本理论、基本技术和方法组织编写。教材收集了较广泛的国内外资料与案例， ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.2

食品营养学（第2版） 食品营养学（第2版）
『简体书』 作者：孙远明　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 74.3

侧流免疫分析 侧流免疫分析
『简体书』 作者：[美]拉斐尔·王[R.C.Wong]等主编；孙远明等译　　出版：科学出版社　　日期：2017-07-01
侧流免疫分析技术以其能够简单快速且准确率高地给出结果报告而得到广泛的认可。本书详细论述了侧流免疫分析技术的发展演变，从检测流程所涉及的材料、设备等方面进行讨论，并介绍了检测平台的生产过程，还对一些常见 ...		 詳情>>
售價：HK$ 113.1

食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警
『简体书』 作者：孙远明 等编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-03-01
食品加工过程安全控制丛书由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有 ...		 詳情>>
售價：HK$ 127.6

大学生基本素质训练教程-礼仪 团队 大学生基本素质训练教程-礼仪 团队
『简体书』 作者：徐畅、庞杰　　出版：清华大学出版社　　日期：2016-01-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 63.0

食品化学实验（高，十二五） 食品化学实验（高，十二五）
『简体书』 作者：庞杰，敬璞 主编　　出版：中国林业出版社　　日期：2014-09-01
《食品化学实验》重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程中的化学、物理变化。在实验层次设计上，本教材按照培养创新人才实验的形成创新“基于竞赛、培养能力”的实践教学教材体系，培养学生的实践创新能力要求， ...		 詳情>>
售價：HK$ 41.6

无病到天年（健康养生堂系列丛书） 无病到天年（健康养生堂系列丛书）
『简体书』 作者：庞杰 主编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2013-07-01
《健康养生堂系列丛书：无病到天年》介绍了目前国内外由于各种压力而导致的现代病症以及居民缺乏食疗养生常识的现状，提出了传统饮食文化和食疗相结合的当代养生理念。 健康长寿自古都是人们所追求的目标，随着生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.9

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