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季鸿崑，周旺
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烹饪营养学（第二版）（高等职业教育教材）
『简体书』 作者：周旺 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-08-01 周旺主编的《烹饪营养学第2版高等职业教育教 材》力求在内容设置上注意与烹饪原料学、烹饪工艺 学、烹饪卫生学等学科的衔接，并考虑了学生学习的 适应性，相关章节列举了不少应用实例，尽量做到知 识的基础性、实践性、实用性和应用性，希望学生走 到工作岗位后能将这些知识学以致用。 本书以营养的应用性知识学习为主线，着重介绍 一 ... |
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图解新型冠状病毒肺炎预防手册
『简体书』 作者：周旺 出版：湖北科学技术出版社 日期：2020-03-01 《图解新型冠状病毒肺炎预防手册》精选了新型冠状病毒肺炎防控中与生活、学习等密切关联的*知识，包括认识冠状病毒、了解传播风险、早发 现早治疗、个人防护措施、场所卫生要求、传染病相关知识等六章内容。图书采用生动活泼的插图，辅以简洁文字说明的编撰形式，内容丰富、科学准确、通俗易懂，适合广大读者阅读。 ... |
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新型冠状病毒肺炎预防手册
『简体书』 作者：周旺 出版：湖北科学技术出版社 日期：2020-02-01 《新型冠状病毒肺炎预防手册》以百问百答的形式，包括认识冠状病毒、了解传播风险、早发现早治疗、个人卫生防护、场所卫生要求和传染病相关知识等六大部分，具体到大众*为关心的病毒传播、症状、隔离、消毒、戴口罩、饮食、心理、诊疗等方面的问题，集聚了当前*的防控知识，具有权威专家解读、科学防控指导、图文通俗易懂的特点，为大众解答在 ... |
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面点工艺学
『简体书』 作者：季鸿崑，周旺 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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数字影音编辑与合成
『简体书』 作者：周旺 出版：科学出版社 日期：2016-07-19 本书以就业为导向，以培养学生能力为根本，以任务驱动的形式进行编写，详细讲解了数字影音编辑与合成所需要的基本技能和实用技巧。本书案例丰富，源于实践，回归实战，内容实用，紧扣职业标准与技能竞赛要求，突出技能。全书共分七个单元，包括视频剪辑基础、视频字幕设计、视频转场应用、视频特效应用、音频的编辑与合成、动画调色及抠像合成技 ... |
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烹饪器具及设备
『简体书』 作者：周旺 出版：中国轻工业出版社 日期： 《烹饪器具及设备高等职业教育教材》是在参考有关教学大纲的基础上，根据近两年采几次召开的中国烹饪高等教育学术研讨会会议精神，结合烹饪专业教改方向编写的。《烹饪器具及设备高等职业教育教材》由三所大学的专业教师和高级厨师历经一年时间编成，内容力求突出实用性、综合性和先进性的特点。在实用性方面注重厨房设备的实用知识介绍，如除了 ... |
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汉意词典
『简体书』 作者：[意]卡萨奇 白玉崑 编 出版：商务印书馆 日期：2021-06-01 《汉意词典》的蓝本取自2009年意大利非洲和东方研究所（IsIAO）出版的两卷本《汉意大词典》（Grande Dizionario Cinese-Italiano），由意大利著名汉学家卡萨齐教授（prof. Giorgio Casacchia）同北京语言学院（现北京语言大学）白玉崑教授合作编写，历时三十余年完成。词典收 ... |
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清畫全集 第十八卷 第二册（奚岡、陳鴻壽等）
『简体书』 作者： 出版：浙江大学出版社 日期： ... |
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努力就是旺季，不努力就是淡季
『简体书』 作者：管坤 出版：台海出版社 日期：2017-10-01 任何行业都有淡季，但是只有淡季的市场，没有淡季的心态，人生也是如此，努力了，就是人生的旺季，不努力，就是人生的淡季。本书带你深入讲述讲述生活的喜怒哀乐，也讲述如何拥有更好的自己，提升阳光、自信、性格、素养、心态等，洗涤心灵的同时带给你前进的动力。 ... |
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中国饮食科学技术史稿
『简体书』 作者：季鸿崑 著 出版：浙江工商大学出版社 日期：2015-04-01 季鸿崑编写的《中国饮食科学技术史稿精》以详实的文献资料和严谨的学科意识阐述了中国饮食科学技术的基本内容及发展历程，作为第一部系统而专业地阐述中国饮食科学技术发展史的学术著作，其出版和发行无疑具有有重大历史和现实意义，而就学科发展史的角度而言，本书也是填补国内饮食科技领域空白的一部理论专著。 ... |
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重生：成为勇者的7大训示
『简体书』 作者：[日]旺季静 出版：北京时代华文书局 日期：2018-09-01 内容简介： 本书描写了天生一头蓝色头发、被人唤作怪物的少年煌，在失意之时，走进森林邂逅了老师，得知灵石可助自己愿望成真。于是在老师的引导下，踏上了收集七块灵石的冒险之旅，在旅途中找到了勇气之源的故事。此书透过少年的寻宝历险、通过层层考验过关的故事内容，影射出人们在人生旅程中可能面临的种种关卡，以及面对突发事件时内心的 ... |
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烹饪化学
『简体书』 作者：季鸿崑 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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惊鴻一瞥十八国：跟着名医走天下
『简体书』 作者：杨秉辉 出版：复旦大学出版社 日期：2018-07-01 本书中包括有欧亚十八国之旅行记录，书名《惊鸿一瞥十八国》，为前几年所出版之《浮光掠影十六国》、《三十二国走马看花》之续篇。书中有在各地景点之现场速写60幅图片及儍瓜机所摄照片50幅照片，以与所写文字相印证。 ... |
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烹饪学基本原理
『简体书』 作者：季鸿崑 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 本书的初版，写成于1992年年底，l993年1月aT_式出版，当时印了4500册-。印象中当时出版社销售了1500册，其余的3000册运回扬州，作为当时江苏商业专科学校中国烹饪系的教材使用。其时我已经退休到苏州养老，正好苏州职业大学当时也办了烹饪专业，聘请我当顾问，顺带为他们讲授“烹饪化学”和“烹饪 ... |
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烹调工艺学
『简体书』 作者：季鸿崑 主编 出版：高等教育出版社 日期：2015-04-01 《新世纪高职高专教改项目成果教材:烹调工艺学》是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果。《新世纪高职高专教改项目成果教材:烹调工艺学》可作为普通高等院校、高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员使用。 ... |
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中国京剧流派剧目集成 第24集 （精装） （白玉崑、关盛明）
『简体书』 作者：《中国京剧流派剧目集成》编委会 出版：学苑出版社 日期：2015-01-01 ... |
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中国饮食文化史（长江下游地区卷）（国家出版基金项目、“十二五
『简体书』 作者：赵荣光主编；季鸿崑，李维冰，马健鹰著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚 ... |
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人工智能赋能爆炸性客流预测-（来自山岳型旅游风景区的证据）
『简体书』 作者：殷茗，姜继娇，魏倩茹，芦菲娅著 出版：中国社会科学出版社 日期：2025-05-01 本书以山岳型旅游风景区为研究对象，针对旺季客流量呈现非线性爆炸且难以预测的特征，揭示其客流分布及预测变量，提出多个爆炸性客流预测方法，并实例验证了方法的有效性，可为旅游风景区客流量预测研究提供新思路。 ... |
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苏州全书-医说续编
『简体书』 作者：《苏州全书》编纂出版委员会 编 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《医说续编》十八卷，明周恭辑。 周恭，生卒年不详，字寅之，号梅花主人。明中叶崑山人。业儒，通经博学，甘贫养晦，隐居乡里，授徒自给，归有光曾从其受学。喜吟咏，为诗古雅典则。好方书，擅医学。着有《西浜丛语》《枕流集》《医效日钞》《增校医史》等。 《医说续编》为续宋张杲《医说》而作，又名《医说会编》。张氏之《医说》，博采 ... |
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划过天空的拖鞋·第二部·新生儿期
『简体书』 作者：天然子 著 出版：中国文史出版社 日期：2023-12-01 本书采用日记的形式和纪实的写法，通过宝宝的视角，叙述新生儿阶段的所见所闻所想。配以丰富的情感起伏，反映了当今社会生活的一些典型特征；描绘了胎宝宝及其周围许多优秀的普通人，其中，爸爸、妈妈、姥姥的形象尤为鲜活。 虎虎十八般武艺，虽然样样都拿不出手，但十八种捣蛋，可是样样精通。宝宝一年四季都是旺季，终于，成功地把自己活成了 ... |
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