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大菜
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大厨教你花小钱做大菜：65道肉类佳肴，天天吃不腻；53道海鲜过瘾，顿顿有鲜味；55道可口素菜，开胃又爽口！
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-06-01 本书介绍了近200道低成本的美味菜谱，除了一直受大众欢迎的经典快炒菜品外，还包含了各式餐馆的拿手好菜，是一本经过餐馆大厨指点的精美菜谱书，让您轻松上手，在家也能掌握餐厅大厨的手艺，做出各式美味佳肴。 ... |
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轻松做大菜：节庆家宴
『简体书』 作者：甘智荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 ☆199道喜庆大菜，荤菜素材、甜点羹汤，照着书随意选，不用动脑，就能搭出一桌舌尖盛宴。 ☆道道都有名厨指导，道道都有分步图解，厨房新人也能迅速上手，轻轻松松征服挑剔味蕾。 ☆《轻松做大菜：节庆家宴》专为爱家的你而作。 ... |
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轻松做大菜：肉禽海鲜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 ☆181道经典荤菜，下饭必备。跟着名厨一起做，在家烹饪饭店好滋味。 ☆详解畜禽海鲜的购买、保鲜、处理技巧，厨房新人也能迅速上手，轻松征服嗜肉的味蕾。 ☆《轻松做大菜：肉禽海鲜》专为爱吃肉的你而作。 ... |
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我把美食大V带回家（全三册）（《百吃不厌家常菜》《戒不掉的烘
『简体书』 作者：YOYO，大菜，飞雪无霜 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-11-01 《百吃不厌家常菜》 家常味，是平庸，也是极致，是一种不可避免的生活方式。 本书共分为烹饪技巧篇、大鱼大肉篇、蔬菜篇、主食篇、汤粥篇一应俱全，另外还有独家的拿手小食！ 为上班族贴心定制的简易营养家常菜，清扫一日疲劳，带来第二天的正能量。 烹饪用具，厨房妙招，微波加热窍门，菜品营养提示，YOYO ... |
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厨师学艺 大菜篇
『简体书』 作者：张延年 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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零忙乱轻松做大菜（贴心家宴、拿手大菜、饭店经典菜品一网打尽）
『简体书』 作者：甘智荣 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粵、川、鲁、湘、赣、阅等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才 ... |
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大厨教你花小钱做大菜（小成本，大风味，老百姓喜闻乐见的烹饪理
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-08-01 本书介绍了近200道低成本的美味菜谱，除了一直受大众欢迎的经典快炒菜品外，还包含了各式餐馆的拿手好菜，是一本经过餐馆大厨指点的精美菜谱书，让您轻松上手，在家也能掌握餐厅大厨的手艺，做出各式美味佳肴。 ... |
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最上瘾的绝味川菜（我把美食大V带回家！跟着4000万点击量新
『简体书』 作者：大菜 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-11-01 辣，是矜持，也是火爆，试过方知人生百味。 《最上瘾的绝味川菜》设置川菜食材基础处理，调料介绍，地道川菜凉菜与热菜，川味经典主食与小吃等章节。 地道川菜，用二荆条辣椒、泡椒、郫县豆瓣酱、芽菜等调味，烹饪出的热辣麻香如同热恋。传统川菜的创新做法，更符合年轻人的口味！ 除了详细的步骤指导 ... |
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九九全羊大菜
『简体书』 作者：艾广富 出版：电子工业出版社 日期：2015-01-01 ★清真菜泰斗杨永和老师傅的亲传者，清真烤鸭创始人“鸭胡”胡宝珍的传承人——艾广富先生经过60多年的勤奋工作，经验积累，推出的一部包容性强、操作性强、时代感强的全羊席经典专著。 ★书中编入的羊肉菜肴，不仅包括有历史依据的全羊席代表作，还有满、蒙、回以及新疆少数民族的羊肉特色名菜，以及北京、天津等地的 ... |
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初心文丛??魔法学校
『简体书』 作者：葛竞 出版：明天出版社 日期：2025-05-01 主人公米楠偶然在报纸上看到了一则奇特的魔法学校招生简章，入学后开启了一场奇幻魔法之旅。骑着楼梯扶手的老师，宿舍可以变成潜水艇，教室能变成“泰坦尼克号” ，还经历了在鱼缸里上生物课，向日葵与小猪 “大菜” 引发的校园谜团，校园地道探险，以及独一无二的舞台剧彩排等一系列“魔法时刻”。在这个独特的魔法校园世界中，面对困难和谜 ... |
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好吃又管用的50道抗癌美食
『简体书』 作者：成文武 编著 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-06-01 生了癌，不能当苦行僧，要吃好喝好。本书中作者示范推荐了50道日常生活中可以常吃的经典抗癌美食。这些美食是作者事先经过亲身实践“研发”，为符合肿瘤病人的口味而量身定制，有大菜、快手菜、家常菜以及点心、饭、饮品等，大家既可以用手机扫码看视频，照着去做，也可以运用其思路自己“举一反三”，创造新的抗癌美食。 在介绍美食的同 ... |
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假装生活在唐朝：长安生活指南
『简体书』 作者：张东海 出版：哈尔滨出版社 日期：2023-06-01 唐朝的长安长什么样？太极宫、大明宫、兴庆宫…… 皇帝到底住在什么地方？唐朝是如何进行城市管理的？ 在长安如何买房？化外人，化内人，谁是大唐自己人？ 外国人在长安是怎样生活的？唐朝长安的流行时尚什么样？ 唐朝都有哪些娱乐？唐朝流行什么桌游？ 武则天喜欢什么游戏？唐朝的交通规则是什么样子的？ 唐朝可以去街市玩通 ... |
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粤菜记
『简体书』 作者：盛慧 出版：人民文学出版社 日期：2023-07-01 《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种，关注经典，也关注家常；关注“大菜”，也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备，文学性和历史性并重，生动细腻，韵 ... |
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你不会做菜
『简体书』 作者：河水洋洋 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-03-01 从经典红烧肉到完美牛排，从淮扬美味到西域传奇，从家常小炒到星级大菜，这是嗜肉一族的饕餮盛宴。 从平底锅到烤箱，从蒸笼到油锅，从法式刀法到整鸡脱骨，从低温水浴到恒温油浴，让热爱厨艺的你大开眼界！ ... |
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鱼我所欲也（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书按照鱼的烹饪方式划分章节，分为有鱼的菜肴才香、有鱼的汤粥才美、有鱼的主食才饱、有鱼的小食才好四个章节，既包括了经典的鱼肉大菜、也包括了用鱼肉制出的鲜美的汤粥羹，除此之外，用鱼肉制作的主食、小食也一应俱全。对于鱼的加工处理、常见鱼的品种，也在全书的一开始有详尽的介绍。 ... |
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魔法学校. 魔法小猪
『简体书』 作者：葛竞 出版：春风文艺出版社 日期：2017-09-01 我敢肯定，我的学校跟你读书的学校不一样，这里特别刺激，有一夜之间就长大的向日葵侦探，有会打呼噜的枕头，有一只名叫大菜的小猪，还有长长的深不见底的地道想来跟我一起探险吗？ ... |
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吃醋的人生（冯仑：回望2020，复盘商业的本质）
『简体书』 作者：冯仑 出版：中国华侨出版社 日期：2020-09-01 这是一本讲商业人物、商业掌故、商业中的人生体会的书，为什么会起名为《吃醋的人生》呢？ 当我们吃惯了主菜、大菜的时候，会稍微来一点醋，调调味。商业也是一样，它有值得我们咀嚼和回味的另一面。用”吃醋”的心情来看那些端正的、高大上的商业故事，来对照过去我们不注意的一些商业定律、法则和规范，是一个很有意思、相映成趣的事情。 ... |
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节气养生药膳食谱
『简体书』 作者：沈红艺 阮洁 邱勤 编著 出版：上海科学技术出版社 日期：2018-02-01 本书以二十四节气为主轴，用通俗易懂的文字简单介绍节气的饮食养生特点和地方食俗，主要内容是原创的百余款节气养生大菜食谱和重大节气（含传统节日）的一餐家宴，并且带热量和主要营养素标注。为读者在不同季节时令里安排营养又美味的家宴饮食提供了非常有益的指导，帮助读者轻松掌握平衡膳食的秘诀，养成健康的节日饮食习惯。 ... |
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家宴上桌
『简体书』 作者：张兴国 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-06-01 本书按照家宴上菜的基本程序，分为开胃小菜、宴客大菜、下酒辅菜、汤羹炖品、花样主食和餐后甜品六大部分，介绍了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理、适宜制作家宴的美味菜肴300多道。每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，我们还针对菜肴制作中的关键步骤，配上分解步骤图片，让您能更直观地理解和掌握。另外，我们还对一些重点菜肴配以 ... |
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红楼飨宴
『简体书』 作者：艾格吃饱了 闻佳著 出版：中信出版社 日期：2018-05-01 少时看《红楼梦》，看王熙凤一路说茄鲞的做法，声音利落松脆，犹如大珠小珠落玉盘。放远看，园中绿荫森森，花朵盛放，美人们珠翠绕头，对襟衫子上绣着万福如意，老太太端庄雍容又富贵，与村妪刘姥姥心平气和地聊天：一派美好意象，说不尽的风流华贵，繁复精致。 茄鲞，到底是怎么回事？《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道？看《红楼梦》里的 ... |
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