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超人气家庭面包制作食谱(我爱烘焙)
『简体书』 作者:吴育娟 出版:中国轻工业出版社 日期:2021-12-01 本书从基本面包基础以及面种制作开始介绍,以白面团为基底,搭配多款抹酱,做成三明治或吐司,或直接作为下午茶的点心面包,如蜂蜜牛奶小吐司、马铃薯橄榄佛卡夏、全麦核桃小吐司等都可以做出不同的咸、甜搭配。结合日常料理,开发出辣味芝士、黑胡椒腰果、什蔬咖喱等创意口味面包,香气丰富,带给味蕾新鲜的体验。同时搭配当季食材,火龙果、酪 ... |
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手撕造型面包
『简体书』 作者:吴育娟 出版:江西科学技术出版社 日期:2017-10-01 本书从面包发酵,上色方法,成形,到基础手撕面包做法,一步一步教你做。面包造型多变,除了动物、卡通造型手撕面包,还有搭配节日的面包以及造型朴实但口味丰富的手撕面包,满足多种需求。制作过程巧妙避开色素,使用自然色粉、或食材的果汁果泥制作面团,使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉调出黑熊身上的黑色等,好吃好看又健康!松软的手撕 ... |
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