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吴克祥
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高等院校旅游专业系列教材 餐饮经营管理（第2版）
『简体书』 作者：吴克祥 出版：南开大学出版社 日期：2004-03-01 本书的编写首先突出其超前性，目的是使读者在观念上，理杨上对餐饮业有一个全新的认识，本书引用的大量案例、论述的理论观察，就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆，而是连销经营、特许经营为模式的现代大型企业（集团）。其次，强调基础知识的掌握。书中对餐饮业的基本原理、基本概念、基本方法作了较为详细的阐述，以利于读 ... |
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高尔夫产业概论
『简体书』 作者：吴克祥 出版：中国旅游出版社 日期：2014-08-01 吴克祥编著的这本《高尔夫产业概论》是在高尔 夫运动的迅速普及和高尔夫产业规模日益扩大的背景 下完成的。本书系统地阐述了高尔夫产业的规模、特 征及产业发展态势，分析了高尔夫群体的消费需求与 消费特征，介绍了高尔夫设施的分布与供给状况等； 在此基础上对高尔夫细分产业，如高尔夫球具用品、 高尔夫中介、高尔 ... |
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球童管理
『简体书』 作者：吴克祥 王志英 出版：中国旅游出版社 日期：2014-12-05 本书从球童服务所需要的知识和技能出发，以服务理论贯穿始终，系统地介绍了服务流程和操作规范，内容系统完整，信息量大。本书在结构上分为两大部分，前七章阐述了球童基本服务知识和技能、球场规则与礼仪、场地服务操作流程与规范、强调实践性内容，侧重于球童应用能力和操作能力的培养；后七章从球童日常管理、球童团队建 ... |
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酒文化与酒吧管理
『简体书』 作者：吴克祥，姜毅 著 出版：南开大学出版社 日期：2014-06-01 本书在撰写过程中，我们尽可能全面地阅读了相关资料，但因时间和自身水平的限制，书中仍存在一些疏漏和不尽如人意之处，敬请读者谅解和指正。 本书参阅了大量国內外已有的研究成果，这些成果给了我们很大的启示和帮助，最初我们将相关的引用部分在每章节标有出处，但限于本书的体例格式要求，最后改为全部排列在参考文献 ... |
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