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餐饮管理与服务（第3版）
『简体书』 作者：吉根宝、孔捷、翟向坤 出版：清华大学出版社 日期：2024-10-01 本书是首届教材建设奖获奖教材，也是“十四五”职业教育国家规划教材。餐饮管理与服务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理等专业的核心课程。全书内容分为三篇，即技能篇、知识篇和拓展篇，共10章。技能篇以工作任务形式分为餐饮服务技能、中餐服务技能和西餐服 ... |
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乡村旅游开发与管理
『简体书』 作者：李萍萍、巫建华、吉根宝、郭凌、姚培君 出版：清华大学出版社 日期：2024-08-01 本书全面、深入地探讨了乡村旅游的发展现状，系统介绍了乡村旅游的发展历程、发展模式、经营主体、业态划分、资源分类及开发策略等关键内容，通过丰富的案例，详细阐述了乡村旅游资源调查与评价、产品策划与营销、经营与管理等多个方面的理论知识与实践技巧。 本书注重理论与实践相结合，紧扣职业教育特点，以职业能力为 ... |
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乡村文化旅游业态创新研究——基于供给侧改革的视角
『简体书』 作者：吉根宝 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 乡村旅游是以三农资源为主要载体的特色旅游，经过30多年的发展，乡村旅游已经成为市民旅游休闲的一种重要方式，对于推动产业融合、增加农民就业、改善乡村环境、弘扬文明乡风、促进城乡共同繁荣具有重要作用。近年来，国家层面频频释放出推进乡村旅游发展的信号，相关鼓励政策不断出台，乡村旅游已经进入国家战略层面，成 ... |
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酒店管理实务（高等职业教育十二五规划教材）（高职高专旅游类专
『简体书』 作者：吉根宝 主编 出版：清华大学出版社 日期：2011-08-01 酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。本书从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。本书内容包括酒店经营管理模式、酒店战略管理、酒店 ... |
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