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冷链物流管理（第2版）
『简体书』 作者：叶健恒 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-05-01 本书是《冷链物流管理》（第1版）的修订版。本书编写团队为适应冷链物流发展的实际需要，紧跟冷链物流行业的发展形势，尽量搜集国内外先进的理论、技术和经验，籍此基础上，对本书内容进行了修订。本次修订是在《冷链物流管理》第1版的基础上，进行了内容的更新和充实，尽可能地反应当今冷链物流管理的发展状况，涵盖冷链物流的新技术、新方法 ... |
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易腐食品安全控制
『简体书』 作者：刘华 叶健恒 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-03-01 本书以整个食品链全过程为主线，从食品的产地作业及采购-食品加工-食品运输-食品贮藏-食品销售环节着手，涉及各类易腐食品，包括果蔬、肉及肉制品、水产品、乳制品、速冻食品以及其他易腐食品的安全控制。 ... |
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