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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 刘骞 著 ”共有 10 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
肉品科学与技术实验（刘骞） 肉品科学与技术实验（刘骞）
『简体书』 作者：刘骞、夏秀芳 主编 孙方达 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-05-01
本书理论简洁，强调动手能力，讲究细节，涉及品种多。理论部分包括肉类营养成分测定、肌肉品质测定、肉中蛋白质提取、肉制品新鲜度测定、肉类加工原理等，产品包括腌腊制品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

实用肉制品加工技术 实用肉制品加工技术
『简体书』 作者：刘骞、孔保华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-07-01
作者权威，主编之一孔保华在肉制品领域享有较高的声望；内容全面，涉及肉制品加工的原辅料、设备、单元操作，附有很多腌腊制品、酱卤制品、功能性肉制品等具体产品的配方、 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.4

肉制品加工新技术 肉制品加工新技术
『简体书』 作者：孔保华，陈倩，刘骞　　出版：科学出版社　　日期：2023-07-01
《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 135.7

下消化道癌标准手术图谱 下消化道癌标准手术图谱
『简体书』 作者：[日]山口茂树，张宏 孙凌宇 刘骞 于向阳 译　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2023-06-01
本书作者按步骤列出了手术操作过程，让读者根据本书中列出的步骤就可以了解手术操作过程，对提高医生的操作技能有很好的辅助作用。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 193.2

新时代 新思考——马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集 新时代 新思考——马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集
『简体书』 作者：张劲，刘骞，张劲，刘骞 著　　出版：同济大学出版社　　日期：2019-11-01
《新时代 新思考：马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集》聚焦在同济人看新时代的马克思主义这一主题上。党的报告明确了中国特色社会主义新时代的本质特征、意义集中体现在五个时代和三个意味着。 为 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

后冷战时代的宗教文明与国家安全 后冷战时代的宗教文明与国家安全
『简体书』 作者：刘骞 著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2017-03-01
本书以揭示宗教与国家安全关联的原因为中心问题展开，试图从国际政治的社会学转向与宗教社会学的国际延伸中找到切入点，推进宗教与国家安全在交叉学科夹缝中对接的实现。本书首先从宗教的国际政治学意义开始思考，将 ...		 詳情>>
售價：HK$ 141.9

酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品生产工艺和配方
『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-04-01
《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.0

腌腊肉制品生产 腌腊肉制品生产
『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01
本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可 ...		 詳情>>
售價：HK$ 75.4

麻辣食品生产工艺与配方（生产麻辣食品和调 麻辣食品生产工艺与配方（生产麻辣食品和调
『简体书』 作者：刘骞、曾洁 主编 张建、贾娜 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-01-01
本书列举了大量市场上畅销麻辣食品和调味料的生产工艺和配方，对企业培训员工和指导生产大有帮助 ...		 詳情>>
售價：HK$ 75.4

肉制品品质及质量控制 肉制品品质及质量控制
『简体书』 作者：孔保华 等　　出版：科学出版社　　日期：2015-07-01
《肉制品品质及质量控制》适合各大专院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外，还可供食品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 255.3

>>> （頁碼:1/1　行數:20/10） 1  

 

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