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刘卓毅 江志伟
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面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：刘卓毅 江志伟 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技术及设备等；技能操作模块以丰富翔实的教学案例，配合图片和视频的形式，全面系统地介绍了各类面包制作的基 ... |
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胃肠外科机器人手术学
『简体书』 作者：江志伟，王刚 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-10-01 本书是江志伟教授在机器人胃肠外科手术的探索与临床经验的总结，凝结了江志伟团队近2000例机器人手术经验。书中聚焦目前所有可用机器人手术系统完成的胃肠外科手术，同时呈现目前机器人胃肠手术的最新进展。全书共分为十三章，从机器人基础知识讲起，内容涉及胃、直肠、结肠等手术操作以及ERAS理念下的围手术期管理 ... |
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蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：林丽华 江志伟 吴晓儿 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 《蛋糕裱花装饰》旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作。本书结合了作者十多年面点、裱花实践和教学经验，并联合西点行业专业师傅，从行业专业要求出发，在蛋糕裱花的基础知识之上，介绍裱花的基本技能，并围绕卡通蛋糕、翻糖蛋糕等几种常见蛋糕款式，结合丰富翔实的裱花实操案例，配以详细的流程图，辅之微 ... |
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加速康复外科学
『简体书』 作者：江志伟 出版：人民卫生出版社 日期：2018-10-01 本书主要包括我国胃肠癌手术加速康复外科发展的现状以及*的研究进展、加速康复外科理论观点解读、加速康复外科相关实用技术方法、加速康复外科措施不同观点的讨论、加速康复外科多学科所扮演的角色以及对胃肠癌患者围手术期生理及心理的指导等。 本书特色在于胃肠癌手术围手术期处理一直是被医务人员及胃肠癌患者所忽视的 ... |
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加速康复外科
『简体书』 作者：高振利，江志伟，王科 出版：人民卫生出版社 日期：2021-10-01 加速康复外科（ERAS）指采用有循证医学证据的围手术处理的一系列优化措施，以减少或降低手术患者的生理及心理的创伤应激，加速患者的康复。为更好的推广ERAS先进的经验，本书将组织全国有关专家从ERAS的发展过程、ERAS在外科中的应用两部分详细介绍ERAS相关知识与经验，适合外科医生、麻醉医生、护士学 ... |
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加速康复外科教程
『简体书』 作者：王昆华，石汉平，江志伟 出版：人民卫生出版社 日期：2023-02-01 ERAS这一概念最初由丹麦Henrik Kehlet教授于1997年提出，2006年黎介寿院士将其引入中国并用于临床，开创了我国加速康复外科学的先河，有效地降低了患者的死亡风险，促进了患者的术后康复，同时减少了治疗费用，缩短了住院时间等，引起了外科学界的热烈反响。本书就加速康复外科相关问题，包括加速 ... |
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