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食品基本技能检测实训教程
『简体书』 作者：关海宁，刁小琴 出版：黑龙江大学出版社 日期：2019-07-01 本书内容包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分，涉及六十个实训项目，每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法。书稿内容全面系统，覆盖食品基本营养素、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个领域。 ... |
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龙江寒地农畜产品加工与分析检测技术
『简体书』 作者：关海宁，刁小琴 出版：黑龙江大学出版社 日期：2019-08-01 全书内容包括三大部分：*部分主要是龙江地产主要农产品稻谷、玉米、大豆、马铃薯、果蔬各类物质的营养及营养物质的检测。第二部分主要是畜产品肉制品、蛋制品及乳制品主要加工产品种类及成份检测。第三部分主要是寒地农产品如稻壳、玉米须、玉米皮及马铃薯皮副产物的利用与分析。 ... |
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