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何宏 著
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烹饪营养教程（第二版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：何宏 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 “烹饪营养”课程是餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、营养配餐专业等专业必修课程，本教材为《烹饪营养教程》修订版，延续专业学习任务及课时安排，采用营养学最新研究成果，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》、《中国居民膳食指南（2022）》及《中国食物营养成分表（第6版）》更新书中数据资源。突出重点，扩展基础， ... |
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中外饮食文化（第三版）
『简体书』 作者：何宏 编著 出版：北京大学出版社 日期：2024-09-01 本教材是一本特别适合于课堂教学的教材。全书分为16讲，每讲有3节。第1—3讲是饮食历史部分，主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4—12讲是区域饮食部分，分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13—16讲是文化表现部分，对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进 ... |
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中外饮食文化（第二版重排本） "十二五"职业教育规划教材
『简体书』 作者：何宏 著 出版：北京大学出版社 日期：2016-09-01 《中外饮食文化第二版》第1、2章是总论部分，分别对饮食文化的概念，饮食文化研究的对象、内容和方法，饮食文化研究状况等做了介绍，对饮食文化的发展阶段和饮食文化产生和发展的原因进行了分析；第3至7章是分论部分，从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等；第8章对饮食文化的交流分中国 ... |
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亚运邮票欣赏
『简体书』 作者：赵炜 何宏 出版：浙江工商大学出版社 日期：2023-08-01 本书是配合配合2022杭州亚运会召开而编写的一本普及型、趣味性读物。本书被列为“浙江省社科联社科普及课题”。 对历届亚运会（前身“远东运动会”）、历届亚洲残疾人运动会（前身“远东及南太平洋残疾人运动会”）和历届亚洲冬季运动会各主办国发行的邮票和邮资封片逐一介绍，包括套数（组数）、面值、画面内容，发行过程中的奇闻逸事、 ... |
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电气信息类科技英语教程 第2版
『简体书』 作者：主编 何宏 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 全书采用了以科技语言翻译、写作技巧为主要学习内容，电气信息类专业阅读材料为辅助内容的方法编写。主要包括科技英语英译汉翻译技巧、写作和科技英语汉译英翻译技巧三部分。其中英译汉部分为基础部分，共13个单元，除了翻译方法外，还含有26篇科技阅读材料，内容涉及电子、通信、自动化、电气等多个领域。 ... |
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高维数据的聚类分析
『简体书』 作者：何宏 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-11-01 本书是作者基于其多年的科研经验而撰写的聚类分析专著。 全书从基础知识和实际应用两方面系统地介绍了聚类分析方法。 基础知识部分阐述了聚类分析基本过程、数据预处理、相似度计算、验证指标、常见聚类方法原理和特点，并给出了应用实例和程序供读者参考。 应用部分则针对高维数据非监督学习问题，分别以心电识别、脑电识别、行为识别以及智 ... |
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烹饪营养教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：何宏 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 烹饪营养课程是餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、营养配餐专业、中西面点工艺专业和西餐工艺专业共同的专业必修课程，也是旅游类部分专业中的必修或选修课程。 教材根据一般学校每学期18周的上课时间，以16讲的形式组织教材内容，确保每周一讲的教学内容。本书采用营养学*的成果，把《中国居民膳食指南（2016）》纳入教材内容，一 ... |
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电气信息类科技英语教程 第2版
『简体书』 作者：何宏 出版：机械工业出版社 日期：2018-05-01 全书采用了以科技语言翻译、写作技巧为主要学习内容，电气信息类专业阅读材料为辅助内容的方法编写。主要包括科技英语英译汉翻译技巧、写作和科技英语汉译英翻译技巧三部分。其中英译汉部分为基础部分，共13个单元，除了翻译方法外，还含有26篇科技阅读材料，内容涉及电子、通信、自动化、电气等多个领域。 ... |
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寻味二十四节气
『简体书』 作者：何宏 编著 出版：中国旅游出版社 日期：2022-04-01 ... |
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中国饮食保健学
『简体书』 作者：何宏 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 “中国饮食保健学”课程是烹饪工艺与营养专业、营养配餐专业的必修课程。本教材在编写中本着和专业知识结合的思路，如在体质判定中，让学生学会如何判断体质。在各类食物介绍中，着重食物应用的方法。全书共十六章，包括概论，中国饮食保健学发展简史，中医学的基本理论，中国饮食保健学的特点，体质的分类与判定，食物的性能与应用，补益类食物 ... |
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高中文言文译注及赏析《论语》《孟子》选读（苏教选修）（修订版）
『简体书』 作者：何宏 编 出版：长春出版社 日期：2017-08-01 《高中文言文译注及赏析：选读（与江苏教育课标版*高中语文选修教材配套）》条理清楚，重点突出，主要包括以下内容：【学习导引】介绍古文的背景知识、内容主旨、学习要点等。【文言解译】对古文作逐句逐字的对照翻译，对重点字句作规范的注解。译文以直译为主，并辅以意译；在注解时，尽量做到难字有注音，实词有注释，虚词有说明，句式有分析 ... |
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高中文言文译注及赏析《史记》选读（苏教选修）（修订版）
『简体书』 作者：何宏 编 出版：长春出版社 日期：2017-09-01 《高中文言文译注及赏析：《史记》选读》与*江苏教育课标版高中语文选修教材相配套，注重知识的系统性和科学性，不仅帮助学生掌握文言字、词、句和准确理解课文，而且强调审美鉴赏能力的培养和基本人文知识的普及。 《高中文言文译注及赏析：《史记》选读》条理清楚，重点突出，主要包括以下内容：[学习导引]介绍古文的背景知识、内容主旨 ... |
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德国国家实验室体系的发展历程：德国亥姆霍兹联合会的前世今生
『简体书』 作者：德国亥姆霍兹联合会编；何宏等译 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 德国亥姆霍兹联合会是由18家国家研究中心组成的欧洲**的科研机构。亥姆霍兹联合会负责运行德国重大科技基础设施，瞄准中长期国家战略科技任务，开展前瞻性的综合性应用基础科学研究。本书回顾了德国亥姆霍兹联合会大科学研究的起源和各大科学研究中心成立的历史，揭示了从协调和管理这些大型国家研究中心而出现的内部工作组，到组成体现共同 ... |
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面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材?中外饮食文化
『简体书』 作者：何宏 出版：北京大学出版社 日期：2006-01-01 ... |
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单片机原理及应用
『简体书』 作者：何宏、张志宏、沈敏、郭彬、步春宁、白锌、侯甜甜、李德、杜瑶、 出版：清华大学出版社 日期：2022-11-01 《单片机原理及应用》系统阐述了基于Proteus和Keil C联合虚拟电子仿真技术的80C51单片机原理与接口技术。全书共6章，内容包括MCS51单片机的结构和工作原理； 单片机的指令系统； 单片机的中断系统、定时器计数器和串行口； MCS51单片机系统扩展； Proteus应用指南； 基于Proteus仿真的单片 ... |
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微机原理与接口技术——基于Proteus仿真的8086微机系
『简体书』 作者：何宏、赵捷、李珍香、张志宏 出版：清华大学出版社 日期：2015-11-01 本书是与《微机原理与接口技术——基于Proteus仿真的8086微机系统设计及应用》配套使用的辅助教材。全书共分12章，其中前11章是主教材各章的大纲要求、考试必备知识与考试要点、思考题与习题解答； 第12章是Proteus教学实验系统（8086）。思考题与习题解答部分包括《微机原理与接口技术——基 ... |
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小学数学新课程教材教法
『简体书』 作者：卿雪梅，何宏 主编 出版：西南交通大学出版社 日期：2016-08-01 小学数学新课程教材教法课程是高职院校小学教育专业开设的一门理论性强、实践性强的专业核心课程，开设该课程的中心任务是培养学生作为未来小学数学教师所必须具备的职业能力和素质。为了提高课程教学质量，我们根据职业教育的要求，依据高职教育理论，确定了课程目标；以技能训练为主、理论够用为度构建课程内容；采用案例教学法，改变课程教学 ... |
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