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中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编
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世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编 出版：中国商业出版社 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛唐艺”项目的规则、规范、试题、作品及 ... |
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世界技能大赛餐厅服务技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会 出版：中国商业出版社 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛餐厅服务的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛餐厅服务”项目的规则、规范、试题、作 ... |
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世界技能大赛烘焙技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：王森主编 出版：中国商业出版社http://www.megbook 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。 本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作 ... |
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世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：陈刚主编 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烹饪（西餐）”项目的规则、规范、 ... |
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烘焙教父： 黎国雄妙手烘焙
『简体书』 作者：黎国雄 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2017-08-01 本书一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，本书配有烘焙心得，以供读者参考，同时还配有28个免费烘焙 ... |
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黎国雄烘焙教室
『简体书』 作者：黎国雄 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 《黎国雄烘焙教室》本书主要介绍的是深受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇，从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，并配有二维码视频教学，跟着烘焙教父黎国雄玩转烘焙，让每个初学者也能轻松学会，更能让烘焙 ... |
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跟黎国雄学烘焙
『简体书』 作者：黎国雄 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作，不仅涵盖市面上*受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络*受欢迎的流行烘焙品类，不仅适合零基础烘焙爱好者学习，也能给烘焙达人、烘焙技师等给予*专业的指导，打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制 ... |
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人气面包在家做 精装彩图零基础也能轻松入手114种自制面包新手入门配方视频教学一学就会烘培面包制作入门基础烘培菜谱甜点书
『简体书』 作者：黎国雄 编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 带您轻松享受做面包的乐趣！包含淡淡麦香的基础面包×赏心悦目的吐司面包×层次分明的丹麦面包×色香味 俱佳的调理面包×造型各异的花式面包×工艺简单的预拌粉面包…… ... |
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世界技能大赛参赛选手职业发展情况调查研究
『简体书』 作者：广州市职业技术教育研究院[世界技能大赛中 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-03-01 2020年9月，受人力资源社会保障部职业能力建设司委托，广州市职业技术教育研究院（世界技能大赛中国（广州）研究中心）承研“世界技能大赛参赛选手职业发展情况调查研究”课题。本课题选取我国第41-45届世赛参赛选手共计172人进行职业发展情况调查和26位世赛参赛选手和专家进行访谈，形成一手调查数据约2万 ... |
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世界技能大赛知识普及读本（第三版）
『简体书』 作者：世界技能大赛中国组委会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-10-01 《世界技能大赛知识普及读本（第2版）》在2015版《世界技能大赛知识普及读本》的基础上进行修订，根据世界技能组织、世赛以及我国备赛情况的新变化调整有关内容，如世界技能组织成员国的变化，以及竞赛项目名称等，重点强化项目解读部分的内容，进一步将世赛各项目的解读内容通俗化、全面、详细阐释世赛各项目的竞技形 ... |
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机电一体化综合实训
『简体书』 作者：世界技能大赛中国[天津]研究中心第46届世界技能大赛[ 出版：机械工业出版社 日期：2025-09-01 本书以世界技能大赛机电一体化项目技术文件、专业技术规范、评分标准等为依据，以世界技能大赛全国选拔赛的设备为载体，围绕学生专业能力、综合应用能力和职业素养相关内容进行编写。本书主要内容包括典型工作单元安装、编程与调试，典型小型自动化生产线安装、编程与调试，综合自动化生产线安装、编程、维护、优化与调试。 ... |
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107种西式点心 大厨请到家
『简体书』 作者：黎国雄 出版：译林出版社 日期：2017-08-01 与中式点心甜咸皆宜的特点不同，西式点心的口味是以甜为主，习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感，各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐，皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体，打动着人们的味蕾。黎国雄主编的《107种西式点心》分三部分介绍了107种*受欢迎的西式点心，读者可根据自身需要选择初级 ... |
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启焙：40天烘焙速成课
『简体书』 作者：黎国雄 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书是烘焙大师黎国雄老师携手多位*西点烘焙师，联合打造的全新力作，产品包含基础烘焙品类和行业新品，更全面、有序，按照书中内容实践，能综合地提升烘焙新人的动手能力。 全书编排以烘焙难易程度为基础，让烘焙新手在40天时间内，完美蜕变为烘焙达人，甚至可以自己开店创业，突破市场书以烘焙品类划分的局限， ... |
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裱花蛋糕教科书
『简体书』 作者：黎国雄 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本书介绍裱花蛋糕理论和实践操作，并配有二维码视频演示。内容包括基础知识、奶油的认识、蛋糕配色、蛋糕抹坯方法、蛋糕花边制作、蛋糕坯制作、蛋糕配件制作、零基础进阶裱花蛋糕制作，其中提供 款杯子蛋糕、手绘蛋糕、节日主题蛋糕、水果蛋糕、3D 立体蛋糕、韩式裱花蛋糕等作品供读者学习。帮助读者拥有扎实的蛋糕裱花 ... |
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烘焙教科书
『简体书』 作者：黎国雄 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本书介绍烘焙理论和实践操作，并配有二维码视频演示。内容涵盖各类烘焙面点，包括各式面包、比萨、三明治、蛋糕、饼干、西式点心，根据新国潮的需要，还加入有代表性的中式面点。本书帮助读者拥有扎实清晰的烘焙基本知识，让更多喜欢烘焙、想学烘焙的读者，轻松简单掌握烘焙技巧。 ... |
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不失败的基础烘焙书面包烘焙教程大全烘焙基础新手轻松学烘焙配方大全手工烘焙书籍家庭手工面包烘焙零基础烘焙畅销书籍
『简体书』 作者：黎国雄 编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-01-01 ... |
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第44届世界技能大赛最终报告（中文版）
『简体书』 作者：世界技能大赛中国[天津]研究中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-10-01 2022年上海第46届世界技能大赛（简称世赛）将于10月举办，结合世赛总体宣传工作需要和实际情况，按照世界技能大赛中国组委会建议，世界技能大赛中国（天津）研究中心拟承担世界技能大赛官方文件和技术资料出版工作。在原有工作基础上，对相关资料进一步收集、整理、翻译、校对，后以正式出版物形式出版。该出版物内 ... |
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世界技能大赛官方文件合集（中文版）
『简体书』 作者：世界技能大赛中国[天津]研究中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-09-01 本书内容包括世界技能组织的4项官方文件，即章程、议事规则、道德与行为准则、竞赛规则。可供职业技能竞赛工作相关单位和人员参考，了解世界技能大赛的组织形式、运行管理方式和相关规定、规则等。具体包括世界技能组织愿景、使命和目标，主管机构，常务委员会和任命的官员，董事会的选举，竞赛的组织，举行的竞赛项目，等 ... |
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古剧三考 中山大学中文系黎国韬教授“古剧考”系列（《古剧考原》和《古剧续考》已出版）的第三部
『简体书』 作者：黎国韬 出版：广东高等教育出版社 日期：2024-11-01 《古剧三考》是黎国韬教授“古剧考”系列（《古剧考原》和《古剧续考》已出版）的第三本，包括“史料新考”“唐戏新研”“其他杂考”“理论新探”四个部分，收入作者历年撰写的论文十篇。主要研究内容包括古剧、古剧史料、唐戏、戏剧史分期，侧重对中国古代早期戏剧的研究，倡导对中国早期戏剧进行重新分期和撰写戏剧史，注 ... |
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世界技能组织2025愿景 战略计划
『简体书』 作者：世界技能大赛中国组委会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-12-01 2016年，尼亚加拉世界技能组织成员大会通过并发布了《WORLDSKILLS VISION 2025 STRATEGIC PLAN》，内容极具指导意义，该书为其中文版本。《世界技能组织2025愿景》战略计划从技能大赛、教育和培训、职业发展、研究、国际合作与发展、技能推广等角度出发，分别介绍了世界技能 ... |
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