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[日]熊谷裕子,张华英
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熊谷裕子甜点教室 精选套装（共3册）
『简体书』 作者：[日]熊谷裕子 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-09-01 熊谷裕子甜点教室精选套装是日本人气甜点师熊谷裕子全新作品与经典代表作的精选集。 套装包括新书《好吃的泡芙》，经典代表作《磅蛋糕》《熊谷裕子甜点教室》 《好吃的泡芙》教你真正掌握做泡芙的秘诀！5大要点8个错例分析7条常见答疑32款泡芙！5步做出好吃的泡芙，实现完美膨胀不再失手。 《磅蛋糕》堪称磅蛋糕宇宙细节教科书！ ... |
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熊谷裕子甜点教室 ： 好吃的泡芙
『简体书』 作者：〔日〕熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-02-01 云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。 熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙： 1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。 2.加热时间要正好：加热20~30秒，让面粉达到糊化温度80℃。 3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。 4.烘焙时不要开烤箱 ... |
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熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕
『简体书』 作者：〔日〕熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-03-01 1磅黄油 1磅砂糖 1磅鸡蛋 1磅面粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只须3步：混合涂抹装饰 磅蛋糕起源于英国，因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎；流行至法国，经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。 从基础的柠檬磅蛋糕，到经典的水果磅蛋糕，熊谷裕子将制作工序归纳为3大步，即使初次尝试，也能轻松掌握。 本书中，熊 ... |
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熊谷裕子甜点教室：巧克力甜点
『简体书』 作者：[日]熊谷裕子 著 出版：南海出版公司 日期：2019-02-01 熊谷裕子从可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。 巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。本书循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。 ... |
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熊谷裕子甜点教室
『简体书』 作者：[日]熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-06-01 甜点是一种生活方式，是对自己的犒赏。 好口感的秘诀：巧用原料，均衡配比 ======= 糖，能带来甜，还能塑造绵密、松软、轻盈等十几种不同口感。 盐，不仅是调味料，还能做出饱满丰润的糕体。 尺寸，决定从外皮到中心的风味层次。 形状，影响烘烤时的热力传导方向，产生微妙的变化。 品尝时间，是趁热吃，还是静置后 ... |
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熊谷裕子甜点教室：蛋糕坯
『简体书』 作者：[日]熊谷裕子 著 出版：南海出版公司 日期：2019-01-01 甜点的品质体现在哪里？ 蛋糕坯是基本，常被忽略，却尤其重要。 ======= 制作高品质蛋糕坯，是专业甜点师的基本功，家庭烘焙爱好者却未必重视。面糊该怎样摊平？奶油和酱料调制到什么浓度？顶角要如何修得锐利、平直？每一个不起眼的微小操作，都决定了甜点的品质。 熊谷裕子系统讲解制作蛋糕坯的6大技巧，总结3大类坯体的 ... |
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熊谷裕子的甜点教室：绵密顺口奶油霜蛋糕
『简体书』 作者：熊谷裕子 出版：光明日报出版社 日期：2016-02-01 《熊谷裕子的甜点教室：绵密顺口奶油霜蛋糕》系日本烘焙名师熊谷裕子的又一力作，分为三个章节，分别以意式蛋白霜、炸弹面糊、安格列斯酱、卡仕达酱等为基底的5种基本奶油霜的制作为开端，除了基本的奶油霜外，第二章节介绍令传统蛋糕焕然一新的新创意奶油霜蛋糕，第三章节则介绍了以生菓子的创意，自由搭配组合的各式美味 ... |
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熊谷裕子的甜点教室：磅蛋糕
『简体书』 作者：熊谷裕子,龚亭芬 出版：光明日报出版社 日期：2015-12-01 本书为日本烘焙名师熊谷裕子系列作品之一，沿袭一贯的考究与细腻，打造令人称赞的品质与外观。分四个章节，从滑润与松软两种基础款，到添加果干配料的变化款，再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级，由浅入深、循序渐进，多种口味与造型，尽享变化。风味优雅的水果磅蛋糕、酸酸甜甜的红果磅蛋糕 ... |
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熊谷老师的蛋糕裱花基础
『简体书』 作者：熊谷裕子 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2017-10-01 《熊谷老师的蛋糕裱花基础》专为烘焙初学者设计，共分六个章节，分别介绍：海绵蛋糕、蛋挞、奶酪蛋糕、慕斯、布丁和巧克力蛋糕的制作及裱花装饰。详尽的图文解说，真正做到一步一图，让每一个细节都清晰呈现，即使是初学者也能做出媲美烘焙店的美味蛋糕。是不是动心了，想要尝一尝自己做的甜点？那就翻开这本书，好好研究一下，做出令人赞不绝口 ... |
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熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀
『简体书』 作者：熊谷裕子 出版：青岛出版社 日期：2017-10-01 覆盆子荔枝蛋糕、香橙巧克力慕斯、焦糖苹果蛋糕、蒙布朗蛋糕、卡布奇诺蛋糕我们在蛋糕店看到的玻璃橱窗里摆放的精美法式一人份小甜点在这里都能找到，品类汇集海绵蛋糕、挞、慕斯以及极具人气的熔岩巧克力，本书介绍的18款精致、美味的小甜点仅仅是使用方形慕斯圈、圆形慕斯圈、半球形模具和挞形模具的4种模具就能制作出来，配以详细、多图的 ... |
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基础会计学
『简体书』 作者：张华英 出版：电子工业出版社 日期：2020-08-01 本教材主要阐述了会计核算的基本理论和基本方法，包括会计确认、计量、记录、报告的基本原理和方法。本教材是由武汉生物工程学院的张华英老师编写的，她多年来一直负责基础会计学课程的教学工作，经验丰富、体会深刻、重点难点了然于胸，因此本教材的内容比较贴近学生的实际情况，能够较好地满足教学和学生的考证需求。 本教材可作为普通高校应 ... |
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数字经济下企业开放式创新的价值共创机制与协同治理研究 张华 创新管理研究
『简体书』 作者：张华 出版：四川大学出版社 日期：2025-05-01 本书基于知识基础观、价值共创、交易成本等理论，从数字赋能与知识转移的二元视角，考察企业在数字经济下实施开放式创新的价值共创机制，分析多元创新主体间合作风险的表现与成因，探究组织间协同治理与价值共创机制的组态效应对开放式创新绩效的影响机理。本文属于创新管理、数字经济、跨组织合作治理领域的交叉问题，以数字经济下企业开放式创 ... |
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曲径通幽：张华勋影视创作求索之路
『简体书』 作者：张华勋 出版：中国电影出版社 日期：2025-05-01 本书中主要讲述了作者的《神秘的大》《武林志》《瀚海潮》《天音》《OK! 大肚罗汉》《白衣侠》《》《五台山奇》《铸剑》等影片， 以及《姊妹行》《满血门》《隋唐演义》《三陀传奇》等电视剧的详细创作、改编和摄况，括创作过程中发生的故事和对话、给予过他帮助的人和他个人对相关问题和困难的态度等。 ... |
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百病饮食宜忌——张华教授30年食疗经验
『简体书』 作者：张华 出版：广东科技出版社 日期：2022-02-01 《百病饮食宜忌——张华教授30年食疗经验》介绍了近200种常见疾病的饮食忌口常识和健康饮食经验。其中包括内外妇儿五官皮肤科、42种常见肿瘤及39种中医病症的饮食宜忌。通过中医的角度指导患者疾病期间的健康饮食知识。 ... |
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幸福美感小饼干
『简体书』 作者：【日】熊谷裕子 出版：光明日报出版社 日期：2016-06-01 《幸福美感小饼干》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手，只要多费点心思，就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的精致饼干为目标努力吧！ ... |
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新实用英语预备级（第二版）（新实用英语系列教材；总主编：张华志，邱立志，盛湘君；“十四五”职业教育国家规划教材）
『简体书』 作者：总主编 张华志 邱立志 盛湘君 主编 李燕 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-09-01 《新实用英语预备级（第二版）》充分体现了高职高专院校英语教学入门阶段的知识性、实用性、趣味性相结合的特点。本次修订根据教学实际将内容进行缩减，至16单元，精选学生学习、生活常见的主题单元，同时融入体现祖国最新发展的单元，包括大学生活、就业、传统节日、健康、大国工程等等。同时，修订紧密结合高职英语课程教学新课标来进行。更 ... |
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超声每周一问
『简体书』 作者：张华斌 出版：科学技术文献出版社 日期：2025-01-01 本书集日历与超声问答于一体，从超声图像表现入手，结合临床资料，做出相应的超声提示，助力超声医生及相关科室医生快速入门，更快地掌握相关知识点。助于提高全国超声科及相关科室医生诊断水平。本书将由北京清华长庚医院张华斌主任主编，可信度高，指导价值明显。再配上生动的实例剖析，图文并茂，更具吸引力。 ... |
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初中物理项目式学习案例：电在我家
『简体书』 作者：张华 出版：重庆大学出版社 日期：2024-04-01 项目式学习是国家教育改革的落实措施之一，也是新课程改革的大势所趋。项目式学习作为一种学习方式，旨在给学生提供一个贴近生活实际的驱动问题，让他们在解决驱动问题的过程中学习、应用多门科学知识。依托课程标准，这本案例选编收录了10 篇案例，是重庆市江津区教师发展中心张华老师名师工作室成员们的教学成果。这10 篇案例来自初中物 ... |
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不要吃出癌症来——张华教授30年防癌笔谈
『简体书』 作者：张华 出版：广东科技出版社 日期：2019-06-01 作者亲身体验神农尝百草的实录 临床医师30余年实践经验的总结 家族传统饮食忌口习惯的整理 网络爆炸信息去伪存真的甄别 作为《张华教授笔谈肿瘤防治》丛书之饮食预防篇《不生癌，这样吃就对了》的配对书，本书专注于饮食防癌领域。其中，第1章饮食与防癌提纲挈领地阐述饮食与癌症的关系，充分认识饮食可以致癌也可以防癌，饮食防 ... |
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涨停板战法系列：主升浪之交易纪律（证券投资者张华新作，解读股票盈利需要遵守的交易纪律）
『简体书』 作者：张华 出版：四川人民出版社 日期：2022-01-01 本书围绕主升浪这个目标，分两部分为投资者解读了抓住主升浪、在主升浪盈*要遵守的交易纪律。部分从市场环境、个股形态以及背后的力量等方面入手，具体阐述了在不同市场环境（熊市、震荡市、牛市）下操盘的策略和应该遵守的三大纪律；第二部分论述了选择热点、牛股、龙*股买进的位置，止损，加仓，持有，卖出等各个环节应该注意的八个关键点。 ... |
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