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鲁菜（中华饮食文化丛书）
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-12-01 中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。 鲁菜是”北食”的代表，是我国八大菜系之一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、8 ... |
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徽菜
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-03-01 中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。 徽菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的100道菜，设置了文化故事、主要原料 ... |
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苏菜
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-06-01 中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。苏菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备 ... |
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浙菜
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-06-01 中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。 浙菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故 ... |
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烹饪工艺美术
『简体书』 作者：许磊，夏琳，何艳军 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-09-01 本选题是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本书分两个模块，分别为烹饪工艺美术知识模块、烹饪工艺美术技能模块。烹饪工艺美术知识模块主要介绍烹饪工艺美术知识，烹饪产品美感内涵与形式美构成，烹饪色彩艺术，烹饪图形、图案艺术；烹饪工艺美术技能模块主要介绍烹饪造型艺术、烹饪综合艺术与美 ... |
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粤菜
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-06-01 本教材的最大特色是实用性强，文化特色突出。本教材既可作为烹饪学校的培训教材，也可作为烹饪爱好者的学习宝典。每一款菜肴都配有细致的文字解说、精美的示范制作图。另外，每一款菜肴都配有讲解视频，读者只要扫描二维码，就能欣赏新东方烹饪教育一线名师精湛的刀工、严谨的美食制作工艺和高超的摆盘技法。 ... |
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烹饪火候
『简体书』 作者：单守庆 出版：中国商业出版社 日期：2009-06-01 《厨行天下：烹饪火候》是同类图书中首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪活动中的火候：大火中火小火，火候种种，在此详说；急火慢火飞火，火候种种，在此区别；看火听火抢火，菜肴种种，在此制作。《厨行天下：烹饪火候》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《厨行天下：烹饪火候》对烹饪行业 ... |
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烹饪基础知识
『简体书』 作者：何艳军，苏慧双 出版：中国商业出版社 日期：2024-08-01 本书第一版出版于2007年，经过多年适用，各院校及读者反馈，一致认为该教材内容充实、实用。然而随新时代的发展，烹饪专业教学也有很大变化。本次修订再版参照新修订的课程标准，结合烹饪鲁班工坊教学要求，增加新时代的元素，尤其是有预制菜的内容，也删减了一些过时的内容。使该书更具有时代气息，更加具有可操作性。 ... |
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江苏省舞蹈家协会中国舞蹈考级教材（1-10级）
『简体书』 作者：江苏省舞蹈家协会中国舞蹈考级教材编委会 出版：南京师范大学出版社 日期：2022-12-01 本教材由江苏省舞蹈家协会多位经验丰富的专业舞蹈教师根据中国舞的动作特征、动作语汇，按照由易到难、循序渐进的原则进行编写，共划分为10个级别，每个级别分别从动作要求、教学目的、教学方法、组合提示这四个方面进行地面、把杆的舞蹈基本功如身体认知、指尖训练、方位练习、节奏练习等、动作组合、成品舞蹈的编排 ... |
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中国工程科技2040发展战略.健康中国领域报告
『简体书』 作者：“中国工程科技2040发展战略研究”项目组 出版：龙门书局 日期：2025-06-01 《中国工程科技2040发展战略·健康中国领域报告》在综合考察全球医疗工程科技的最新进展的基础上，紧密围绕健康中国战略，提出面向2040年健康中国领域工程科技的发展思路、战略目标与总体架构，各个子领域的重点任务、基础研究方向、重大工程与重大工程科技项目，并对需要重点部署的基础研究方向提出了合理化建议。 ... |
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中国工程建设企业科技创新指数报告2022
『简体书』 作者：中国施工企业管理协会 出版：科学技术文献出版社 日期：2024-09-01 科技是第一生产力，创新是第一动力。党的二十大明确提出了新时代新征程中国共产党的使命任务，到21世纪中叶把我国建成富强、民主、文明、和谐、美丽的社会主义现代化强国。同时指出，“教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑”。新时代新征程新任务，工程建设行业作为传统产业，迫切需要通过 ... |
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工程建设企业境外合规经营指南：中国香港
『简体书』 作者：中国施工企业管理协会 出版：中国市场出版社 日期：2024-10-01 ... |
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中国新能源电池回收利用产业发展报告（2024）
『简体书』 作者：中国工业节能与清洁生产协会 新能源电池回收利用专业委员会 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 本报告是中国工业节能与清洁生产协会新能源电池回收利用专业委员会在持续研究新能源电池回收利用产业的基础上推出的产业研究专著。本年度报告坚持专业与通俗并重、定性与定量结合，以行业公开资料及调研数据为基础，分析了我国新能源电池产业从上游原材料端到中游应用端，再到下游回收端的全产业链发展情况，包括管理举措、 ... |
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中国工程建设企业科技创新指数报告 2023—2024
『简体书』 作者：中国施工企业管理协会 出版：科学技术文献出版社 日期：2025-09-01 本书共分为五个部分。第一部分，包括第一章，介绍工程建设行业科技创新的基本情况；第二部分，包括第二章，根据征集的工程建设企业科技信息，分析了企业科技创新的基本特征；第三部分，包括第三、四章，结合工程建设行业自身实际，构建了工程建设企业科技创新指数评价指标体系，计算了工程建设企业科技创新指数；第四部分， ... |
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健康经济蓝皮书：中国健康经济发展报告（2023-2024）
『简体书』 作者：国家卫生健康委卫生发展研究中心，中国保健协会，经济参考报社， 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-12-01 《中国健康经济发展报告（2023～2024）》是一部深入剖析中国健康经济发展现状与未来趋势的权威报告。本书由总报告、行业篇、专题篇、热点篇及国际篇五大部分构成，旨在为读者提供一个多维度、深层次的健康经济知识体系。总报告系统总结了中国健康经济的整体规模、产业结构及政策环境，为理解中国健康经济的宏观背景 ... |
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中国医疗装备及关键零部件技术与应用
『简体书』 作者：机械工业仪器仪表综合技术经济研究所 中国医学装备协会零部件分 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 医疗装备行业是一个多学科交叉、知识密集、资本密集的高技术产业，也是全球发达国家竞相争夺的重点领域。医疗装备技术的发展关乎人民群众生命健康，关乎健康中国建设，也是我国国家层面重点发展的领域。本书以典型、成熟的医疗装备领域为主线，深入剖析了各领域医疗装备及关键零部件的相关技术现状和应用情况，梳理了医疗装 ... |
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青年考古学家（第4辑）北京大学文物爱好者协会成立40周年纪念专刊
『简体书』 作者：北京大学考古文博学院， 北京大学文物爱好者协会 编 出版：上海古籍出版社 日期：2025-04-01 自1984年成立以来，北京大学文物爱好者协会通过举办讲座、展览，发行刊物，外出参观等多种方式激发年轻学子对于文物保护的兴趣及对于祖国文化遗产的热爱。从举办三峡千里行到甘肃暑期实践，再到与人民日报社携手迈入滦平县中小学课堂，协会始终不忘初心，砥砺前行，以其丰富多彩的活动实践公众考古的理念，扩大了考古学 ... |
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飞扬的岁月——中国抗癌协会肺癌专业委员会发展历程
『简体书』 作者：中国抗癌协会肺癌专业委员会 出版：清华大学出版社 日期：2020-11-01 医学是一门以人为本的学科，服务的对象是人，而不是机器。医者要热爱、尊重和敬畏生命。本书简略梳理中国肺癌学科发展的学科大事件，并挖掘大事件背后的人物故事，见微知著，通过口述历史和史料收集的方式，讲述那些不为人知的故事，折射中国肺癌学科发展的曲折前行之路，反映几代肺癌学者的心路医路历程。 ... |
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中国工程科技2040发展战略.平安中国与社会治理领域报告
『简体书』 作者：“中国工程科技2040发展战略研究”项目组 出版：龙门书局 日期：2025-06-01 《中国工程科技2040发展战略·平安中国与社会治理领域报告》以新形势和新技术发展背景下的平安中国与社会治理领域需求为导向，全面分析世界公共安全领域的发展状况与先进水平；结合新一代信息技术等科技水平的发展，提出面向2040年的平安中国与社会治理领域工程科技的发展思路、战略目标与总体架构，各子领域的重点 ... |
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中国亚洲象（精）
『简体书』 作者：中国野生动物保护协会 编 出版：中国林业出版社 日期：2023-07-01 大象在生态系统中扮演着重要的角色。比如大象是重要的种子传播者，它们吃下的植物果实或种子会随着它们的粪便被排泄到其他地方，有助于植物的繁殖和扩散；大象以大量的植物为食，可以控制植被的密度和结构，通过消除过多的灌木和树木，减缓森林过度生长和火灾的蔓延，维持森林健康；大象每天需要大量饮水，并且经常在水边或 ... |
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