《会堂佳味》 - 张勇 - 浙江大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』会堂佳味

書城自編碼： 4163525
分類：簡體書→大陸圖書→教材→成人教育教材
作者：张勇
國際書號(ISBN)： 9787308261708
出版社：浙江大学出版社
出版日期： 2025-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 96.8

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內容簡介：

此书中呈现了许多新菜的烹饪方法，可用于相关厨师的培训工作。书中的菜以四季为主题，各有侧重，分别为春季的茶宴、夏季的荷宴、秋季的桂宴、冬季的梅宴，涉及“冷菜、热菜、点心”各个品类，反映了省人民大会堂餐饮团队阶段性研发成果，是他们主动对标对表，落实总书记“大会堂是浙江省的窗口和形象”的自觉责任，也是餐饮界奋力打造“浙菜香天下”的直接行动。本书可作为餐饮圈内人员的培训教材，也可作为美食爱好者的闲暇阅读之物。

關於作者：

张勇，1994年参加工作，已从事餐饮行业29年。国家中式烹调师高级技师，现任浙江省人民大会堂（浙江国际会议会展中心）党委委员、副总经理。成立张勇大师工作室。先后获浙江烹饪大师、浙江省技术能手、G20峰会先进个人、中华金厨奖，参与各类烹饪大赛荣获国家级、省级金牌8枚，2021年被评为浙江工匠，2023年被授予浙江杰出工匠荣誉称号。

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