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| 編輯推薦： |
忙碌的工作、复杂的职场、永远难以完成的KPI……在这个被信息洪流裹挟的时代，我们有太多感到疲惫的时刻。当身体被生活掏空时，没有比美食更好的充电方式啦!做饭的时候我们全神贯注;干饭的时候我们酣畅淋漓，那些美好的食物让我们暂时忘记了眼前的苟且。
正如日本电影《海鸥食堂》中传递的哲思：“幸福，就是吃饱肚子，再爱这个世界。”《一蔬一饭食愈记》不仅是一本食谱，更是一份关于“如何活着”的温柔提案：在快与慢的缝隙里，用食物熨平生活的褶皱，让每个认真对待三餐的瞬间，都成为对生命最深情的告白。
希望翻开这本书的你，也能忙里偷闲，为自己做上两三道小菜。安静地享受一蔬一饭带来的满足感，感受食物给予我们最直接、最纯粹的慰藉。
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| 內容簡介： |
《一蔬一饭 食愈记》的诞生，源于对现代人精神困境的观察。我们太习惯用“效率”填满生活，却忘了，生活最初的目的不过是吃饱睡好。当加班成为常态，当社交淹没独处，我们急需这样一场与食物的真诚对话——不追求米其林的精致，不标榜网红打卡的喧嚣，而是回归最本真的“好好吃饭”。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
全书共分为五个篇章：“生活的温度，从厨房开始蔓延”，适合零基础小白的下厨尝试；“一个人更要好好吃饭”，是一人食的自我和解与仪式感；“不管，今天也要到点下班！！”，分享打工人利用碎片化时间制作快手餐的生存智慧；“周末快乐，烹饪快乐！”，在慵懒周末大胆尝试异域风情美食；“我家的每件食器都拥有名字”，作者将对美食的热爱具象化到每一件餐具中。《一蔬一饭 食愈记》中精选的菜品，不仅简单易做，而且健康营养，在满足大家“出片”需求的同时，降低了烹饪难度，让每一餐都成为对生活的郑重致意。
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| 關於作者： |
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苔风，新媒体内容主编，美食博主，电台主播，小红书“苔风先生”账号主理人。因在社交平台分享100餐一人食的日常，受到广大粉丝的喜爱，梦想是开一家有故事的深夜食堂。
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| 目錄：
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第1 章 生活的温度，从厨房开始蔓延
待在厨房，让我重拾对生活的掌控感
生活的温度，从厨房开始蔓延
麻婆豆腐
皮蛋拌豆腐
咸蛋黄虾仁豆腐
鱼香肉丝
青椒肉丝
青椒酿肉
水煮肉片
红烧排骨
咖喱鸡肉
板栗烧鸡翅
葱烧鸡
番茄金针菇肥牛
金汤肥牛
香菜牛肉
红烧黄花鱼
姜葱梭子蟹
皮蛋鲜虾粥
上汤豆苗
三鲜菌菇汤
萝卜煎蛋汤
椰子鸡汤
山药牛肉汤
第 二 章 一个人更要好好吃饭
一个人吃饭是自由的最高级别
一个人更要好好吃饭
腐竹蒸排骨
牛肉滑蛋
口蘑炒牛肉
无油蒸鸡腿
香菇蒸鸡
柠檬手撕鸡
酸辣柠檬虾
茄汁虾滑
杂蔬煎虾饼
虾仁炒芦笋
虾仁滑蛋
虾仁蒸蛋
葱油鲍鱼片
清蒸鲈鱼
葱油鱼片
干锅焗鲈鱼
日式盐烤青花鱼
酒蒸蛤蜊
豆乳冷面
冬瓜丸子汤
辣豆芽牛肉汤
第 三 章 不管，今天也要到点下班!!
食物，是比人更好相处的朋友
到点下班!享受不被打扰的“食愈”时刻
包菜鸡肉拌饭
黄焖鸡米饭
香菇滑鸡饭
照烧鸡腿饭
腊肠煲仔饭
番茄鸡蛋烩饭
午餐肉海苔炒饭
肉末茄子饭
洋葱肥牛滑蛋饭
生菜牛肉拌饭
西葫芦牛肉拌饭
土豆焖饭
潮汕牛肉丸粿条
葱油拌面
番茄浓汤面
荷包蛋清汤面
麻酱酸汤面
香菇肉酱面
第四章 周末快乐，烹饪快乐！
周末时，逛逛菜市场也不错
告别繁忙的工作日，惬意的周末要从一顿精致的美食开始
韩式拌杂菜
韩式拌饭
寿喜烧
日式土豆炖牛肉
日式洋葱肥牛饭
韩式泡菜豆腐汤
味噌虾滑乌冬面
咖喱鱼丸粗面
冬阴功汤
越南春卷
芒果鲜虾沙拉
牛肉藜麦沙拉
金枪鱼波奇饭
荷兰松饼
意式蔬菜烘蛋
托斯卡纳三文鱼
法式奶油炖鸡
煎牛排
黑椒牛柳意大利面
西蓝花芦笋汤 意大利肉酱面
西蓝花芦笋汤
意大利肉酱面
奶油南瓜汤 蒜香奶油虾仁意大利面
奶油南瓜汤
蒜香奶油虾仁意大利面
第五章 我家的每件食器都拥有名字
食器是有温度的
器物的美，就在于它与使用者之间的关系
从一个托盘开始，托起属于自己的仪式感
不同的食器类型，构成餐桌多姿多彩的美
丰富的食器组合，让每一天的餐桌都充满新鲜感
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| 內容試閱：
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待在厨房，让我重拾对生活的掌控感
在这个严重内卷的时代，人人都在拼尽全力地奔忙，时刻紧绷着神经迎接职场的生存之战。
当你拖着疲惫的身体结束一天的工作时，是否也曾渴望一处抚慰心灵的“深夜食堂”呢？
对我来说，厨房就像是一处乌托邦，一个让人真正可以感受到生活气息的地方。当你拧动灶台的开关旋钮，伴随着“哒哒”声，一缕蓝色的火焰开始舔舐冰冷的锅底时，平淡的日子便由此逐渐升温。在这里，你可以将食材切成任意你喜欢的形状，可以决定用哪种烹饪方式料理当天的菜肴，包括调味这件事，多一匙或少一匙，你大可以随心所欲，自由发挥。这样一种绝对放松，又十分自由的状态，消弭了白日里作为“螺丝钉”被调配的无奈，重新燃起对生活的耐心与向往。
吉本芭娜娜在《厨房》里写道：“这个世界上，我想我最喜欢的地方是厨房。无论是哪里的厨房，怎样的厨房，只要在厨房、在做饭的地方，我就不会感到难过。可能的话，我希望它可以功能齐备、使用方便，备有好多块干爽整洁的抹布，还有洁白的瓷砖熠熠生辉。”
厨房，大概是人生的避难所，这世上最后的温暖堡垒。如果说朝九晚六的忙碌是为了追逐某种世俗意义的成功，那么待在厨房烹饪美食则是纯粹为虚度时光而选择的“躺平”。这里没有沉重的负担，没有遥不可及的绩效指标，大部分时候，你都能如愿得到一记“美味”的奖赏。
偶尔“作”饭——这是曾经我在朋友圈发布的专题分享，我会随心把自己做的一饭一蔬，拍成图集并分享出去。“作”饭，即把美食当成一件作品来完成，不仅是记录生活的方式，也是自我疗愈的良方。幸运的是，喜欢下厨房这件事，也让我在小圈子里收获了许多正向反馈。以至于后来，我开设了属于自己的美食账号“苔风先生”，有了更多热爱生活的人一起参与到我的“食愈”瞬间。果然，当你真心热爱一件事情时，它也能让你变得闪闪发光。
朋友，那些让你疲于应付又不得不继续面对的时刻，让我们一起用美食治愈它吧！在这一章，我会分享那些我最初在厨房里学会的家常料理，简单又好吃，适合每一个对下厨跃跃欲试的厨房“小白”。
麻婆豆腐
它可不只是一道川菜，更是一道在全世界享有盛名的中华美食。日本某网站曾经发起过一项关于中华美食排行榜的投票，麻婆豆腐位列第一，成为最受日本人喜爱的中华料理。麻、辣、鲜、香、滑、嫩，多层次的味觉享受，让人在尝过一口之后又忍不住想再来一口!
材料
嫩豆腐1块/猪肉末100克/豆瓣酱1汤匙/生抽1茶匙/蚝油1茶匙/水淀粉1/3碗/干辣椒、花椒、油各适量/白糖、葱花各少许
做法
Step1
嫩豆腐切小块冷水下锅，煮出豆腥味后捞出备用。
Step2
锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肉末炒熟。
Step3
加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油。
Step4
下入豆腐块翻炒均匀，注意翻炒力度轻柔一些。
Step5
加入生抽、蚝油、白糖调味，倒入准备好的水淀粉。
Step6
煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
咸蛋黄虾仁豆腐
沙沙的咸蛋黄在油脂的煸炒下释放出浓郁的香气，附着在柔软的豆腐上，鲜香
爽滑，哪怕不是闸蟹季，用低成本的咸蛋黄，也能做出金黄诱人的“蟹黄豆腐”。
材料
内酯豆腐1块 / 咸蛋黄5～6个 / 虾仁10个 / 油、葱花、盐各适量 / 生抽1茶匙 / 胡椒粉少许 / 水淀粉1/3碗
虾仁腌制用料
料酒 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 少许
做法
Step1
内酯豆腐切块；咸蛋黄用勺子压成粉末状；虾仁提前用腌料腌制去腥备用。
Step2
起锅热油，加入咸蛋黄末和葱花。
Step3
炒至咸蛋黄末起泡后，下入腌制好的虾仁炒至变色。
Step4
下入切好的豆腐块，倒入适量清水焖煮5分钟。
Step5
加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉大火煮至浓稠即可。
TIPS
咸蛋黄本身已经有一定的咸度，调味时生抽和盐可以适当减量。
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