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| 編輯推薦： |
茶分六类，应于易理三才之道。山有阴阳，得诸天地交泰乃成。
从易贡山到日月潭，气候、品种、工艺殊异，天、地、人各有千秋，方成中华茶品之万象。
养生茶道与迷人诗意的融洽结合，脏腑与心灵的双重享受。
倒一杯佳茗，滴落五千年茶事之悠长源流。
乘一缕茶烟，遍览华夏四方之茶山美景。
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| 內容簡介： |
茶道体现了中华文化的底层逻辑。气候、地理环境之殊异，茶树品种及树龄之差别，制茶工艺之各有千秋，令所得茶在化学成分上有所侧重、性质上有所偏向，最终使人饮用后在闻香、滋味、体感等方面体验到多样的生理反应，并实现多种茶气归经功效，甚至茶叶储藏时长和储藏方式的不同、出汤手法的改变、饮用时间的差异，也会带来品味和效用上的无穷变化。由此方成中华茶品之万象，其中玄妙，非行万里路，不可究其本源。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
在本书中，作者从浙江起行，依顺时针之序，东至闽台，南下粤桂，西登云贵，远至川藏，北往陕豫，穿两湖，过皖苏，最后归于上海家中的“案上山”，足迹遍及全国42座茶山。他走茶场、探茶园、访茶人、交茶友、论茶理，在美丽的自然风景间，用诗描绘文化与自然在茶叶上的和谐统一。他还阐述绿茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类的制作方法，分析各类茶养生效果与中华传统文化、中医经络理论的对应关系，从而揭示了茶文化深厚的底蕴。
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| 關於作者： |
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李辉，复旦大学生命科学学院教授，亚洲人文与自然研究院（澳门）院士，复旦大学大同市中华民族寻根工程研究院院长，中国人类学民族学研究会常任理事。主要研究现代人类学，从DNA探索人类起源与文明肇始，追寻中华民族与中华文化的生物学源流。被《科学》以《复活传奇》为题作专版报道，应邀在联合国总部作报告。在《科学》、《自然》、PNAS 等期刊发表论文 300 多篇。他从考古人类学和人类表型组的角度研究茶道，将绿茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶这六大茶类与中国传统文化中的阴阳、经络理论对应，揭示其背后完美自洽的科学原理和哲学规律，获得农业农村部神农中华农业科技奖。于2017年春成功复原了唐代黄茶工艺，并获得了中国茶博会金奖。代表作有《Y染色体与东亚族群演化》《人类起源和迁徙之谜》《茶道经》《二十四节气茶事》《偒傣话》《自由而无用的灵魂》等。
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| 目錄：
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目录
序
自序 在系统进化中看人类和文明的演变规律
一 浙江
狮峰山/天台山/天目山/雁荡山/象山
二 福建
武夷山/太姥山/戴云山/洞宫山
三 台湾
冻顶山/北大武山
四 广东
凤凰山/圭峰山
五 广西
岑王老山/云开山
六 贵州
梵净山/大娄山/关索岭
七 云南
无量山/点苍山/景迈山/老中山/
博南山/丙马力山
八 西藏
贡普山
九 四川
岷山/蒙顶山
十 陕西
米仓山
十一 河南
神农山
十二 湖北
武当山
十三 湖南
君山/雪峰山/武陵山/阳明山
十四 安徽
黄山/大别山
十五 山东
龙山
十六 江苏
洞庭山/花果山/界岭山
十七 上海
案上山
后记 看见经络
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| 內容試閱：
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序
我与李辉先生的结识，缘于其《茶道经》一书。第一次阅读《茶道经》是在网络上，刚一拜读，便被深深吸引，甚至是一种震撼。作者娴熟运用中国传统文化和现代科学手段，解释六大茶类的各种性质，精细阐述不同的茶和在不同时间段饮茶对人之经络的作用，以及所能取得的治疗功效，堪称中国古典哲学与现代科学的完美结合，是中华文化在茶上的成功实践。正是因为被《茶道经》一书深深打动，我才托友人与李辉先生联系。经过多番引荐，几经周折终于取得了联系，并专程赴上海拜会。这期间，我与李辉先生就茶作了较为深入的交流，交流愈深入、探讨愈细致，我愈觉得他是一个令人敬佩和敬仰的人。他给人的感觉总是那样清澈和洒脱，甚至有着超越常人的悟性和道性。恰逢李辉先生新书《茶山纪行》即将付梓，我有幸受托作序，既感惶恐，又感欣慰。惶恐的是自己并非专业研茶之人，于茶也只是略有所知、不甚了了；欣慰的是有缘与李辉先生相识，并能阅其之著，深感欣喜。故而作序之。
中国是茶的故乡，是制茶、品茶的发源地，距今已有几千年的历史。相传，神农氏是最早发现茶和利用茶的人，并有“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”之说。唐代是茶文化走向兴盛的关键时期，一代茶圣陆羽就是在这样的背景下写成了世界第一部以茶为主题的专著《茶经》。该书不仅是一本关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术，以及饮茶技艺、茶艺原理的综合性论著，更将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，推动了中国茶文化的发展。数千年来，茶文化贯穿华夏文明，是具有中国历史印记的一种独特精神标志，始终伴随并滋养着生活在这片土地上的人们。
茶对于中国人，是有特殊的意义的。正如知名焙茶大家詹勋华所说：“几十年来我被茶安慰，好像在《易经》的比卦里，我和茶交心。茶像拐杖，可以探路，可以探知不同个性在茶里的结果，好像不同生命的循环。它用细致柔软，让你怡然自得。茶真的可以依赖，是值得交的朋友。”茶虽然作为一种作物而存在，但它的价值和内涵早已被人们所拓展和丰富，甚至饱含着生命的张力和自然的穹劲。于我自己，平日的生活里，茶是少不了的，各种茶也都有所涉猎，或绿茶、或红茶、或白茶、或黑茶，或新茶、或陈茶。品味各式各样的茶既是一种生活的仪式，也是一种对待生活的态度。虽不精于茶，更不好于把玩各种茶艺茶术，但多少能品出各种茶的不同味道，在细微变化之间享受不同的滋味，久而久之，于品茗之中也多了一些对生活和生命的深切感悟。因此，对我而言，品茶是一种生活态度，是一种文化，更是一种修行。
李辉先生出身书香世家，曾求学于复旦大学和耶鲁大学，主要研究分子人类学，从DNA层面探索人类起源与文明肇始，曾被《科学》以《复活传奇》为题作专版报道，可谓学术研究成果丰硕、享誉业内。那他为什么会研究茶叶呢？其实，他与茶的结缘不仅有着家学渊源（其先人是复旦大学的教授，对茶有较为深厚的学术造诣），更是一种使命和重托。当年，他在耶鲁大学做研究时，国际遗传学家、中国现代遗传学奠基人谈家桢先生与其有过一段对话。谈家桢先生说自己年事已高，但一直有一个愿望没有实现，就是写一本系统地、科学地介绍中国茶叶的书，把中国的茶文化推向世界。李辉先生深感托付之重，并得谈家桢先生“亲传茶道之理”，便毅然从耶鲁大学回国，走上了一条充满神奇色彩的研茶之路，“茶缘一发不可收”。他坚定而执着，专注而入神，或一人独行，或与夫人结伴，踏遍茶场茶园，品遍各大茗茶，活用所学之科学理论和方法制茶，常常整日整夜沉浸在实验或书海中，用科学的方法和哲学的思辨，特别是以中国传统文化所蕴涵的阴阳之道、天人合一等哲学精髓，研究茶叶的性理和功效。他此前已经撰写《茶道经》《二十四节气茶事》等书，无不是将茶与科学、文化进行完美的结合，在社会上引起了很大的反响，深受爱茶人士的欢迎。在本书中，他更是以诗歌的形式和科学的方法，将对茶的所见、所研、所悟呈现出来。本书极富人文意境，文字清新、情感自然，读起来颇具雅趣，甚至有一种穿越时空的逍遥感，同时不乏科学的分析阐释。书中结合阴阳学说、道家文化、传统医学理论以及现代科学分析手段，系统全面地介绍了茶是什么、应该怎么品、何时品最佳、功效如何评等问题，将茶的食性、药性、品性、道性融为一体，给人以科学的指引和精神的启迪。一气读来，令人神清气爽、醍醐灌顶，读者也一定可以从中感悟更多关于茶的意境和道理。
一茶一世界，其中有大道。我相信，基于李辉先生扎实的现代学术训练以及在国学上的深厚功力和独到见解，本书一定能够成为向世界展示中国茶文化的又一力作，甚至是具有里程碑意义的标志性著作。因为李辉先生不是单纯地以道论茶，而是结合了现代生物学理论。这是中国茶研究范式的一次跨越和升华，真正实现了中华茶道和生命科学的有机融合。我坚信并期待和祝愿着！
谨以此文为序。
刘国富
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