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『簡體書』人间有味——吴鸿的美食记忆

書城自編碼: 3982156
分類:簡體書→大陸圖書→文學文集
作者: 吴鸿
國際書號(ISBN): 9787541167416
出版社: 四川文艺出版社
出版日期: 2024-04-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 57.3

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編輯推薦:
·暌违九年,《舌尖上的苍蝇馆子》终于再版!内文重新修订,新增“年夜饭”“私房菜”特辑,人间久别,重逢有味。
·一本成都文人吃客吴鸿私藏的四川“苍蝇馆子”指南,收录48个“宝藏店铺”,《人间有味》带你寻觅地道川味,享受“巴适”味觉。
·一本关乎味道、往事和生命的记忆之书,作者吴鸿在明婷饭店、丰涛根子黄喉火锅、莫家牛肉馆、洞子口陈氏凉粉等诸多四川著名苍蝇馆子,与友人交游、饮酒、探寻美食的珍贵记忆,做不孤独的美食家。
·是资深出版人,也是资深“好吃嘴”,吴鸿历尽珍馐,却最钟情“苍蝇馆子”,最着迷“家常味道”,在豪情中摩挲细腻灵魂,在热辣中观想食材本味。
·吴鸿对美食的野心看似豪放,拨开辣椒红油的热闹,最终却都落回轻轻的乡愁之上。
·一本纪念永不再来的旧时光之书,杯盘笑语中,与永不再来的旧时光重逢。
內容簡介:
这是一本出版人吴鸿书写四川美食的随笔集,也是一本关乎味道、往事和生命的记忆之书,记录了作者吴鸿在明婷饭店、丰涛根子黄喉火锅、莫家牛肉馆、洞子口陈氏凉粉等诸多四川著名苍蝇馆子,与友人交游、饮酒、探寻美食的珍贵记忆。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
所谓“人间有味是清欢”,作者以其独特的美食家身份,配合作家的敏锐,从舌尖到笔端,详细记录与诸位友人交往细节的同时,也悉心分享了其对美食的独特体验。语言风趣幽默,轻松自在,在“摆龙门阵”的亲切里道出了美食的诱人和生活的闲适,文中还配有宝贵的插图,不仅是吴鸿与其生前友人的美好回忆,也是成都美食文化、悠闲生活的一片缩影。
關於作者:
吴鸿,资深出版人、美食家、作家。
著有《永远的宝贝》《怪斋杂记》《近墨者墨》《舌尖上的四川苍蝇馆子》《吴读有偶》等。
內容試閱
羊肉汤并不按部位分而食之,都混在一起,由顾客随意说,什么多点什么少点,按斤两计。称好后,放入汤锅里冒热,起锅时放一勺羊血在里面,羊血在其他店里是要专门收钱的,而这店也是赠送。然后放入鸡精,撒上香菜。
汤里没有放盐,端上桌时,都会告诉你,要加点盐和味精。
蘸料是秘制的豆瓣酱,客人随自己的口味加上些生椒
增加辣味。
我在配蘸料时一般都是放些干海椒面和花椒面,再加些
生椒和香葱。很多人爱在蘸料里加些豆腐乳,我不喜欢,我认为那真是灭了羊肉的美。
——《隆昌四季羊肉蹄花汤》

 

 

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