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| 編輯推薦： |
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《化工原理实验及虚拟仿真（双语）》将化工原理实验与计算机仿真、模拟及数据处理结合起来，介绍了实验研究方法、化工原理实验和实验数据处理方法，以及实验室常用测量仪表等内容。本书计算机多媒体仿真、数据模拟采集及处理软件是针对化工原理实验和实验装置，筛选流体、流动、流体传输、传热、蒸馏、吸收、干燥、萃取等单元操作研制开发的。本书可作为高等院校生物工程、环境工程、环境科学、制药工程、能源、食品工程等专业化工原理实验的教材，也可供有关专业技术人员做参考用书。
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| 內容簡介： |
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《化工原理实验及虚拟仿真(双语)》将化工原理实验与计算机仿真、模拟及数据处理结合起来，介绍了实验研究方法、化工原理实验和实验数据处理方法，以及实验室常用测量仪表等内容。本书计算机多媒体仿真、数据模拟采集及处理软件是针对化工原理实验和实验装置，筛选流体、流动、流体传输、传热、蒸馏、吸收、干燥、萃取等单元操作研制开发的。本书可作为高等院校生物工程、环境工程、环境科学、制药工程、能源、食品工程等专业化工原理实验的教材，也可供有关专业技术人员做参考用书。
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| 關於作者： |
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李贤英，东华大学环境科学与工程学院实验中心主任，副教授。多年从事化工原理相关教学和科研工作，主讲课程《化工原理》《工程单元操作（全英文）》《化工原理实验及虚拟仿真》《环境综合实验（全英文）》。作为指导教师带队在2018年首届上海市大学生化工实验大赛 二等奖；2019年上海市大学生化工实验大赛 一等奖。
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| 目錄：
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Introduction 1
Chapter 1 Experimental Research Method of Chemical Engineering Principle 5
1.1 Dimensional analysis 5
1.2 Mathematical model method 7
1.3 The direct experiment method 9
1.4 Cold-model experiment method 10
Chapter 2 Experiment of Chemical Engineering Principle 11
Experiment 1 Reynolds experiment 11
Experiment 2 Bernoulli equation experiment 14
Experiment 3 Comprehensive experiment of fluid mechanics 18
Experiment 3.1 Determination of the pipeline fluid resistance 19
Experiment 3.2 Calibration of orifice meter and Venturi meter 27
Experiment 3.3 Determination of the centrifugal pump performance curve 32
Experiment 4 Determination of the characteristic curves of a centrifugal pump 33
Experiment 5 Comprehensive experiment of convective heat transfer 45
Experiment 6 Comprehensive experiment on the measurement of heat transfer coefficient K of heat exchanger 56
Experiment 7 Plate column distillation experiment 59
Experiment 8 Packed column distillation experiment 72
Experiment 9 Determination of fluid mechanics of plate column 75
Experiment 10 Absorption-desorption experiment 81
Experiment 11 Drying experiment 89
Experiment 12 Fluidized bed drying experiment 96
Experiment 13 Extraction experiment 103
Experiment 14 Pervaporation membrane experiment 107
Experiment 15 Ultrafiltration membrane separation experiment 111
Chapter 3 Methods of Processing Experimental Data 113
3.1 Significant digits and operation rules 113
3.2 Error analysis of experimental data 114
3.3 Experimental data processing 116
3.4 Representation of experimental data with mathematical equation 123
Chapter 4 Common Measuring Instrument in Laboratory 132
4.1 Pressure measurement 132
4.2 Metering of fluids 139
4.3 Temperature measurement 153
Appendix 166
Appendix 1 SXK-2 type high precision flow integrator 166
Appendix 2 ZW5433 three-phase digital meter 168
Appendix 3 Instructions for hydrostatic balance 170
Appendix 3.1 Specific gravity table of ethanol solution 172
Appendix 3.2 Density table of water 175
Appendix 4 Abbe refractometer 175
Appendix 4.1 Relationship between refractive index of ethanol-propanol and solution concentration 178
Appendix 4.2 Relationship between composition and refractive index of n-heptane-methyl cyclohexane system 178
Appendix 5 Gas-liquid equilibrium data 179
Appendix 5.1 Gas-liquid equilibrium data of ethanol-aqueous solution at atmospheric pressure（P = 760mmHg） 179
Appendix 5.2 Gas-liquid equilibrium data of ethanol-propanol at atmospheric pressure（molar fraction） 179
Appendix 5.3 Gas-liquid equilibrium data of n-heptane methyl cyclohexane at atmospheric pressure 180
Appendix 6 Characteristic parameters of the four packings 180
Appendix 7 Oxygen dissolving instrument 180
Appendix 8 752-model spectrophotometer 182
Appendix 9 Principles of automatic acquisition of computer data and automatic control 184
Appendix 10 Installation and operation instructions of“Chemical Engineering Principle
Experiment CAI” 185
Appendix 11 Data recording and collation table of unit operation experiment 195
Appendix 11.1 Data recording and collation table of Reynolds experiment 195
Appendix 11.2 Data recording and collation table of Bernoulli equation experiment 195
Appendix 11.3 Data recording and collation table of the pipeline fluid resistance determination 196
Appendix 11.4 Data recording and collation table of calibration experiment of orifice and Venturi flowmeter 197
Appendix 11.5 Data recording and collation table of determination of centrifugal pump characteristic curve 198
Appendix 11.6 Data recording and collation table of comprehensive heat transfer experiment 199
Appendix 11.7 Data recording and collation table of comprehensive experiment of heat transfer coefficient K measurement 200
Appendix 11.8 Data recording and collation table of plate column distillation experiment 201
Appendix 11.9 Data recording and collation table of packed column distillation experiment 201
Appendix 11.10 Data recording and collation table of determination of hydromechanical properties of plate column 202
Appendix 11.11 Data recording and collation table of absorption-desorption experiment 202
Appendix 11.12 Data recording and collation table of drying experiment 204
Appendix 11.13 Data recording and collation table of the fluidized bed drying experiment 205
Appendix 11.14 Data recording and collation table of extraction experiment 206
Appendix 11.15 Data recording and collation table of pervaporation membrane experiment 207
Appendix 11.16 Data recording and collation table of ultrafiltration membrane separation experiment 208
References 209
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| 內容試閱：
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教育领域对接人才全球化的要求使得作为基础教育的本科教育教学国际化成为必然趋势。在高校中实施双语教学有利于促进高等教育国际化进程，提高高等教育的国际竞争能力。采用双语教材，开展双语教学是高等教育改革的趋势，也是质量工程建设的重要内容。采用双语教学有助于学生把握相关背景知识，有助于学生及时跟踪学科发展的最新动态，提高将来进行国际学术交流的能力。对于自然科学和技术等工科类学科，世界各国都拥有共同的术语、定理、公式符号，更适宜进行双语教学。
化工原理是实践性很强的技术基础课，是化工类各专业一门主干课程，属于工程学科范围。同理论教学一样，化工原理实验是整个化工原理教学中的一个重要环节，在培养化工类及相关专业人才中起着举足轻重的作用。我们协同现有的实验教学基础和国外的课程方向，有计划、有系统地使用中文和英文作为教学媒体，使学生在实验课程中学科知识、技术技能以及运用英语能力方面均能顺利和自然地发展。
本教材以东华大学开设的“化工原理实验”课程(上海市精品课程)中的内容和高等学校“化工原理实验”教学大纲为基础，以化工单元操作为主线，参考与借鉴国内外优秀中英文教材，结合东华大学“化工原理实验”多年来在多专业教学中的实践经验编写而成，注重知识的综合应用。东华大学将化工原理实验与计算机仿真、模拟及数据处理相结合，针对化工原理实验和实验装置，对化工单元操作的典型实验研制开发了计算机多媒体仿真、数据模拟采集及处理，并配有相应的多媒体软件——化工原理实验CAI，详情请发送邮件咨询(seanlee@dhu.edu.cn)。本书可作为高等院校化工原理实验教材，也可供生物工程、材料工程、环境工程、环境科学、制药、能源、食品工程及应用化学等相关专业的师生和有关部门的专业技术人员做参考用书。
本书由李贤英任主编，刘建奇任副主编，吴超、王春燕、吴小倩参编。在此感谢有关领导和老师的热情支持与帮助。
由于编写时间仓促，编者的学识和经验有限，对于书中存在的不妥之处，殷切地希望广大读者指正。
编者
2023年12月
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