《中国美食之源——《稻米传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》（全5册）》 - 周莉芬 - 中国科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中国美食之源——《稻米传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》（全5册）

書城自編碼： 3906668
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→生物世界
作者：周莉芬
國際書號(ISBN)： 9787523601983
出版社：中国科学技术出版社
出版日期： 2023-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 572.7

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內容簡介：

套书结合传统食物的历史、地理、文化等方面内容，以精美文字和高清图片为载体，通过精心设计的全彩版式，讲述好中国人传统生活中的饮食内容和文化底蕴：日出而作，日落而息，凿井而饮，耕田而食，各类美食在创新与传承中历久弥新、影响深远，成为中华民族恒久生命力的源泉与滋养。
套书包括《米之传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》5个分册。每个分册按照历史起源、特色品类、地域风情、文化积淀、制作工艺、传播影响等维度，分别介绍米食、面食、糖、醋、盐五大类重要食物的历史溯源、地域风物和背后的故事。平均每个分册配文约178字，配图约200幅。

關於作者：

周莉芬，中国传媒大学硕士、从事影视工作18年，纪录片策划人、总导演，擅长节目策划、融媒体媒体推广。荣获国家广电总局十大巾帼标兵、中央电视台台先进个人。长期从事中国传统文化、地域文化、民风民俗、非物质文化遗产类节目的策划制作，参与策划创建央视《百科探秘》、《创新无限》、《文明密码》等栏目，曾担任央视科教频道《百科探秘》、《创新无限》主编，《文明密码》制片人。带领项目团队，制作了800集《文明密码》栏目节目，曾担任《国家记忆》栏目发现纪实项目负责人，策划制作72集节目。

《醋外之酸》：目录；第一章千载文明醋飘香；第二章缤纷醋艺，古法流芳；第三章一醋散万香；第四章中国名醋——一方水土一方醋；第五章其他文明中的醋——爽利千万，醋各不同；第六章醋带来的好胃口。《稻米传奇》：目录；第一章千年驯化，文明的种子；第二章逐鹿中原，争夺餐桌；第三章乘风破浪，走向世界；第四章餐桌之争，新的开始；第五章大陆之南，文明之旅；第六章芬芳米食，浓郁香味。《面食大观》：目录；第一章麦风华夏万年长；第二章古老釜甑飘麦香；第三章面点，形态众多；第四章盘中滋味四方来；第五章面中自有意无数；第六章面食文化与世界。《糖的世界》：目录；第一章采花酿蜜忙；第二章甘之如饴，麦芽制糖；第三章何以糖霜美；第四章蔗糖逆流北上；第五章甜蜜良药不苦口；第六章吃糖，没有那么简单。《盐的故事》：目录；第一章地球之盐，大自然的馈赠；第二章国之大宝，兵革之祸；第三章千年盐井，古法煮盐；第四章阳光与风的佳作；第五章盐商之城，富甲天下；第六章百味之王，腌制美食。

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