《发酵工程》 - 陈忠军 - 中国农业大学出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』发酵工程

書城自編碼： 3867961
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：陈忠军
國際書號(ISBN)： 9787565528811
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2022-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 66.7

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《 AI伴学：让AI成为孩子学习和成长的智能助手》
售價：HK$ 70.6

《经济运行的逻辑（精装）》
售價：HK$ 108.9

《文化中国研究丛书公众舆论与北洋外交》
售價：HK$ 60.5

《帝国主义（汉译名著19）》
售價：HK$ 60.5

《何以为父正版何为人父爸爸的高度决定孩子的起点培养独立自信自律阳光的儿女不打不骂不吼不叫培养男孩女孩育儿书籍》
售價：HK$ 39.6

《摇曳的名分：明代礼制简史》
售價：HK$ 96.8

《文化中国研究丛书清末的下层社会启蒙运动：1901-1911 》
售價：HK$ 75.9

《巴赫传时代观念和最爱的书》
售價：HK$ 107.8

建議一齊購買：

HK$ 90.9
《创新与创业基础》

HK$ 56.3
《政治经济学概论（第五版）（21世纪经济学系列教材）》

HK$ 129.2
《生物化学与分子生物学（第9版/本科临床/配增值）》

HK$ 211.2
《网络工程师教程（第5版）》

HK$ 76.7
《电路（第5版）（换封面加十二五标）》

HK$ 84.2
《数学分析（第3版）（上册）》

內容簡介：

本教材全面系统地介绍了现代发酵工程的原理和技术应用。本书共分为 4 章。 1 章是绪论，介绍了发
酵工程的定义及特点，现代发酵工程的研究内容及工艺流程、历史趋势及发展趋势。 2 章是发酵工程原理，
介绍了现代发酵工程上游、下游的技术及原理，内容包括:发酵培养基的制备及加热、发酵菌种及其扩大
培养、发酵过程的控制、食品发酵下游工程技术。后两章为典型的食品发酵生产工艺技术，是在发酵工程技
术理论的基础上，进一步介绍现代发酵工程的技术应用。其中， 3 章是含酒精饮料的生产工艺，介绍了啤
酒、葡萄酒、黄酒等酿造酒类的生产和白酒等蒸馏酒类的生产。 4 章是发酵调味品的生产工艺，介绍了酱
油、食醋、其他调味品以及谷氨酸发酵与味精的生产。本教材紧密结合发酵工程生产实际，参考了国内外相
关研究成果，可供农林院校、高等职业院校的食品科学与工程、食品质量与安全、发酵工程、生物技术等专业
的学生使用，也可供从事食品发酵工作的科技人员、研究生、技术人员参考。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.