《肉牛科普百问》 - 赵玉民著 - 中国农业科学技术出版社有限公司 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』肉牛科普百问

書城自編碼： 3827836
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→水产/渔业
作者：赵玉民著
國際書號(ISBN)： 9787511660107
出版社：中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期： 2022-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 32.2

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《普林斯顿历史学研究指南》
售價：HK$ 103.8

《即用是体：阳明学深度解读》
售價：HK$ 280.8

《山河在：一部鲜活的抗战史（1931—1945）》
售價：HK$ 269.0

《《庄子》中的100个哲理故事》
售價：HK$ 92.0

《极限聊斋：王蒙神侃《聊斋》（精装珍藏版）》
售價：HK$ 93.2

《 2025-2028帆船竞赛规则》
售價：HK$ 115.6

《华章大历史042——帝国的骨架：先秦、秦汉地缘政治结构变迁大势》
售價：HK$ 115.6

《香遇中国：中华香史五千年》
售價：HK$ 127.4

內容簡介：

《肉牛科普百问》本着不求理论和技术讲解、只求现象和表观认知的思想主要服务于吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程项目和吉林省乡村振兴工程。秸秆变肉专家委员会组织国内部分相关专家，编写了《肉牛科普百问》有别于养牛技术培训手册，主要以宣扬牛文化、牛肉饮食文化为目的，普及牛文化和牛肉饮食文化知识，以便在全社会树立科学的消费观，让消费者选择自己喜欢的消费方式和肉类产品，在全社会筑牢支持肉牛产业发展的思想认知基础。

牛文化篇
1 家牛是怎么来的?
2“牛耕”也是文化?
3牛与饮食文化有什么关系?
4牛的美好寓意有哪些?
5 牛肉的营养与功效有哪些?
牛肉认知篇
6 牛肉可以分割出多少块部位肉?
7 什么是排酸牛肉?
8 排酸牛肉有哪些好处?
9 为什么牛肉会有血水?
10 牛肉放置一段时间为什么会变色?
11 煮制牛肉时为什么会有血沫?
12 牛肉为什么会有“荧光”?
13 如何通过气味分辨牛肉是否新鲜?
14 为什么有的牛肉不易煮烂?
15 为什么有的牛肉脂肪是黄色的?
16 新鲜的牛肉有哪些特征?
17 什么样的牛肉叫雪花牛肉?
牛肉餐饮篇
18 有哪些部位肉适合做牛排?
19 如何判断牛排熟度?
20 有哪些部位肉适合炖煮?
21 有哪些部位肉适合做涮肉?
22 有哪些部位肉适合做炒肉?
23 有哪些部位肉适合做烤牛肉?
24 日本的和牛肉到底好在哪儿?
副产物篇
25 肉牛屠宰后的副产物有哪些?
26 牛头、蹄、皮简易的脱毛方法有哪些?
27 牛副产物有什么价值?
28 牛皮明胶如何制作?
29 怎样防止牛油氧化变质?
30 预调理煎烤牛肝怎么制作?
31 牛胃、肠应该如何清洗除异味?
32 牛骨汤如何制作?
33 牛血肠如何制作?
34 牛杂肉饼如何制作?
35 卤牛杂碎如何制作?
牛肉生产育肥篇
36 育肥方式有哪些?
37 什么是架子牛育肥?
38 如何选择好育肥牛?
39 什么叫育肥度?
40 影响牛肉品质的主要因素有哪些?
41 如何进行强度育肥?
42 如何利用“补偿生长”规律?
43 为什么用阉牛来生产雪花牛肉?
44 如何生产雪花牛肉或大理石牛肉?
45 谷饲牛和草饲牛有什么区别?
饲养饲料篇
46 牛为什么叫反刍动物?

……
牛种篇
牛种选盲篇
繁殖篇
牛场管理篇

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.