《油脂工艺学》 - 于殿宇 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』油脂工艺学

書城自編碼： 3707982
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：于殿宇
國際書號(ISBN)： 9787030333254
出版社：科学出版社
出版日期： 2012-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 68.8

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內容簡介：

《油脂工艺学》作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材，简述了各种主要植物油料的化学组成及制泊特点，系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取泊、浸出法制泊、油脂精炼、油脂的改性与调制，以及主要的泊脂产品及典型油脂加工工艺等内容。《油脂工艺学》是在总结多年教学经验的基础上，参考了大量的国内外资料编写而成的，在编写过程中，注意理论联系实际，反映了国内外油脂加工生产的新技术。

目录前言结论章植物油料 6节植物油料的化学组成 6第二节主要油料及其制油特点 10第二章油料预处理 21节袖料清理 21第二节油料水分的调节 35第三节袖料的剥壳及脱皮 45第四节袖料生坯的制备 59第五节油料蒸炒 71第六节油料的挤压膨化 81第三章机械压榨法取油 86节压榨法取油 86第二节压榨原泊的除渣 104第四章漫出法制油 109节概述 109第二节油脂的浸出 113第二节混合泊的处理 131第四节湿柏的处理 141第五节溶剂回收 154第六节其他制抽方法 166第五章油脂精炼 176节原油组分及性质 176第二节油脂脱胶 182第三节袖脂脱酸 191第四节油脂脱色 210第五节袖脂脱臭 220第六节袖脂脱蜡 232第六章油脂的政性与调制 242节概述 242第三节袖脂氧化技术 242第三节油脂醋交换 253第四节油脂分提 259第五节主要油脂产品 263第七章典型油脂加工工艺流程简介 278节袖脂制取与加工工艺流程的选择 278第二节泊料的预处理压榨工艺 280第三节油脂浸出工艺 285第四节袖脂精炼工艺 287主要参考文献 291

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